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Wilden.herbals et magasins de quartier : Pasticceria Buonamici

Si nous sommes bien représentés à Milan, notre ville, nous avons également atterri à Florence grâce à la collaboration avec Pasticceria Buonamici . Ci-dessous, une conversation avec Silvia, membre du personnel de Buonamici .

Pasticceria Buonamici en bref :

C’est un commerce historique ouvert depuis 1949 ; nous sommes dans la partie toujours populaire de Florence, toujours au centre, dans la région d’Oltrarno. C’est un quartier où les commerces sont encore ouverts et où il est encore possible de retrouver les artisans d’autrefois. L’entreprise est familiale (troisième génération). Nous fabriquons des pâtisseries florentines traditionnelles et il y a un an, nous avons ouvert la boutique où nous vendons de la nourriture, du café, du thé, remontant à nos origines. En fait, dans le passé, Bonamici était principalement un magasin d’alimentation où, en plus, des sucreries étaient préparées et vendues. Ce retour aux sources visait également à répondre aux besoins de la période pandémique, donnant ainsi vie à une boutique de quartier où l’on pouvait se procurer diverses denrées de qualité.

Que pensent vos clients de Wilden.herbals ? Quel est le best-seller ?

Pendant l’hiver nous avons eu le boom du Remedium Boost pour faire face aux maux de la période et de la Gueule de Bois , pensé avant tout comme un cadeau pour les amis et les proches. Remedium Night est également très demandé. De nombreux clients sont revenus pour racheter, commençant souvent par un kit d’essai de sachets individuels, puis revenant acheter un pack de 10 de leur Remedium préféré. La boîte en vrac est appréciée pour sa praticité, mais le format préféré est toujours le sachet .

Quel est le point commun entre Pasticceria Buonamici et Wilden.herbals ?

L’attention portée au type de produit et à la qualité de la matière première qui se trouve à l’intérieur.
Même l’aspect graphique unit les deux réalités. Les clients sont très attirés par le pack Wilden qui se marie bien avec le fond blanc de nos produits. Le coin dédié, qui a un mur rose en arrière-plan, est très frappant.

Comment est née cette collaboration ?

La recherche de ceux qui s’occuperaient de la compétence et de l’innovation dans le secteur des herbes et des épices, et la connaissance commune avec l’ Université des Sciences Gastronomiques (Pollenzo, CN) ont favorisé la rencontre. La pâtisserie propose une gamme de biscuits épicés, et rencontrer Wilden.herbals en même temps que la boutique a été un match gagnant . Nous aimons l’idée que dans notre boutique, vous puissiez trouver des matières premières parfaites pour les préparations culinaires .

Avez-vous déjà pensé à développer des recettes à base d’infusions ?

Nous ne l’avons pas encore fait, mais c’est dans nos plans. Nous aimerions utiliser une infusion pour faire des cookies, comme le cookie de concentration utilisant Remedium No. 5 – Mise au point.

Parlez-nous de votre client type.

Nous servons une clientèle vraiment hétéroclite, du vieil homme qui fréquente la pâtisserie depuis de nombreuses années, au jeune trentenaire hipster, en passant par la dame fortunée en manteau de fourrure. Le quartier s’est vraiment transformé ces derniers mois; si avant la pandémie, la plupart des appartements étaient destinés aux touristes qui les louaient, aujourd’hui il se repeuple et devient un quartier branché. Même les produits Wilden étaient achetés par la dame qui devait faire le cadeau, par la mère qui les mettait dans le bas de l’Epiphanie, par le jeune homme attiré par la meute ou par l’aspect international.

Si vous avez aussi un magasin de quartier, ou si vous souhaitez retrouver nos produits dans votre dépanneur préféré, écrivez à info@wildenherbals.com

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