Granizado de ciruela + tisana Remedium nº 3 – Digestivo
Que las ciruelas combinan bien con el limón todo el mundo lo sabe, pero ¿quién iba a pensar que también combinan bien con la menta, la salvia y el romero?
Fue Julia quien nos lo reveló, y si ha seguido sus otras recetas, como la de las gachas de avena o la de las palomitas de maíz, ya habrá adivinado que nos gusta dar un giro inesperado a preparaciones más clásicas.
Esta es una receta que le sumergirá por completo en un ambiente veraniego. Y entre las cosas que nos encantan de esta preparación es que requiere muy pocos ingredientes y ninguna herramienta especial. Básicamente, puede beber una taza de digestivo y bajar al mercado a por unas ciruelas pasas, ¡y ya tiene todo lo que necesita! Lo más difícil será resistir la tentación de probarlo mientras espera pacientemente a que se congele.
Ingredientes
- 1 sobre de Remedio nº 3 – Digestivo (ya utilizado)
- 200 ml de agua filtrada
- 3-4 ciruelas rojas (ciruelas)
Procedimiento
- Prepare una infusión caliente con 200 ml de agua a 95 C y el sobre usado de Digestive.
- Deje la bolsita en infusión durante unas 2 horas, a ser posible tapada.
- Transcurridas 2 horas, retire la bolsita exprimiendo el líquido restante.
- Abra la bolsita y saque el regaliz, son los trozos más grandes que puede ver. A continuación, pique finamente todas las hierbas restantes.
- Corte las ciruelas en cuartos y quíteles el hueso. Utilice una batidora para hacer de la fruta y las hierbas una mezcla suave y aterciopelada. Si quedan pequeños granos visibles de plantas medicinales, está bien, pero evite los trozos grandes.
- Vierta la mezcla en un recipiente para congelar. Cuanto más fina pueda hacer nuestra mezcla, más rápido será el proceso de congelación. La opción más fácil es utilizar un tupperware de cristal o plástico de tamaño mediano o grande, pero también sirve una bandeja de horno poco profunda o un bol cubierto con film de plástico.
- Ahora viene el proceso de congelación: déjelo en el congelador durante 45 minutos, puede utilizar un temporizador para cronometrarlo con más precisión.
- Transcurridos 45 minutos, saque la mezcla del congelador y, con la ayuda de un tenedor, rasque los cristales de hielo que se hayan formado en las paredes del recipiente e incorpórelos. A continuación, tápelo y vuelva a meterlo en el congelador, programando el temporizador durante 30 minutos.
- Transcurridos 30 minutos, repita la operación de raspado con el tenedor.
- Siga el mismo procedimiento a intervalos de 30 minutos durante un total de 4 horas. El objetivo del raspado es crear una consistencia homogénea de copos congelados a medida que se forma el granizado.
- Cuando hayan pasado 4 horas, ¡el granizado estará listo para servir! Puede guardarlo en el congelador durante una semana aproximadamente y, si se queda demasiado duro, basta con descongelarlo y rasparlo un poco para que vuelva a tener una consistencia hojaldrada. Para un efecto sorpresa puede adornar con rodajas de ciruela, hojas de salvia o incluso un chorrito de miel.
