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Gingembre, quelle passion ! Histoire d’une plante aux mille bienfaits

Index des sujets :

La plante
Histoire
Quelles sont les propriétés et les bienfaits du gingembre ?
Comment utiliser le gingembre ?
Curiosités

Parent de la cardamome , dont nous vous parlions il y a quelques articles, le gingembre appartient à la famille des Zingibéracées . Bien que son aspect n’en fasse pas le plus beau du monde végétal, le gingembre est une source de bien-être de plus en plus appréciée. Des Alpes aux pyramides, sous forme d’ infusion de gingembre , rafraîchissant en tranche ou déshydraté, le gingembre est une mine d’or de bien-être. Originaire d’Asie du Sud et de Chine , le gingembre était déjà utilisé dans la Rome antique et considéré, avec le poivre, comme un ingrédient précieux. Découvrons ensemble l’histoire, les propriétés et les usages du gingembre.

Gingembre : la fleur

La plante

Le gingembre est une plante aux propriétés anti-inflammatoires réputées, il favorise la digestion et est un excellent digestif après un déjeuner particulièrement gourmand ou contre les reflux gastro-oesophagiens les plus gênants. Le gingembre, cependant, améliore également la circulation, accélère le métabolisme, etc. Comment le reconnaissez-vous ? De rhizomes grumeleux. La plante, qui atteint un mètre et demi de hauteur, a des tiges creuses stériles et avec des feuilles ou courtes et sans feuilles. Il préfère les climats tropicaux et craint la saison hivernale. A ceux qui se demandent comment faire pousser du gingembre , la réponse est : avec beaucoup de patience. Cette plante a besoin de climats avec une température non inférieure à 15°, éventuellement à mi-ombre, car elle n’aime pas le soleil direct. Caractérisée par un goût citronné et piquant, la racine fraîche de gingembre est utilisée, de préférence coupée en tranches et pelée ou finement hachée.

Histoire

Le nom gingembre a des origines anciennes qui se perdent dans la nuit des temps. En fait, son nom dérive du sanskrit srnagravera et de l’arabe zanjabil. Dans les deux langues, le sens est corne , qui fait référence à la forme de ses rhizomes ou racines. Connue et appréciée depuis l’époque de Confucius (Ve siècle av. J.-C.), l’histoire rapporte des recettes dans lesquelles le gingembre est présent comme ingrédient pour la préparation de sauces et marinades dans la Rome antique d’Apicius, véritable ante litteram gastronomique. Pythagore le considérait comme un remède efficace contre les morsures de reptiles , tandis qu’Alexandre le Grand l’utilisait pour assaisonner la viande. Au Moyen Âge donc, le gingembre confit était très apprécié dans la préparation des desserts. Bref, d’un remède contre la peste à un cadeau pour les convives à la cour d’Angleterre d’Elizabeth Ire, jusqu’à être une véritable marchandise commercialisée au Moyen Âge, le gingembre a parcouru l’histoire du monde sur les tables de tous les peuples.

Rhizomes de gingembre

Quelles sont les propriétés et les bienfaits du gingembre ?

Tout d’abord, le gingembre est connu pour être très bon pour vous. Sa fonction est transversale et adaptée au traitement de nombreux maux, mais parmi les bienfaits du gingembre il y a certainement sa fonction digestive. Lorsqu’on nous demande qui devrait éviter le gingembre , nous répondons : aucun. Le gingembre réduit considérablement les sensations de nausée, à la fois de la grossesse (qui, comme nous le savons, est un moment délicat) et des voyages et voyages. Bref, si vous souffrez du mal des transports, une tranche de gingembre vous sauvera. Avez-vous trop mangé? La digestion ne sera plus un problème; idem les brûlures d’estomac ou les reflux gastro-oesophagiens plus désagréables. Excellent remède contre les rigueurs hivernales, le gingembre a également une action antipyrétique. Mais les bienfaits du gingembre ne s’arrêtent pas là, car cette plante est également utile pour lutter contre les migraines et, au printemps, elle sera votre antihistaminique naturel . Le gingembre est également connu pour ses propriétés amincissantes, qui le rendent parfait pour une détox naturelle . Et le gingembre est l’un des ingrédients de la Remedium non. 3 – Digestif, une infusion de gingembre , citron, réglisse, romarin, etc. créée pour faciliter la digestion après un repas copieux.

Square open package of herbal infusion Remedium Digestive with single tea bag and herbs
Notre Remedium n.3 – Digestif avec : fenouil, citron, réglisse, mélisse, menthe, romarin, sauge, gingembre

Comment utiliser le gingembre ?

Si vous ne savez pas comment utiliser le gingembre en cuisine, voici quelques conseils pour vous. Le gingembre frais, très frais (et pelé) donne le meilleur. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner la viande ou le poisson et apporter une touche de fraîcheur à vos recettes. Tranché ou râpé, c’est en effet un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Combiné avec le bouquet d’herbes, il peut être la chique que vous n’attendez pas pour faire de la viande bouillie ou des desserts. En fait, le pain d’épice est très apprécié en Europe du Nord, qui dédie même son nom à la pâte épicée à base de gingembre des petits biscuits croquants et amusants en forme d’homme. Comment conserver le gingembre : s’il est frais, enveloppez-le dans un film alimentaire et conservez-le au frais au réfrigérateur. S’il est sous forme de poudre, conservez-le à l’abri de la lumière directe dans un endroit frais et sec.

Curiosités

Avez-vous déjà entendu parler du soda au gingembre ? C’est une boisson gazeuse très appréciée des Britanniques. Et si on vous disait que le gingembre est aussi un antibactérien de la cavité buccale ? Eh bien oui : préparez une décoction de gingembre bouilli, laissez-la refroidir et utilisez-la comme bain de bouche naturel .

Sitographie

https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/zenzero.html
https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/zenzero-tutto
http://wiki.cucchiaio.it/wiki/zenzero/

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