Alpenhonig (240g)

Alpino ist ein Kompott auf Basis von Akazienhonig, den Knospen und ätherischen Ölen der Latschenkiefer.

Die Verwendung des Latschenkiefer-Edelsteins zur Gewinnung von Extrakten, Lösungen oder Salben hat eine Tradition, die im Arzneibuch der Dolomiten verwurzelt ist. Die Pflanze ist eine Nadelpflanze, die zwischen 1800 und 2000 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Aufgrund der extremen Härte der Bergumgebung ist es gezwungen, nahe an den Felsen zu wachsen und weist keine vertikale Entwicklung auf.

Dadurch ist es möglich, die Endteile der Pflanze zu erreichen und den harzreichen Edelstein abzulösen. Der Erntetag ist ein Tag des Feierns.

In der ersten Juniwoche besteigen wir sehr früh den Berg und bis Mittag sind 3000 kleine Edelsteine ​​eingesammelt. Das Mittagessen findet in der Malga Bodrina in Ton statt, wo die gesamte Gruppe (4-6 Personen) mit den Hirten am Tisch sitzt und ein Mittagessen mit Polenta, Wild und typischem Sauerkraut genießt.

Honig, ätherisches Latschenkiefernöl und Latschenkiefernknospen

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