Eingelegte Giardiniera + Remedium-Kräutertee Nr. 6 – Entspannung

Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Vor allem dann, wenn Sie etwas anderes als das übliche gebackene, gegrillte oder gebratene Gemüse auf den Tisch bringen möchten. Die Herstellung einer Gurkenkonserve ist eine supergesunde Art, Zutaten, die Sie vielleicht im Kühlschrank übrig haben, länger haltbar zu machen, aber vor allem, sie auf eine ganz andere Art zu genießen. Die Zubereitung ist gar nicht so schwierig und der Teil, der Sie aktiv mit einbezieht, ist sehr minimal (was Sie brauchen, ist ein wenig Wartezeit, während die Magie im Kühlschrank passiert), so sehr, dass Sie sich fragen werden, warum Sie es noch nie gemacht haben.

Per rendere ancora più intrigante e originale questa ricetta ci siamo affidati alla nostra collaboratrice Julia. Se la conservazione sottaceto non è nient’altro che il riposo di alcuni ortaggi in un liquido acido come l’aceto o il vino, nella nostra troverai quell’accorgimento che donerà un gusto ancora più ricco alle verdure che scegli di utilizzare. Come per altre ricette che ha ideato Julia (come quella per il porridge o per il chia drink) anche in questa vige il principio dello zero waste: a insaporire le tue verdure ci pensa il mix di ingredienti di una bustina di Remedium n.6 – Relax che avrai già utilizzato. 

Der frische Geschmack dieses Rezepts eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Grillfest oder einem Picknick im Freien. Julia nennt es sogar ein super Sommerrezept wegen seiner Aromen und seiner Farbpalette. Und nachdem Sie es ausprobiert haben, laden wir Sie zu einem weiteren Experiment ein. Wir sind vielleicht unverbesserliche Optimisten, aber wir wetten, dass Sie sich in dieses Rezept verlieben werden und es immer wieder nachkochen wollen. Und jetzt kommt das Beste: Sie werden es nie satt haben, denn es funktioniert mit allen Gemüsesorten der Saison!

Zutaten

• 1 bustina di Remedium n.6 – Relax (già utilizzata)
• gefiltertes Wasser
• Reisessig
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 kleine Schalotte

Verfahren

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Gurke in Streifen (wenn möglich, wählen Sie eine kleine Gurke für dieses Rezept) und halbieren oder vierteln Sie die Radieschen und Schalotten.
2. Geben Sie den bereits benutzten Beutel Relax auf den Boden eines Gefäßes.
3. Finden Sie die beste Anordnung, damit auch das Gemüse hineinpasst und füllen Sie das Glas bis zur Hälfte mit Reisessig. Eine kleine Einschränkung: Wenn Sie nicht aromatisierten Reisessig verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie gut um, bevor Sie den Essig in das Glas gießen.
4. Füllen Sie die verbleibende Hälfte des Gefäßes mit gefiltertem Wasser (das Verhältnis von Essig zu Wasser sollte etwa 1:1 betragen), bis das Gemüse vollständig untergetaucht ist.
5. Mit einem Deckel verschließen und für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag entfernen Sie den Kräuterteebeutel. Essiggurken können bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es mit jedem Sommergemüse funktioniert: Probieren Sie es mit Ihren Lieblingskombinationen!