Eingelegte Giardiniera + Remedium-Kräutertee Nr. 6 – Entspannung
Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das gilt umso mehr, wenn Sie etwas anderes als das übliche gebackene, gegrillte oder sautierte Gemüse auf den Tisch bringen möchten. Die Herstellung einer Gurkenkonserve ist eine supergesunde Art, Zutaten, die Sie vielleicht im Kühlschrank übrig haben, länger haltbar zu machen, aber vor allem, sie auf eine ganz andere Art zu genießen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwierig und der Teil, der Sie aktiv mit einbezieht, ist sehr minimal (was Sie brauchen, ist ein wenig Wartezeit, während die Magie im Kühlschrank passiert), so sehr, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es noch nie gemacht haben.
Um dieses Rezept noch interessanter und origineller zu gestalten, haben wir uns auf unsere Mitarbeiterin Julia verlassen. Wenn Pökeln nichts anderes ist als das Einlegen von bestimmten Gemüsesorten in eine säurehaltige Flüssigkeit wie Essig oder Wein, finden Sie in unserem Pökellager, dass dem Gemüse, das Sie verwenden möchten, einen noch reicheren Geschmack verleiht. Wie auch bei anderen Rezepten von Julia (z.B. dem Rezept für die Brei oder für die Chia-Getränk) auch in diesem Fall das Null-Abfall-Prinzip: Für den Geschmack Ihres Gemüses sorgt die Zutatenmischung in einer Tüte von Remedium Nr. 6 – Entspannung die Sie bereits verwendet haben.
Der frische Geschmack dieses Rezepts eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Grillfest oder einem Picknick im Freien. Julia nennt es sogar ein super Sommerrezept wegen seiner Aromen und seiner Farbpalette. Und nachdem Sie es ausprobiert haben, laden wir Sie zu einem weiteren Experiment ein. Wir sind vielleicht unverbesserliche Optimisten, aber wir wetten, dass Sie sich in dieses Rezept verlieben werden und es immer wieder nachkochen wollen. Und jetzt kommt das Beste: Sie werden es nie satt haben, denn es funktioniert mit allen Gemüsesorten der Saison!
Zutaten
- 1 Tütchen Remedium Nr. 6 – Relax (bereits verwendet)
- gefiltertes Wasser
- Reisessig
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleine Schalotte
Verfahren
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Gurke in Streifen (wenn möglich, wählen Sie eine kleine Gurke für dieses Rezept) und halbieren oder vierteln Sie die Radieschen und Schalotten.
- Geben Sie den bereits benutzten Beutel Relax auf den Boden eines Gefäßes.
- Finden Sie die beste Anordnung, damit auch das Gemüse hineinpasst und füllen Sie das Glas bis zur Hälfte mit Reisessig. Eine kleine Einschränkung: Wenn Sie nicht aromatisierten Reisessig verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie gut um, bevor Sie den Essig in das Glas gießen.
- Füllen Sie die verbleibende Hälfte des Gefäßes mit gefiltertem Wasser (das Verhältnis von Essig zu Wasser sollte etwa 1:1 betragen), bis das Gemüse vollständig untergetaucht ist.
- Mit einem Deckel verschließen und für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag entfernen Sie den Kräuterteebeutel. Essiggurken können bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es mit jedem Sommergemüse funktioniert: Probieren Sie es mit Ihren Lieblingskombinationen!
