Curcuma : tout ce qu’il faut savoir sur l’or jaune
Utilisé en cuisine pour donner du peps aux recettes, le curcuma est l'un des ingrédients de notre tisane Gueule de bois. Découvrez tous les bienfaits du curcuma.
Index des sujets :
La plante
Quelles sont les propriétés et les bienfaits du curcuma ?
Comment utiliser le curcuma ?
La plante
Plante herbacée originaire d’ Asie du Sud-Est , le curcuma est largement utilisé comme épice dans la cuisine indienne, moyen-orientale et thaïlandaise. On le reconnaît à sa couleur jaune et paille, très difficile à enlever, du fait de son taux de coloration élevé et de son odeur intense et ronde.
Quelles sont les propriétés et les bienfaits du curcuma ?
Connu pour ses vertus thérapeutiques, le curcuma est bénéfique pour l’ensemble de l’organisme; en médecine ayurvédique et chinoise traditionnelle, cette épice est réputée pour faciliter la digestion et aider au bon fonctionnement du foie et du pancréas.
Parmi les propriétés curatives du curcuma, on peut citer sa fonction anti-inflammatoire et antioxydante, qui en fait un remède de grand-mère pour renforcer l’organisme contre les agressions d’agents extérieurs tels que les virus et les bactéries.
Cependant, tout le monde ne sait pas que le curcuma est également utile pour lutter contre les irrégularités menstruelles. Excellent également pour lutter contre les douleurs arthritiques, le curcuma est un véritable or jaune aux bienfaits et vertus cicatrisantes à découvrir.
Comment utiliser le curcuma ?
Outre les préparations au curry, le poulet épicé et les recettes savoureuses, le curcuma que nous connaissons provient du séchage de rhizomes bouillis ou séchés. À la base des masalas, les mélanges d’épices mondialement connus, le curcuma peut être utilisé pour assaisonner les légumes lors de la cuisson, aromatiser le poisson et constitue une alternative moins onéreuse au safran.
Parmi les usages traditionnels, le curcuma est utilisé pour teindre à la main les robes des moines et des jeunes mariées. En fait, la légende raconte que le jour de leur mariage, les mariées utilisent le curcuma pour se teindre les cheveux.
Le saviez-vous ? Le curcuma est l’un des 11 ingrédients de notre Remedium n.4 – Hangover , une tisane conçue pour nous remettre sur pied après une mauvaise journée. Pour découvrir les autres ingrédients de cet élixir de vie, jetez un œil ici .