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Curcuma : tout ce qu’il faut savoir sur l’or jaune

Index des sujets :

La plante
Quelles sont les propriétés et les bienfaits du curcuma ?
Comment utiliser le curcuma ?

La plante

Plante herbacée originaire d’ Asie du Sud-Est , le curcuma est largement utilisé comme épice dans la cuisine indienne, moyen-orientale et thaïlandaise. On le reconnaît à sa couleur jaune et paille, très difficile à enlever, du fait de son taux de coloration élevé et de son odeur intense et ronde.

Quelles sont les propriétés et les bienfaits du curcuma ?

Avant tout connu pour ses vertus thérapeutiques, le curcuma est utile pour tout l’organisme ; en médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise, cette épice est réputée pour favoriser la digestion et aider au bon fonctionnement du foie et du pancréas.
Parmi ses propriétés curatives du curcuma, se distingue la fonction anti-inflammatoire et antioxydante du curcuma, ce qui en fait un remède de grand-mère pour renforcer le corps contre les agressions d’agents externes, tels que les virus et les bactéries.
Cependant, tout le monde ne sait pas que le curcuma est également utile contre les irrégularités menstruelles. Excellent également pour lutter contre les douleurs arthritiques, le curcuma est un véritable or jaune aux bienfaits et vertus cicatrisantes à découvrir.

Comment utiliser le curcuma ?

Outre les préparations au curry, le poulet épicé et les recettes savoureuses, le curcuma que nous connaissons provient du séchage de rhizomes bouillis ou séchés. A la base des masalas, le célèbre mélange d’épices, le curcuma peut être utilisé pour assaisonner les légumes pendant la cuisson, aromatiser les poissons et représente une alternative moins chère au safran.
Parmi les usages traditionnels , le curcuma est utilisé pour teindre à la main les vêtements des moines et des mariées. En fait, la légende raconte que le jour de leur mariage, les mariées utilisent le curcuma pour se teindre les cheveux.
Le saviez-vous ? Le curcuma est l’un des 11 ingrédients de notre Remedium n.4 – Hangover , une tisane conçue pour nous remettre sur pied après une mauvaise journée. Pour découvrir les autres ingrédients de cet élixir de vie, jetez un œil ici .

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