Miel de los Alpes (240 g)

Alpino es una compota elaborada con miel de acacia, yema y aceites esenciales de pino de montaña.

El uso de la yema del pino de montaña para obtener extractos, soluciones o ungüentos es una tradición muy arraigada en la farmacopea de los Dolomitas. La planta tiene forma de aguja y crece entre 1800 y 2000 metros sobre el nivel del mar. Debido a la extrema dureza del entorno montañoso, se ve obligada a crecer a ras de las rocas y no se desarrolla verticalmente.

Por eso es posible llegar a las partes terminales de la planta y arrancar el cogollo rico en resina. El día de la cosecha es un día de celebración.

En la primera semana de junio, subimos a la montaña muy temprano y al mediodía ya se han recolectado 3.000 pequeñas gemas. El almuerzo es en Malga Bodrina, en Ton, donde todo el grupo de recolectores (de 4 a 6 personas) se sienta a la mesa con los pastores para almorzar polenta, carne de caza y el típico chucrut.

Miel, aceite esencial de pino de montaña y yema de pino de montaña

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