Synergiernes rigdom: Wilden.herbals of the year.
Hos Wilden.herbals tror vi stærkt på styrken i samarbejde: Vi indså tidligt, at det ville være begrænsende, reducerende og forsimplende at indkapsle planternes univers i en enkelt kop infusion.
Her er nogle af de realiteter og håndværkere, som vi har haft fornøjelsen af at samarbejde med i løbet af de sidste 12 måneder, fordi naturen taler alle verdens sprog:
- Jeg kender et sted
- LePolveri
- Walter Gosso
- Marcello Rapisardi og Giorgia Eugenia Goggi fra Masseria Moroseta
Wilden.herbals for jeg kender et sted
For vores Milano-aficionados er introduktioner overflødige. Caterina er en talentfuld indholdsskaber, som siden 2014 har skrevet om mad, mode og livsstil i Milano på sin blog Conosco Un Posto (@conoscounposto). Magiske steder og hjertesteder, hendes kærlighed til Lombardiets hovedstad gør os altid i godt humør.
Sammen med Conosco un Posto har vi skabt to eksplosive blandinger i løbet af de sidste par måneder, som har ledsaget os på vores (desværre) stadig mere almindelige »senioraftener«: vores urteteer kunne ikke have fundet et bedre match end med varme kashmir- og merinouldssokker, til behagelige, hyggelige og – naturligvis – hjemlige aftener. Her finder du artiklen om valentinsgaver med vores specialudgave Remedium No.2 – Boost, og her artiklen fra Conosco un Posto om julegaveidéer.
Den særlige udgave af Serate Anziane-sokker til Valentinsdag © Caterina Zanzi 
Wilden.herbals og The Powders
Endnu et sted i Milano, som i stigende grad er blevet en institution blandt elskere af godt, naturligt brød. Le Polveri (@lepolveri) er et mikrobageri, der blev født i 2017 af Aurora Zancanaro, som er uddannet kemiker og bager af profession. Melet, der bruges til Le Polveris tusindvis af kreationer, kommer fra små italienske håndværksmøller, og kreativiteten i brugen af dem mangler aldrig.
Når passion, kærlighed til ingredienser, eksperimenter, dufte og farver udtrykkes i et fælles sprog, opstår der en perfekt forståelse og unikke produkter. Sammen med Aurora havde vi fornøjelsen af at bage Tømmermændsbrødder dufter og har en stærk karakter, og Herbal Tea Shortbreads til at hygge sig med efter middagen, som kan tilpasses med dit foretrukne Remedium, og endda Focus Granolasprød, lækker, aromatisk … For at aflive myten om, at urtete kun skal drikkes om aftenen!
Online og offline samarbejde og venskab har fulgt os de sidste 12 måneder … hvad skal der ellers komme i gryden (eller rettere i ovnen?)?
Gå på opdagelse på LePolveris hjemmeside her.
Vild blanding med Walter Gosso
Der er en anden vandrehistorie, som vi gerne ville modbevise: at urtete skal drikkes, når du ikke har det godt, derhjemme, måske på sofaen, helt sikkert i din pyjamas … Hvad nu, hvis vi fortalte dig, at Wildens Remediums kan gøre dine hjemmecocktails til noget helt særligt?
Blandt Wilden.herbals’ venner møder vi Walter Gosso, Trade Advocacy Manager og ambassadør for Rinaldi 1957 og en sand ambassadør for gode drikke (@walter_murcielago_gosso). Sammen med ham genopdagede vi botanikkens universelle sprog, selve ingredienserne i infusioner og destillater, i urteteer og likører. Med forskellige udtryk for deres dufte og smage forstår de at fascinere og forbløffe, og på et øjeblik lod vi os forhekse af hans Boost Collins lavet af Remedium nr. 2 – Boost Citrusagtig, forfriskende, kølig og drikkelig … behøver vi at sige mere?
Urter i køkkenet 2.0: Marcello Rapisardi og Giorgia Eugenia Goggi
Vi vil gerne afslutte dette album med minder ved at nævne to fagfolk, som har vist os de tusindvis af skikkelser, som vores Remediums kan antage gennem dygtighed og kreativitet, men også blot med en knivspids fantasi.
Marcello Rapisardi, grundlægger af Pasticceria e Dessert-workshoppen og nybagt konditor i Gambero Rosso-guiden i 2018, testede, elskede og skabte fem forskellige opskrifter, søde og salte, med vores Remediums, hvilket fik os til at opleve »50 nuancer af Wilden« og bogstaveligt talt slog benene væk under os. Marengs, quiches og kager med Wilden.herbals? Vild gastronomi er et mildt udtryk!
Giorgia Eugenia Goggi (@giorgiaeugeniagoggi) er en ung kok med erfaring fra restauranter som Erba Brusca, Ratanà, Relæ i København og Mãos i London. I dag er hun anerkendt for sin eksplosive blanding af kreativitet og talent og for at få os til at drømme med sine fotos, som er taget i hendes rolle som køkkenchef på Masseria Moroseta. For Wilden.herbals har hun tilberedt en Godnat Fiordilatte is sommerlig og afslappende med vores Remedium nr. 1 – nat og viser os endnu en gang, hvordan dygtig brug af kvalitetsurter, planter og rødder kan forbedre de mest enkle smage og produkter.
