Gurkemeje: Alt, hvad du behøver at vide om det gule guld

Indholdsfortegnelse:

Planten
Hvad er gurkemejes egenskaber og fordele?
Hvordan bruger man gurkemeje?

Anlægget

Gurkemeje er en urteagtig plante, der stammer fraSydøstasien, og den bruges i vid udstrækning som krydderi i det indiske, mellemøstlige og thailandske køkken. Den kan kendes på sin gule og stråfarvede farve, som er meget svær at fjerne på grund af det høje farveniveau, og på sin lugt, som er intens og afrundet.

Hvad er gurkemejes egenskaber og fordele?

Gurkemeje er bedst kendt for sine terapeutiske dyder og er gavnlig for hele kroppen; i ayurvedisk og traditionel kinesisk medicin er dette krydderi berømt for at fremme fordøjelsen og hjælpe leveren og bugspytkirtlen med at fungere korrekt.
Fremtrædende blandt gurkemejes helbredende egenskaber er dens antiinflammatoriske og antioxidante funktion, hvilket gør den til et bedstemors middel til at styrke kroppen mod aggressioner fra eksterne agenter som vira og bakterier.
Det er dog ikke alle, der ved, at gurkemeje også er nyttig mod menstruationsforstyrrelser. Gurkemeje er også god til at bekæmpe gigtsmerter og er et ægte gult guld med helbredende fordele og egenskaber, der venter på at blive opdaget.

Hvordan bruger man gurkemeje?

Ud over karryretter, krydret kylling og velsmagende opskrifter kommer den gurkemeje, vi kender, fra kogte eller tørrede jordstængler. Gurkemeje er grundlaget for masalaer, de verdensberømte krydderiblandinger, og kan bruges til at krydre grøntsager under madlavning, give smag til fisk og er et billigere alternativ til safran.
Traditionelt bruges gurkemeje til at håndfarve munkenes og brudenes klæder. Legenden siger, at brude på deres bryllupsdag bruger gurkemeje til at farve deres hår.
Vidste du det? Gurkemeje er en af de 11 ingredienser i vores Remedium No. 4 – Tømmermænden urtete, der er designet til at få os på benene igen efter en dårlig dag. Hvis du vil vide mere om de andre ingredienser i denne livseliksir, kan du se her.