Giardiniera sottaceto + tisana Remedium n.6 – Relax
L’insolita armonia tra le verdure croccanti e gli ingredienti della nostra tisana sono un asso nella manica da tirare fuori per stupire anche i palati più raffinati
Se in cucina ami sperimentare, questa è la ricetta che fa per te. E lo è ancora di più se sei alla ricerca di qualcosa di nuovo da portare in tavola che non siano le solite verdure al forno, grigliate o spadellate. Preparare una conserva sottaceto è una maniera super salutare per preservare più a lungo gli ingredienti che magari ti avanzano in frigo ma soprattutto per gustarli in una maniera completamente diversa dal solito. Farla non è poi così difficile e la parte che ti coinvolge in maniera attiva è davvero minima (quello che occorre è un po’ di tempo di attesa mentre la magia avviene in frigo), tanto che ti chiederai perché non l’hai mai preparata prima.
Per rendere ancora più intrigante e originale questa ricetta ci siamo affidati alla nostra collaboratrice Julia. Se la conservazione sottaceto non è nient’altro che il riposo di alcuni ortaggi in un liquido acido come l’aceto o il vino, nella nostra troverai quell’accorgimento che donerà un gusto ancora più ricco alle verdure che scegli di utilizzare. Come per altre ricette che ha ideato Julia (come quella per il porridge o per il chia drink) anche in questa vige il principio dello zero waste: a insaporire le tue verdure ci pensa il mix di ingredienti di una bustina di Remedium n.6 – Relax che avrai già utilizzato.
Il sapore freschissimo di questa ricetta può accompagnare alla grande un barbecue o un picnic all’aperto. Julia, infatti, la definisce una ricetta super estiva per i suoi sapori e per la sua palette di colori. E dopo che l’avrai provata ti invitiamo a fare un altro esperimento. Forse siamo degli inguaribili ottimisti, ma siamo pronti a scommettere che ti innamorerai di questa ricetta e vorrai ripeterla più e più volte. E qui viene il bello: non potrai mai stancartene, perché funziona con tutte le verdure di stagione!
Ingredienti
- 1 bustina di Remedium n.6 – Relax (già utilizzata)
- acqua filtrata
- aceto di riso
- 1 cetriolo
- 1 mazzetto di ravanelli
- 1 scalogno piccolo
Procedimento
- Comincia preparando le verdure: taglia il cetriolo a listarelle (se possibile scegline uno piccolo per questa ricetta) e taglia a metà o in quarti i ravanelli e lo scalogno.
- Metti la bustina di Relax già usata sul fondo di un barattolo.
- Trova la migliore disposizione per inserire anche tutte le verdure e poi riempi il barattolo con aceto di riso fino a metà. Una piccola avvertenza: se utilizzi aceto di riso non aromatizzato, aggiungi un cucchiaino di sale e mescola bene prima di versare l’aceto nel barattolo.
- Riempi la metà restante del barattolo con acqua filtrata (dovrebbe esserci circa un rapporto 1:1 tra aceto e acqua), fino a quando le verdure non sono completamente sommerse.
- Chiudi con un coperchio e conserva in frigorifero per 1 giorno. Il giorno successivo rimuovi la bustina di tisana. I sottaceti possono essere conservati fino a 3-4 giorni. Il bello di questa ricetta è che funziona con qualsiasi verdura estiva: provala con le tue combinazioni preferite!
