Meet the team: Sofia Tertzakian. Il volto del nuovo progetto farmacia

Raccontaci il tuo percorso professionale

Ho studiato medicina in Argentina, il paese in cui nata. Mi sono laureata molto presto, a 24 anni, ma ancor prima di concludere questo corso di studi avevo già le idee molto chiare: la mia strada non era quella di lavorare in ospedale, volevo intraprendere una carriera diversa che fosse affine alla mia vera passione, quella per il settore gastronomico. Mi sono subito lanciata in un’esperienza di stage in un ristorante e ho avuto conferma che questo era davvero il mondo a cui sentivo di appartenere. Fin dai primi mesi di apprendistato ho capito che la mia formazione così particolare era un valore aggiunto che avrei sempre portato con me.

Dopo la laurea mi sono interamente dedicata al mondo della ristorazione facendo varie internship in giro per il mondo. Ho vissuto a Bangkok, Copenaghen, Uruguay e in Perù, lavorando per ristoranti molto diversi tra loro, tra cui ci sono anche degli stellati di fama internazionale.

Negli ultimi anni ho cominciato a interessarmi alla sostenibilità dei processi produttivi in ambito gastronomico e all’universo delle piante. Mi sono accorta che hanno qualcosa in comune: sono due sfere che si legano a doppio filo al concetto di comunità. Ho sentito l’esigenza di approfondire questi argomenti e per questo mi sono iscritta all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Ho frequentato il master in World food culture and Mobility, è stata un’esperienza incredibile che mi ha aiutato ad aprire la mente e vedere il cibo non solamente in quanto cuoca ma da molti punti di vista differenti.

Come è nata la tua collaborazione con Wilden e di cosa ti occupi?

Grazie all’università ho avuto modo di conoscere Nicola Robecchi, fondatore di Wilden.herbals ed ex studente dell’Università di Pollenzo. In Wilden sono la responsabile del progetto di Ricerca e Sviluppo della linea che avremo in vendita nel canale farmacia. Si tratta di nuovi prodotti funzionali dedicati a specifiche esigenze che possono nascere nella vita quotidiana. Tutto questo utilizzando solo le piante e i loro principi attivi naturali.

Cos’è il focus group e come si partecipa?

In questo momento ci troviamo nell’ultimo step dello sviluppo che darà luce a 4 nuovi prodotti per:

• alleviare l’ansia
• attenuare la sindrome premestruale
• lenire i dolori della cistite
• stimolare l’allattamento

Durante la fase di ricerca abbiamo ideato due possibili ricette per ciascun prodotto, quindi non ci rimane che un ultimo passaggio: testare il loro effetto e scegliere quella definitiva. Siamo fiduciosi nella funzionalità di ciascuna ricetta perché ci siamo basati su ricerche scientifiche e sulle medicine tradizionali di diverse culture come quella cinese, ayurvedica e latino-americana. Ora ci interessa sapere come le persone si approcciano al prodotto, cosa pensano riguardo al gusto e ai suoi effetti. 

Per noi è importante condividere questo processo, renderlo aperto tramite la partecipazione di chi già ci conosce o di chi trova interessante questo mondo.

Per partecipare al nostro focus group dovrai scrivere a info@wildenherbals.com specificando quale delle nostre nuove tisane vuoi provare (puoi sceglierne fino a un massimo di due) e a quale indirizzo vuoi ricevere il nostro kit. Riceverai i sample da testare per 10 giorni consecutivi e ti chiederemo di rispondere a un questionario per sapere i tuoi feedback.

Sani e selvaggi è il nostro motto cosa vuol dire per te?

Per me vuol dire tornare a contatto con la natura. Io amo osservare la natura, i suoi meccanismi e come si comporta quando l’uomo non interferisce con il suo corso. Noi siamo parte della natura e dovremmo imparare da lei senza manipolarla. La natura è un mondo da scoprire: dovremmo tornare alle radici, avere un modo più sano per comprenderla e rispettarla.