Hinojo: desde sus orígenes hasta sus usos, todo lo que necesitas saber

Índice de temas:
¿Qué es el hinojo?
¿De dónde viene el hinojo?
¿Cuáles son los beneficios del hinojo?
¿Cómo se usa el hinojo?
Curiosidad por el hinojo

Crujiente, excelente crudo quizás en ensaladas, también bueno cocido, en decocción y en forma de tisana, el hinojo es una hortaliza con un gran potencial. Se encuentra a menudo en las mesas de la cuenca mediterránea y, con todas sus propiedades, no falta en las dietas y programas alimentarios.

¿Qué es el hinojo?

Comencemos diciendo que el hinojo, también llamado Foeniculum vulgare , es una planta que pertenece al linaje de las Umbelíferas . Pariente de la zanahoria, el apio y el perejil, el hinojo crece en climas templados, que tienden a ser fríos. La variedad de hinojo más conocida es la llamada ‘dulce’, más cultivada que la variedad silvestre, más conocida como hinojo , mientras que en su lugar se debe evitar el llamado foeniculum piperitum por su sabor acre y desagradable. Del hinojo no se tira nada, porque todas sus partes son comestibles: desde las semillas hasta el tallo, pasando por la parte blanca más conocida.

¿De dónde viene el hinojo?

De origen mediooriental, el hinojo tuvo inmediatamente una gran difusión y desarrollo en la cuenca mediterránea a partir de la Baja Edad Media, aunque ya era conocido y apreciado por los egipcios. Disponible de octubre a mayo , esta verdura es un árbol de hoja perenne en la mesa, especial para infundir una sensación de frescura en el paladar.

¿Cuáles son los beneficios del hinojo?

Mina de flavonoides y vitamina C , el hinojo es conocido por sus propiedades antioxidantes , útiles para contrarrestar los radicales libres. ¿Problemas digestivos? ¡Unas cuantas rodajas de hinojo te salvarán! De hecho, esta verdura es muy útil para tratar todos (o casi todos) los problemas digestivos, ya que es rica en fibra. Desde la colitis hasta la hinchazón, pasando por la pesadez de estómago, la única recomendación es: ¡ cuidado con la cantidad ! Consumir demasiado hinojo puede dar lugar a inflamaciones gastrointestinales y, en sujetos hipersensibles, a alergias que se manifiestan con una molesta sensación de picor en la boca. Útil para preservar el correcto funcionamiento de la visión, el hinojo es rico en vitamina B ; también es un excelente sedante natural de los trastornos que preceden al ciclo menstrual. Luz verde al consumo de hinojo incluso durante la lactancia : de hecho, parece que el hinojo hace que la leche materna sea aún más dulce y celestial para los recién nacidos.

¿Cómo se usa el hinojo?

Además de ser un derroche de beneficios, el hinojo es un vegetal verdaderamente versátil. Por su alto contenido en agua y sales minerales , es un excelente snack para quitar el hambre, útil en caso de desintoxicación . Por sus propiedades diuréticas, digestivas y depurativas, son sobre todo las semillas las que se utilizan, especialmente en la preparación de infusiones o incluso masticadas desnudas y crudas después de las comidas. Pruébelo crudo en una ensalada condimentada y ama especialmente en Sicilia, donde se come con gajos de naranja y se sazona con aceite, sal y una pizca de pimienta. Gratinado o como risotto, el hinojo se presta prácticamente a todos los usos en la cocina. ¡Solo tienes que experimentar! Si por el contrario eres aficionado a las infusiones depurativas al final de la comida, que sepas que en Wilden.herbals hemos elegido el hinojo como protagonista de nuestra Remedio no. 3 – Digestivo. Junto con el jengibre, el limón, el regaliz y la menta, este té de hinojo es una auténtica panacea para las comidas copiosas.

Curiosidad por el hinojo

• En la cocina india, el hinojo se utiliza en la preparación del masala chai , un té elaborado con agua, leche y especias, entre las que se encuentran las semillas de hinojo .
• Utilizado en repostería y como aditivo en productos de higiene bucal, el hinojo es famoso en Francia para la preparación de pastis , un aperitivo para los lobos de mar.
• ¿Sabes por qué dicen ‘déjate engañar’? Debido a su capacidad para endulzar todo, el hinojo era ofrecido por posaderos deshonestos que servían hinojo a sus clientes antes que vino barato, para que no percibieran su mal sabor.

Sitografía

https://www.novaratoday.it/benessere/alimentazione/finocchio-proprieta-curiosita-e-calorie.html
https://www.ortoeporto.it/blog/un-ortaggio-dall’aspetto-vanitoso-il-finocchio
https://www.innaturale.com/il-finocchio-proprieta-controindicazioni-e-curiosita/

créditos de las fotos a PlayTheTunes