Scone con un Boost di marmellata
Questa non è la solita merenda! Con gli ingredienti della nostra Boost prepari una golosa ricetta con una marcia in più
L’ora del tè è un vero e proprio evento sociale nella cultura anglosassone e quando arriva c’è una cosa che non può mancare: l’accompagnamento degli scone. Che vengano serviti con clotted cream o con marmellata sono un vero must della merenda delle cinque. Ma non ti giudicheremo se vorrai mangiarli anche a colazione!
È vero, non fanno parte della tradizione italiana, eppure ci è venuto naturale abbinarli alle nostre tisane, magari per quelle occasioni speciali in cui vuoi preparare qualcosa di originale e ricercato. Compatti, morbidi, umidi all’interno ma fragranti in superficie sono perfetti perché hanno alla base una ricetta super classica e semplice con la farina, lo zucchero e il burro.
La nostra, però, è una versione che ha una personalità un po’ più decisa, grazie alle spezie della nostra Boost, che includono arancia dolce, pepe, zenzero e curcuma. Non vuoi osare tanto negli scone? Puoi scegliere di aggiungere un tocco di Boost solo nella marmellata di arance: vedrai, insieme, sono una coppia inseparabile, meglio di Fred Astaire e Ginger Rogers!
Ingredienti per gli scone
- 330 g di farina 00
- 65 g di zucchero
- ¾ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 115 g di burro non salato freddo
- 2 uova
- 2 bustine di Remedium n.2 – Boost
- 110 g di latte
Procedimento per gli scone
- Metti in infusione una bustina di tisana Boost nel latte 12 ore prima di iniziare la preparazione.
- In una ciotola, mescola farina, zucchero, sale, lievito. E per far diventare i tuoi scone extra gustosi, aggiungi anche il contenuto di una bustina di tisana Boost ridotta in polvere.
- Unisci anche il burro e incorporalo fino a ottenere un impasto friabile.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e il latte in cui hai infuso la bustina di Boost. Quindi aggiungi gli ingredienti secchi e mescola per incorporarli. Copri la ciotola con un panno o con la pellicola e lascia riposare in frigorifero.
- Stendi la pasta fino a raggiungere uno spessore di 2 cm. Con un coltello, tagliala a triangoli e disponili su una teglia da forno. Se hai tempo e vuoi raggiungere una lievitazione ancora più morbida lasciali in freezer per 30 minuti, così che il glutine della farina si rilassi a dovere.
- Mentre preriscaldi il forno a 220 C spennella ogni triangolo con il latte e cospargilo di zucchero o, a piacere, con la tisana Boost. L’impasto deve rimanere in forno per circa 20 minuti, fino a quando raggiunge una leggera doratura.
- Quando li togli dal forno sono pronti per essere assaggiati, magari dopo aver aspettato qualche minuto per fargli raggiungere la giusta temperatura. A noi piace servirli ancora caldi accompagnati da burro e marmellata!
Ingredienti per la marmellata
- 6 arance
- 3 ½ tazze di zucchero
- 5 tazze d’acqua
- 2 bustine di Remedium n.2 – Boost
Procedimento per la marmellata
- Lava, sbuccia e taglia le arance a pezzetti, avendo cura di eliminare i semi.
- Metti 2 bustine di tisana Boost in 5 tazze di acqua a 95 gradi lasciandole per almeno 10 minuti abbondanti in infusione.
- Porta a ebollizione l’infuso (a cui avrete tolto le bustine), aggiungi le arance e fai bollire per 10 minuti a fiamma viva. Poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungi lo zucchero e mescola ininterrottamente per evitare che si attacchi o si bruci. Ti accorgerai che è pronta quando raggiunge la consistenza di uno sciroppo denso. (Per fare una prova: prendi un mestolo e guarda se facendo cadere il composto cade a gocce larghe e pesanti). Per finire, elimina la schiuma e lascia raffreddare prima di usarla per accompagnare gli scone.