Miel des Alpes (240g)

Alpine est une compote à base de miel d’acacia, de bourgeons et d’huiles essentielles de pin de montagne.

L’utilisation du bourgeon de pin de montagne pour obtenir des extraits, des solutions ou des pommades est une tradition bien ancrée dans la pharmacopée des Dolomites. La plante, en forme d’aiguille, pousse entre 1800 et 2000 mètres d’altitude. En raison de l’extrême dureté de l’environnement montagnard, elle est contrainte de pousser au ras des rochers et ne se développe pas verticalement.

C’est pourquoi il est possible d’atteindre les parties terminales de la plante et d’arracher le bourgeon riche en résine. Le jour de la récolte est un jour de fête.

La première semaine de juin, nous montons très tôt dans la montagne et à midi, 3 000 petites pierres précieuses ont été récoltées. Le déjeuner a lieu à la Malga Bodrina à Ton, où tout le groupe de récolte (4-6 personnes) s’assoit à table avec les bergers pour un déjeuner de polenta, de gibier et de choucroute typique.

Miel, huile essentielle de pin de montagne et bourgeon de pin de montagne

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