Giardiniera marinée + Tisane Remedium n°6 – Relaxation
L'harmonie inhabituelle entre les légumes croustillants et les ingrédients de notre tisane est un atout pour impressionner les palais les plus raffinés.
Si vous aimez expérimenter dans la cuisine, cette recette est faite pour vous. C’est encore plus vrai si vous cherchez quelque chose de nouveau à apporter à la table, autre que les habituels légumes cuits au four, grillés ou sautés. La préparation d’une confiture de cornichons est un moyen très sain de conserver plus longtemps les ingrédients qui vous restent dans le réfrigérateur, mais surtout de les déguster d’une manière totalement différente. La préparation n’est pas très difficile et la partie qui vous implique activement est très minime (ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de temps d’attente pendant que la magie opère dans le réfrigérateur), à tel point que vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez jamais préparée auparavant.
Per rendere ancora più intrigante e originale questa ricetta ci siamo affidati alla nostra collaboratrice Julia. Se la conservazione sottaceto non è nient’altro che il riposo di alcuni ortaggi in un liquido acido come l’aceto o il vino, nella nostra troverai quell’accorgimento che donerà un gusto ancora più ricco alle verdure che scegli di utilizzare. Come per altre ricette che ha ideato Julia (come quella per il porridge o per il chia drink) anche in questa vige il principio dello zero waste: a insaporire le tue verdure ci pensa il mix di ingredienti di una bustina di Remedium n.6 – Relax che avrai già utilizzato.
La saveur fraîche de cette recette peut accompagner un barbecue ou un pique-nique en plein air. Julia la qualifie d’ailleurs de recette estivale par ses saveurs et sa palette de couleurs. Et après l’avoir essayé, nous vous invitons à faire une autre expérience. Nous sommes peut-être des optimistes incurables, mais nous sommes prêts à parier que vous tomberez amoureux de cette recette et que vous voudrez la répéter encore et encore. Et le plus beau, c’est que vous ne vous en lasserez jamais, car il se marie avec tous les légumes de saison!
Ingrédients
- 1 bustina di Remedium n.6 – Relax (già utilizzata)
- eau filtrée
- vinaigre de riz
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 petite échalote
Procédure
- Commencez par préparer les légumes : coupez le concombre en lanières (choisissez si possible un petit concombre pour cette recette) et coupez les radis et les échalotes en deux ou en quatre.
- Mettez le sachet de Relax déjà utilisé au fond d’un bocal.
- Trouvez la meilleure disposition possible pour tous les légumes, puis remplissez le bocal de vinaigre de riz jusqu’à la moitié. Une petite mise en garde: si vous utilisez du vinaigre de riz non aromatisé, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez bien avant de verser le vinaigre dans le bocal.
- Remplissez l’autre moitié du bocal avec de l’eau filtrée (le rapport entre le vinaigre et l’eau doit être d’environ 1:1), jusqu’à ce que les légumes soient complètement immergés.
- Fermez avec un couvercle et conservez au réfrigérateur pendant 1 jour. Le lendemain, retirez le sachet de tisane. Les cornichons se conservent jusqu’à 3-4 jours. L’avantage de cette recette est qu’elle s’adapte à tous les légumes d’été : essayez-la avec vos combinaisons préférées !
