Casa Génesis y Wilden: una tisana con sabor a montaña

Tuvimos el honor de participar en el evento Casa Génesis, un proyecto nacido en 2021 en los Dolomitas de Ampezzo con una misión muy concreta: sensibilizar al mayor número posible de personas sobre la cuestión de la sostenibilidad.

Con ocasión de la tercera edición, celebrada en septiembre, nació la tisana Aria: una infusión apta para suscitar delicadeza, calor, oxígeno y recuerdos imborrables.

La realidad de Casa Génesis

Casa Génesis es una idea de Ludovica Rubbini y el chef Riccardo Gaspari, propietarios del restaurante SanBrite de Cortina d’Ampezzo (BL), galardonado con una estrella Michelin. Se trata de una realidad que recientemente ha decidido desarrollarse de forma continuada durante todo el año, organizando una serie de eventos que siguen el cambio de las estaciones para entrar en contacto con la naturaleza.

Se convierte así en un lugar de investigación y desarrollo, donde se comparte la idea de Sostenibilidad situando al hombre como quinto elemento natural, ofreciendo la posibilidad de disfrutar plenamente de la experiencia a través de una ruta por etapas, descubriendo las bondades de un lugar único y regenerador como los Dolomitas.

En septiembre nos invitaron a pasar un fin de semana juntos, encontrándonos abrumados por la maravilla de los lugares y su cuidado por lo bello, lo bueno y lo compartido. Para la ocasión quisimos crear algo tan único como lo fue esta experiencia: de la unión de 7 ingredientes nació Aria, una tisana con un sabor limpio y envolvente como una caricia, diseñada para calentar el cuerpo y el espíritu.

Té de hierbas Aria x Casa Génesis

Cuando empezamos a pensar en la infusión para Génesis, nunca habíamos estado en Cortina ni en SanBrite. Nos dejamos inspirar por nuestra idea de bienestar y aire fresco de montaña, teniendo en mente la creación de una infusión relajante y meditativa que se acercara lo más posible al sentimiento más profundo de nuestra alma en contacto con un paisaje evocador como los Dolomitas.

Aria es un paseo por el bosque, una respiración profunda; está pensado para acompañar aperitivos, pasteles o como momento de reflexión al final de una comida que te permite dejarte llevar y escuchar el paso de las estaciones. También pensamos en él como el aroma perfecto en la cocina, para caldos calientes, cremas pasteleras o productos de levadura perfumados.

¿En qué consiste Aria?

• Notas aromáticas y mentoladas de tomillo de montaña;
• Del aroma dulce, floral y nocturno de las hojas de lima y las flores;
• Ortiga, digestiva, ligeramente amarga;
• Del bosquecillo, entre el heno y el almendro, una planta mágica y estelar;
• Del balsámico de las bayas de enebro;
• La manzana deshidratada redondea y limpia el regusto.

Un momento para compartir

Participar en el proyecto Casa Génesis nos hizo sentir parte de algo especial.

No sólo compartimos un trozo de nuestro mundo con personas inspiradoras, sino que volvimos a casa llenos de momentos para atesorar en nuestros corazones.

Nos invadió una sensación de paz un concierto de instrumentos de cuerda al pie de la montaña a cargo de la orquesta sinfónica de la Academia Perosi y nos abrazó un energizante despertar matutino a cargo de Johanna Maggy, profesora de pilates y coach holístico, y el envolvente aroma del desayuno preparado por Aurora Zancanaro en su Micropanificio Le Polveri de Milán.

Volvimos a casa con el corazón lleno y la nostalgia que sólo te dejan las cosas buenas, con ganas de volver a vivirlo todo.