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Pflaumen-Granita + Remedium Nr. 3 Kräutertee – Verdauungsfördernd

Dass Pflaumen gut zu Zitrone passen, weiß jeder. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch gut zu Minze, Salbei und Rosmarin passen?

Es war Julia, die es uns verraten hat, und wenn Sie ihre anderen Rezepte wie das Brei-Rezept oder das Popcorn-Rezept verfolgt haben, haben Sie vielleicht schon geahnt, dass wir klassischeren Zubereitungen gerne eine unerwartete Wendung geben.

Dieses Rezept lässt Sie ganz in die Sommeratmosphäre eintauchen. Was wir an dieser Zubereitung so lieben, ist die Tatsache, dass sie nur wenige Zutaten und keine speziellen Werkzeuge erfordert. Im Grunde können Sie eine Tasse Digestive trinken und auf dem Markt ein paar Pflaumen kaufen und schon haben Sie alles, was Sie brauchen! Am schwierigsten wird es sein, der Versuchung einer Kostprobe zu widerstehen, während Sie geduldig auf das Einfrieren warten.

Zutaten

Verfahren

  1. Bereiten Sie einen heißen Aufguss mit 200 ml 95 Grad heißem Wasser und der verwendeten Packung Digestive zu.
  2. Lassen Sie das Säckchen etwa 2 Stunden lang ziehen, eventuell abgedeckt.
  3. Entfernen Sie den Beutel nach 2 Stunden, indem Sie die restliche Flüssigkeit auspressen.
  4. Öffnen Sie den Beutel und entfernen Sie die Lakritze, das sind die größten Stücke, die Sie sehen. Dann hacken Sie alle übrigen Kräuter fein.
  5. Schneiden Sie die Pflaumen in Viertel und entfernen Sie die Steine. Verwenden Sie einen Mixer, um die Früchte und Kräuter zu einer samtigen Mischung zu verarbeiten. Wenn kleine sichtbare Körner von Heilpflanzen übrig bleiben, ist das in Ordnung, aber vermeiden Sie große Stücke.
  6. Gießen Sie die Mischung in einen Gefrierbehälter. Je dünner Sie die Mischung machen können, desto schneller wird der Gefrierprozess ablaufen. Am einfachsten ist es, eine mittelgroße bis große Glas- oder Plastiktupperdose zu verwenden, aber auch ein flaches Backblech oder eine Schüssel, die mit Plastikfolie bedeckt ist, ist geeignet.
  7. Jetzt kommt der Gefrierprozess: Lassen Sie ihn für 45 Minuten im Gefrierfach, Sie können einen Timer verwenden, um die Zeit genauer zu bestimmen.
  8. Nehmen Sie die Mischung nach 45 Minuten aus dem Gefrierschrank und kratzen Sie mit einer Gabel alle Eiskristalle ab, die sich an den Seiten des Behälters gebildet haben, und arbeiten Sie sie ein. Legen Sie sie dann zugedeckt zurück in den Gefrierschrank und stellen Sie den Timer für 30 Minuten ein.
  9. Nach 30 Minuten wiederholen Sie den Schabevorgang mit der Gabel.
  10. Führen Sie das gleiche Verfahren in Abständen von 30 Minuten für insgesamt 4 Stunden durch. Das Ziel des Schabens ist es, eine homogene Konsistenz der gefrorenen Flocken zu schaffen, während sich der Slush bildet.
  11. Wenn 4 Stunden vergangen sind, ist die Granita servierfertig! Sie können ihn etwa eine Woche lang im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn er zu steif wird, können Sie ihn einfach auftauen und ein wenig abkratzen, um ihn wieder zu einer flockigen Konsistenz zu bringen. Für einen Aha-Effekt können Sie mit Pflaumenscheiben, Salbeiblättern oder sogar einem Spritzer Honig garnieren.
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