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Mañana de mantequilla

A Maria Abbate Paolo , pastelera de Polignano a Mare, le encanta jugar con los ingredientes y las estaciones. El suyo es un enfoque revolucionario , que experimenta, prueba y sigue el flujo de intuiciones y curiosidades. Para Wilden.herbals , Maria Abbate Paolo creó una torta dulce matutina, utilizando Remedium n.0 – Morning como base para la infusión. El resultado es una galleta fragante y sabrosa, tan simple como las buenas cosas caseras. Fragante como un suave despertar.

“Me propuse crear una receta simple que pudiera replicarse fácilmente. Se trata de un shortbread, el producto principal con el que acompañamos aquí las infusiones de Wilden : una sencilla galleta, ideal para acentuar el aroma de Remedia y disfrutar de una experiencia gustativa 360°. El Remedio elegido, yo usé el Morning, se puede dejar en infusión en la crema y luego retirar o desmenuzar directamente en la masa, según las preferencias de cada uno”.

 

Ingredientes:

  • 300g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar de caña
  • 30 g de yema
  • 40 g de nata
  • 1 sobre de Remedio n.0 – Mañana

Procedimiento:

Primero , mezcle la harina y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. Luego agregar el azúcar y luego los líquidos, la nata y las yemas de huevo. Por último, añadir un sobre de Remedium n.0 – Mañana . Si no te gustan los trocitos de hierbas enteras, puedes infundir el sobre en la crema durante unas horas y filtrarla antes de usarla.

Luego dejar reposar la masa por lo menos 3 horas en el refrigerador, estirarla con un rodillo y con ayuda de un molde hacer los bizcochos. Cocer en el horno a 160° durante 10/15 minutos.

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