Giardiniera marinée + Tisane Remedium n°6 – Relaxation
Si vous aimez expérimenter dans la cuisine, cette recette est faite pour vous. C’est encore plus vrai si vous cherchez quelque chose de nouveau à apporter à la table, autre que les habituels légumes cuits au four, grillés ou sautés. La préparation d’une confiture de cornichons est un moyen très sain de conserver plus longtemps les ingrédients qui vous restent dans le réfrigérateur, mais surtout de les déguster d’une manière totalement différente. La préparation n’est pas très difficile et la partie qui vous implique activement est très minime (ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de temps d’attente pendant que la magie opère dans le réfrigérateur), à tel point que vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez jamais préparée auparavant.
Pour rendre cette recette encore plus intrigante et originale, nous avons fait appel à notre collaboratrice Julia. Si le pickling n’est rien d’autre que le repos de certains légumes dans un liquide acide tel que le vinaigre ou le vin, vous trouverez dans notre réserve de pickles de quoi donner un goût encore plus riche aux légumes que vous choisirez d’utiliser. Comme pour d’autres recettes proposées par Julia (telle que celle pour le bouillie ou pour le boisson au chia) même dans celui-ci le principe du zéro déchetL’arôme : l’arôme de vos légumes est assuré par le mélange d’ingrédients contenus dans un sachet de Remedium n° 6 – Détente que vous avez déjà utilisé.
La saveur fraîche de cette recette peut accompagner un barbecue ou un pique-nique en plein air. Julia la qualifie d’ailleurs de recette estivale par ses saveurs et sa palette de couleurs. Et après l’avoir essayé, nous vous invitons à faire une autre expérience. Nous sommes peut-être des optimistes incurables, mais nous sommes prêts à parier que vous tomberez amoureux de cette recette et que vous voudrez la répéter encore et encore. Et le plus beau, c’est que vous ne vous en lasserez jamais, car il se marie avec tous les légumes de saison!
Ingrédients
- 1 sachet de Remedium No. 6 – Relax (déjà utilisé)
- eau filtrée
- vinaigre de riz
- 1 concombre
- 1 botte de radis
- 1 petite échalote
Procédure
- Commencez par préparer les légumes : coupez le concombre en lanières (choisissez si possible un petit concombre pour cette recette) et coupez les radis et les échalotes en deux ou en quatre.
- Mettez le sachet de Relax déjà utilisé au fond d’un bocal.
- Trouvez la meilleure disposition possible pour tous les légumes, puis remplissez le bocal de vinaigre de riz jusqu’à la moitié. Une petite mise en garde: si vous utilisez du vinaigre de riz non aromatisé, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez bien avant de verser le vinaigre dans le bocal.
- Remplissez l’autre moitié du bocal avec de l’eau filtrée (le rapport entre le vinaigre et l’eau doit être d’environ 1:1), jusqu’à ce que les légumes soient complètement immergés.
- Fermez avec un couvercle et conservez au réfrigérateur pendant 1 jour. Le lendemain, retirez le sachet de tisane. Les cornichons se conservent jusqu’à 3-4 jours. L’avantage de cette recette est qu’elle s’adapte à tous les légumes d’été : essayez-la avec vos combinaisons préférées !
