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Wilden.hierbas para bares y pastelerías: Sandra y L’Angolo Dolce

Después de las tiendas de barrio, farmacias y parafarmacias, las Concept Stores, esta vez aterrizamos en Sandra y L’Angolo Dolce en Lucca, lugar también mencionado en la guía Gambero Rosso ” Los Mejores Bares de Italia “. Tuvimos el placer de charlar con Sandra , fundadora y corazón palpitante de la pastelería.

Sandra en su pastelería en Lucca

Sandra y L’Angolo Dolce, ¿nos puedes hablar de ello?

La pastelería, ubicada en Lucca en via Borgo Giannotti, inmediatamente fuera de las murallas, nació en 1997, pero en ese momento solo se llamaba L’Angolo Dolce . A lo largo de los años el lugar ha ido evolucionando, como debe ser, y en 2011 procedimos a remodelar la tienda, transformándola en un lugar donde la convivencia juega un papel fundamental: el mostrador central, donde se exponen nuestras elaboraciones, es el marco perfecto lugar para comer, interactuar con los clientes y dejar que se cree la atmósfera adecuada.

También decidimos agregar mi nombre, Sandra , al nombre de la pastelería: fue una elección dictada por el deseo de “poner la cara”. En esos años estuve casi exclusivamente en el laboratorio, que considero mi hábitat natural, pero quise darle rostro y mayor credibilidad a mi trabajo como artesano; Lo considero un paso fundamental, sobre todo cuando se toman decisiones importantes, como es nuestro caso.

¿Qué tipo de opciones?

Seguramente el de elaborar postres utilizando únicamente materias primas orgánicas o naturales , sin aditivos de ningún tipo, la voluntad por tanto de obtener un producto “limpio”, con la etiqueta más corta posible. Intentamos comprar exclusivamente a pequeños productores , a menudo locales. Entonces elegimos cuidar a las personas con intolerancias , que generalmente luchan por encontrar algo “codicioso” cuando están cerca. Incluso en las líneas de productos sin gluten y sin lactosa nos mantenemos alejados de los productos semiacabados y diversos aditivos.

¿Qué opinan sus clientes de Wilden.herbals? ¿Cuál es el mejor vendedor?

Nuestros clientes que han probado las infusiones de Wilden.herbals han dicho que están muy satisfechos y que a menudo regresan para abastecerse o comprarlas como regalo. El más amado es el Remedio n.1 – Noche , del cual a menudo se señala el beneficio real y visible en la conciliación del sueño y la relajación.

¿Qué tienen en común Sandra e l’Angolo Dolce y Wilden.herbals?

Seguramente el cuidado en la elección de las materias primas y las ganas de crear y donar un producto sano, limpio y orgánico .

¿Cómo surgió esta colaboración?

Nació por casualidad. Me capturó la imagen de estos productos, no recuerdo dónde, si en una revista o en línea… Empecé a hojear primero el sitio, luego las redes sociales y me encantó la historia de la empresa, el deseo de los jóvenes. personas para dar vida a un proyecto cuyos valores comparto personalmente. ¡Y entonces te contacté!

¿Alguna vez has pensado en desarrollar recetas usando infusiones?

Claro, es algo que ya hacemos. Usamos hierbas secas o infundidas , tés y especias para hacer algunos de nuestros postres. Todavía no he tenido la oportunidad de experimentar con Remedium Wilden porque ya sabes, ha sido un año tan particular… entre cierres, personal reducido y comida para llevar, tuvimos que posponer los experimentos, ¡pero llegará el momento!

¿Puede hablarnos de su cliente típico?

Nuestro cliente tipo es curioso , atento a lo que compra y lo que consume. Quiere saber los ingredientes, pregunta, indaga… es una persona interesada. Entre las edades de 25 y 45 años, estos son en su mayoría clientes habituales. A menudo, incluso los “turistas habituales” o los extranjeros vienen a nosotros y cada vez que vienen de vacaciones vienen a visitarnos y probar nuestras novedades. Para nosotros es un placer haber descubierto Wilden.herbals, siempre estoy feliz de ofrecer cosas buenas a mis clientes, ¡y estoy del lado seguro con usted!

¿Eres propietario de un bar/cafetería/pastelería y te gustaría enriquecer tu oferta con las infusiones Wilden.herbals? Escríbenos a info@wildenherbals.com , ¡estaremos encantados de conocerte!

Foto © 2021 Sandra y L’Angolo Dolce
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