Wilden.herbals für Bars und Konditoreien: Sandra und L’Angolo Dolce

Nach den Nachbarschaftsläden, Apotheken und Parapharmazien, den Concept Stores, landeten wir dieses Mal bei Sandra und L’Angolo Dolce in Lucca, einem Ort, der auch im Gambero Rosso-Führer „ Die besten Bars Italiens “ erwähnt wird. Wir hatten das Vergnügen, mit Sandra , Gründerin und Herzstück der Konditorei, zu plaudern.

Sandra und L’Angolo Dolce, können Sie uns etwas darüber erzählen?

Die Konditorei in Lucca in der Via Borgo Giannotti, direkt außerhalb der Mauern, wurde 1997 gegründet, hieß damals jedoch nur L’Angolo Dolce . Im Laufe der Jahre hat sich der Ort so entwickelt, wie er sein sollte, und im Jahr 2011 haben wir den Laden neu gestaltet und ihn in einen Ort verwandelt, an dem Geselligkeit eine grundlegende Rolle spielt: Die zentrale Theke, an der unsere Zubereitungen ausgestellt sind, ist dafür perfekt Ort zum Essen, zur Interaktion mit Kunden und zur Schaffung der richtigen Atmosphäre.

Wir beschlossen auch, meinen Namen, Sandra , zum Namen der Konditorei hinzuzufügen: Diese Entscheidung war von dem Wunsch bestimmt, „unser Gesicht hineinzustecken“. In diesen Jahren war ich fast ausschließlich im Labor, das ich als meinen natürlichen Lebensraum betrachte, aber ich wollte meiner handwerklichen Arbeit ein Gesicht und mehr Glaubwürdigkeit verleihen; Ich halte es für einen grundlegenden Schritt, insbesondere wenn wichtige Entscheidungen getroffen werden, wie in unserem Fall.

Was für Entscheidungen?

Sicherlich geht es bei der Zubereitung von Süßigkeiten nur um biologische oder natürliche Rohstoffe , ohne Zusatzstoffe jeglicher Art, mit dem Wunsch, ein „sauberes“ Produkt mit möglichst kurzer Etikettierung zu erhalten. Wir versuchen , ausschließlich bei kleinen, oft lokalen Produzenten einzukaufen . Wir haben uns dann entschieden, uns um Menschen mit Unverträglichkeiten zu kümmern , die normalerweise Schwierigkeiten haben, in ihrer Nähe etwas „Gieriges“ zu finden. Auch in den glutenfreien und laktosefreien Produktlinien verzichten wir auf Halbfertigprodukte und diverse Zusatzstoffe.

Was denken Ihre Kunden über Wilden.herbals? Was ist der Bestseller?

Unsere Kunden, die Wilden.herbals-Aufgüsse ausprobiert haben, waren alle sehr zufrieden und kommen oft wieder, um ihre Vorräte aufzustocken oder sie als Geschenk zu kaufen. Am beliebtesten ist das Remedium Nr. 1 – Nacht , dessen tatsächlicher und sichtbarer Nutzen bei der Vereinbarkeit von Schlaf und Entspannung oft hervorgehoben wird.

Was haben Sandra e l’Angolo Dolce und Wilden.herbals gemeinsam?

Sicherlich die Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe und der Wunsch, ein gesundes, sauberes und biologisches Produkt zu schaffen und zu spenden.

Wie kam es zu dieser Zusammenarbeit?

Es wurde durch Zufall geboren. Ich war von dem Bild dieser Produkte fasziniert, ich weiß nicht mehr wo, ob in einer Zeitschrift oder online … Ich fing an, zuerst die Website zu durchforsten, dann die sozialen Netzwerke und war fasziniert von der Geschichte des Unternehmens, von der Sehnsucht der Jugend Menschen, die einem Projekt Leben einhauchen, dessen Werte ich persönlich teile. Und so habe ich Sie kontaktiert!

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Rezepte mit Aufgüssen zu entwickeln?

Klar, das ist etwas, was wir bereits tun. Für die Zubereitung einiger unserer Desserts verwenden wir getrocknete oder angereicherte Kräuter , Tees und Gewürze . Ich hatte noch keine Gelegenheit, mit Remedium Wilden zu experimentieren, weil es ein so besonderes Jahr war … zwischen Schließungen, reduziertem Personal und Imbissbuden mussten wir die Experimente verschieben, aber die Zeit wird kommen!

Können Sie uns etwas über Ihren typischen Kunden erzählen?

Unser typischer Kunde ist neugierig und aufmerksam, was er kauft und konsumiert. Er möchte die Zutaten herausfinden, er fragt, er erkundigt sich … er ist ein interessierter Mensch. Im Alter zwischen 25 und 45 Jahren handelt es sich überwiegend um Stammkunden. Oft kommen auch „normale Touristen“ oder Ausländer zu uns und jedes Mal, wenn sie in den Urlaub kommen, kommen sie uns besuchen und unsere Neuheiten probieren. Für uns ist es eine Freude, Wilden.herbals entdeckt zu haben, ich freue mich immer, meinen Kunden Gutes anbieten zu können, und mit Ihnen bin ich auf der sicheren Seite!

Sind Sie Inhaber einer Bar/Cafeteria/Konditorei und möchten Ihr Angebot mit Aufgüssen von Wilden.herbals bereichern? Schreiben Sie uns an info@wildenherbals.com , wir freuen uns, Sie kennenzulernen!

Foto © 2021 Sandra und L’Angolo Dolce
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