Wilden.herbals per bar e pasticcerie: Sandra e L’Angolo Dolce
Ci piace essere versatili e accattivanti, esploriamo e ci adattiamo ai più disparati canali di vendita, risultando sempre appropriati e in linea con l’account di riferimento. Questa volta siamo in pasticceria. Scopriamo insieme perché.
Dopo le Botteghe di quartiere, le Farmacie e Parafarmacie, i Concept Store, questa volta siamo approdati da Sandra e L’Angolo Dolce a Lucca, un locale menzionato anche dalla guida Gambero Rosso “I Migliori Bar d’Italia”. Abbiamo avuto il piacere di chiacchierare con Sandra, fondatrice e cuore pulsante della pasticceria.
Sandra e L’Angolo Dolce, ce lo racconta?
La pasticceria, situata a Lucca in via Borgo Giannotti, subito fuori dalle mura, nasce nel ’97, ma a quel tempo si chiamava soltanto L’Angolo Dolce. Negli anni il locale si evolve, come è giusto che sia, e nel 2011 procediamo con un restyling del negozio, trasformandolo in un locale dove la convivialità gioca un ruolo fondamentale: il bancone centrale, dove vengono esposte le nostre preparazioni, è il luogo perfetto per mangiare, interagire con i clienti e lasciare che si crei la giusta atmosfera.
Abbiamo anche deciso di aggiungere il mio nome, Sandra, al nome della pasticceria: si è trattata di una scelta dettata dalla voglia di “metterci la faccia”. In quegli anni io stavo quasi esclusivamente in laboratorio, che considero il mio habitat naturale, ma desideravo dare un volto e maggiore credibilità al mio lavoro di artigiana; lo ritengo un passaggio fondamentale, soprattutto quando si fanno scelte importanti, come nel nostro caso.
Che tipo di scelte?
Sicuramente quella di preparare dolci utilizzando soltanto materie prime biologiche o naturali, senza additivi di alcun tipo, la volontà quindi di ottenere un prodotto “pulito”, dall’etichetta quanto più corta possibile. Cerchiamo di acquistare esclusivamente da piccoli produttori, spesso locali. Abbiamo poi scelto di prenderci cura di persone con intolleranze, che solitamente fanno fatica a trovare qualcosa di “goloso” quando sono in giro. Anche nelle linee di prodotti senza glutine e senza lattosio stiamo alla larga da semi-lavorati e additivi vari.
Cosa pensano i suoi clienti di Wilden.herbals? Qual è il best-seller?
I nostri clienti che hanno provato gli infusi Wilden.herbals si sono detti tutti molto soddisfatti e tornano spesso a farne scorta o ad acquistarli per regalarli. Il più amato è il Remedium n.1 – Night, del quale viene spesso fatto notare il beneficio reale e visibile nel conciliare sonno e rilassamento.
Remedium n.1 – Night
Cosa c’è in comune tra Sandra e l’Angolo Dolce e Wilden.herbals?
Sicuramente la cura nella scelta delle materie prime e la voglia di creare e donare un prodotto sano, pulito e biologico.
Come è nata questa collaborazione?
È nata casualmente. Sono stata catturata dall’immagine di questi prodotti, non ricordo dove, se su una rivista o online… Mi sono messa a spulciare prima il sito, poi i social e sono rimasta incantata dalla storia dell’azienda, dal desiderio di ragazzi giovani di dar vita ad un progetto di cui personalmente condivido i valori. E così vi ho contattati!
Avete mai pensato di elaborare ricette usando gli infusi?
Certo, è un qualcosa che già facciamo. Utilizziamo erbe, tè e spezie secchi o in infusione per realizzare alcuni dei nostri dolci. Non ho ancora avuto modo di sperimentare con i Remedium Wilden perché si sa, è stato un anno talmente particolare… tra chiusure, personale ridotto e asporto, abbiamo dovuto posticipare le sperimentazioni, ma verrà il momento!
Ci racconta il suo cliente tipo?
Il nostro cliente tipo è curioso, attento a ciò che acquista e ciò che consuma. Vuole scoprire gli ingredienti, chiede, si informa…è una persona interessata. Tra i 25 e i 45 anni, si tratta soprattutto di clienti abituali. Spesso vengono da noi anche “turisti abituali” ossia stranieri e ogni volta che vengono in villeggiatura passano a trovarci e ad assaggiare le nostre novità. Per noi è un piacere aver scoperto Wilden.herbals, sono sempre felice di proporre cose buone ai miei clienti, e con voi vado sul sicuro!
Sei il proprietario di un bar/caffetteria/pasticceria e vorresti arricchire la tua offerta con gli infusi Wilden.herbals? Scrivici a info@wildenherbals.com, saremo felici di conoscerti!
Foto © 2021 Sandra e L’Angolo Dolce
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