Sopa digestiva de calabaza y alcachofa de Jerusalén
La receta que revoluciona la clásica sopa de otoño con la adición de una mezcla de especias a la que es imposible decir que no, la de nuestra Digestive.
Con la llegada de octubre, y luego en los meses más fríos,la sopa de calabaza es un plato tan universal que aparece en las mesas americanas, europeas e incluso asiáticas. Gracias a su sabor dulzón, que a primera vista recuerda más a un postre que a un plato principal, tiene el superpoder de ganarse a todo el mundo.
L’autrice di questa ricetta rivisitata è Sofia Tertzakian, Product Developer e responsabile dei progetti di Ricerca e Sviluppo in Wilden. Medico e chef, la sua strada l’ha portata dall’Argentina a Firenze passando per l’Asia attraverso un percorso di studi davvero impressionante. E se questi pochi indizi ti hanno fatto venire curiosità di conoscerla, ti consigliamo di leggere la sua intervista.
Antes de empezar con los preparativos, una última curiosidad: esta receta estaba en el menú que diseñamos para nuestro evento ‘ Un día con Wilden ‘ en el estudio creativo de Fusillo Lab. A nuestros invitados les encantó, ¡esperamos que a usted también!
Ingredientes:
- 1 calabaza con sus semillas
- 1 kg de patacas
- 1 bustina di Remedium n. 3 – Digestive
- agua
- aceite
- sal al gusto
- al gusto: nata agria, leche de coco o queso mascarpone
Procedimiento:
- Pele y corte la calabaza. Retire y guarde las semillas para más tarde, se utilizarán para una cobertura crujiente. Limpie y trocee también la pataca.
- En una olla, ponga la calabaza y las alcachofas de Jerusalén con aceite y sal. Cocer durante 5 minutos. A continuación, añada agua hasta cubrirla y sumerja también una bolsita de Remedium n. 3 – Digestivo.
- Déjelo cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y la mitad del agua se haya evaporado. A continuación, retirar del fuego.
- Retire la bolsita de té de hierbas y, a continuación, con una batidora de inmersión, mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea. ¿Una sugerencia para que la sopa tenga una consistencia aún más sedosa? Añada un chorrito de leche de coco, mascarpone o nata agria.
- En una sartén o en el horno, tueste las pipas de calabaza.
- Voilà, la sopa está lista para servir. Antes de servir, adorne con un chorrito de aceite crudo y las semillas tostadas.
