Miele di Erica (250g)

Un miele con un profumo di cotto e caramello, polvere di caffè, camomilla, curcuma, zafferano e confettura d’albicocca. Al palato è generoso, complesso, in perfetto equilibrio tra aromi di caramello mou, tamarindo e un finale leggermente più amaro.

Come usarlo

Si abbina molto bene a cannella e noce moscata, ma anche a anice e peperoncino. Lo consigliamo per mostarde e insolite confetture; servito in purezza si sposa perfettamente con guanciale e cotechino.

Può essere usato come base di fermentazione alcoliche: in birre a bassa fermentazione, idromele e nelle infusioni di erbe amare per i distillati. Provalo con un riso saltato oppure con un pollo al curry, nell’impasto di salumi come il cotechino.

Miele

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