Törtchen mit Marmeladengeschmack
Die Tea Time ist in der angelsächsischen Kultur ein echtes gesellschaftliches Ereignis und wenn sie kommt, darf eines nicht fehlen: die Scones. Zu servieren mit Clotted Cream oder mit Marmelade, sind sie ein echtes Muss für den Fünf-Uhr-Snack. Aber wir werden Sie nicht verurteilen, wenn Sie sie auch zum Frühstück essen wollen!
Sie sind zwar nicht Teil der italienischen Tradition, aber es lag nahe, sie mit unseren Kräutertees zu kombinieren, vielleicht für besondere Anlässe, bei denen Sie etwas Originelles und Raffiniertes zubereiten möchten. Sie sind kompakt, weich, feucht im Inneren und duftend an der Oberfläche. Sie sind perfekt, weil sie auf einem superklassischen und einfachen Rezept mit Mehl, Zucker und Butter basieren.
Unsere Version hat jedoch einen etwas stärkeren Charakter, dank unserer Boost-Gewürze, zu denen Süßorange, Pfeffer, Ingwer und Kurkuma gehören. Wollen Sie bei den Scones nicht auch so gewagt sein? Sie können auch einen Hauch von Boost in die Orangenmarmelade geben: Sie werden sehen, zusammen sind sie ein unzertrennliches Paar, besser als Fred Astaire und Ginger Rogers!
Zutaten für Scones
- 330 g 00 Mehl
- 65 g Zucker
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 115 g kalte, ungesalzene Butter
- 2 Eier
- 2 Tütchen Remedium Nr. 2 – Boost
- 110 g Milch
Verfahren für Scones
- Ziehen Sie eine Packung Boost Kräutertee 12 Stunden vor der Zubereitung in Milch auf.
- Mischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Und um Ihre Scones besonders schmackhaft zu machen, fügen Sie den Inhalt einer Packung Boost-Kräutertee in Pulverform hinzu.
- Fügen Sie auch die Butter hinzu und arbeiten Sie sie ein, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eier und die Milch, in die Sie den Boost-Beutel eingelegt haben. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie eingearbeitet sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Folie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 2 cm aus. Schneiden Sie sie mit einem Messer in Dreiecke und legen Sie sie auf ein Backblech. Wenn Sie Zeit haben und ein noch weicheres Aufgehen erreichen möchten, lassen Sie sie 30 Minuten lang im Gefrierschrank, damit sich das Gluten im Mehl richtig entspannen kann.
- Während Sie den Ofen auf 220 C vorheizen, bestreichen Sie jedes Dreieck mit Milch und bestreuen es mit Zucker oder, falls gewünscht, mit Boost-Tee. Der Teig sollte für etwa 20 Minuten im Ofen bleiben, bis er eine leicht goldene Farbe annimmt.
- Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, sind sie bereit zum Verkosten, vielleicht nachdem Sie ein paar Minuten gewartet haben, bis sie die richtige Temperatur erreicht haben. Wir servieren sie gerne noch warm mit Butter und Marmelade!
Zutaten für die Marmelade
- 6 Orangen
- 3 ½ Tassen Zucker
- 5 Tassen Wasser
- 2 Tütchen Remedium Nr. 2 – Boost
Verfahren für den Stau
- Waschen und schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in Stücke, wobei Sie darauf achten, die Kerne zu entfernen.
- Geben Sie 2 Päckchen Boost-Kräutertee in 5 Tassen mit 95 Grad heißem Wasser und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten ziehen.
- Bringen Sie den Sud (aus dem Sie die Beutel entfernt haben) zum Kochen, fügen Sie die Orangen hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang auf großer Flamme. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten lang köcheln.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ständig, um ein Anhaften oder Anbrennen zu verhindern. Sie erkennen, dass er fertig ist, wenn er die Konsistenz eines dicken Sirups erreicht. (Zum Testen: Nehmen Sie eine Schöpfkelle und schauen Sie, ob die Mischung in breiten, schweren Tropfen herunterfällt). Schöpfen Sie zum Schluss den Schaum ab und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn zu den Scones geben.