Minze, wie frisch!

Themenindex:

• Was ist die Minzpflanze?
• Woher kommt Minze?
• Ist Minze gut für Sie?
• Wie verwendet man Minze?
• Neugier auf Minze

Was ist die Minzpflanze?

Die Gattung Mentha gehört zusammen mit den ebenso berühmten Schwestern Melissa, Lavanda, Salvia und anderen zur Familie der Lamiaceae und umfasst zahlreiche Arten, die starken Hybridisierungsphänomenen unterliegen. Vielleicht haben auch Sie Topfminze gefunden, die ganz anders ist als die, die Sie im Garten Ihrer Großmutter gepflückt haben. Es handelt sich um eine Pflanze, die spontan an Straßenrändern, entlang von Gräben und in feuchten Umgebungen bis zu 1600 m wächst, aber es werden auch zahlreiche Sorten kultiviert.

Sie ist in den gemäßigten Zonen Europas, wo sie ihren Ursprung hat, und in den Regionen des Mittelmeerbeckens weit verbreitet. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem charakteristischen und intensiven Geruch; Die Blüten sind kronenförmig, violett, rosa oder weiß und die Blätter variieren je nach Art leicht. Mentha arvensis oder ländlich, Mentha longifolia oder wild, Wasserminze oder römische Minze sind nur einige der in unserem Land vorkommenden Sorten, die sich jeweils durch ein unterschiedliches Aroma auszeichnen.

Besonders relevant ist die Pfefferminze, ein Hybrid, der spontan aus der Verbindung zwischen entsteht M. viridis Und M. aquatica, im 17. Jahrhundert in England entdeckt und getauft Pfefferminze. Es ist europäischen Ursprungs und wird heute auf der ganzen Welt angebaut und geschätzt. Es ist reich an Enzymen und Flavonoiden und verdankt die meisten seiner wohltuenden und aromatischen Eigenschaften Menthol.

Woher kommt Minze?

Eine griechische Legende über den Ursprung der Minze erzählt, dass die von Pluto geliebte Nymphe Minta von Proserpina, wütend über den Verrat ihres Mannes, in eine kleine Pflanze verwandelt wurde, damit jeder darauf herumtrampeln konnte. Um seine Geliebte zu trösten, schenkte Pluto ihr ein angenehmes und duftendes Parfüm, damit sie von Männern geschätzt werden konnte. Im antiken Griechenland wurde die Pflanze bei Bestattungsriten, aber auch zur Heilung von Verdauungsstörungen verwendet. Stattdessen scheint es, dass Minze im mittelalterlichen Europa mit Essig kombiniert und als Mundwasser zur Erfrischung des Atems verwendet wurde; Wie wir wissen, wurden beide Verwendungszwecke im Laufe der Jahrhunderte beibehalten und verfeinert, dank der Möglichkeit, Menthol und andere Extrakte aus der sehr frischen Pflanze zu extrahieren. Von der Zahnhygiene bis zum Wohlbefinden des Verdauungssystems hat Minze dank Süßigkeiten, Kaugummi, Pfefferminzbonbons, Zahnpasten und Kräutertees immer mehr Erfolg.

Ist Minze gut für Sie?

Die Minzpflanze hat in ihren vielen Sorten eine starke antiseptische und verdauungsfördernde Wirkung und, wenn sie in Lösung auf die Haut aufgetragen wird, eine tonisierende und adstringierende Wirkung. Sein Aufguss wirkt auch hustenlindernd und hilft bei Mund- und Atemwegsentzündungen. In großen Dosen hat Minze eine aufregende und scheinbar aphrodisierende Wirkung.

Mehrere Studien zur Bioaktivität der Pfefferminze scheinen auch auf signifikante antimikrobielle und antivirale, antioxidative und antiallergene Aktivitäten der Pflanze sowie entspannende Eigenschaften auf das Magen-Darm-System und analgetische Eigenschaften auf das zentrale und periphere Nervensystem hinzuweisen.

Wie wird Minze verwendet?

Vielleicht versteht es sich von selbst, dass Minzblätter zum Würzen von Salaten, Soßen, Getränken, Säften, Sirupen und Likören verwendet werden können.

Für diese Zwecke ist Pfefferminze jedoch weniger geeignet, da ihr Geschmack sehr ausgeprägt ist. Um sein volles Aroma voll auszukosten, wird es als erfrischender und verdauungsfördernder Pfefferminztee oder noch besser als Aufguss verwendet. Deshalb haben wir bei Wilden.herbals beschlossen, diese Sorte in unser Sortiment aufzunehmen Remedium nein. 3 – Verdauungsmittel, ein Kräutertee mit einem frischen und leichten Geschmack, der nach jeder Mahlzeit genossen werden kann, die Verdauung fördert und einen korrekten Darmzyklus in Einklang bringt. Die aufgegossenen Blätter geben alle Aromen und Essenzen mit einem charakteristischen Mentholgeschmack frei, fördern die richtige Verdauung und hinterlassen ein angenehmes Frischegefühl.

Aus der Minze können Sie dann einen Kräutersirup für Ihre liebsten Sommercocktails zubereiten: Dazu einfach 40 g Basilikum und Minzblätter in einem Topf leicht zerdrücken, 150 g Zucker und 235 ml Wasser hinzufügen. Sobald sich der Zucker bei mittlerer Hitze vollständig aufgelöst hat, lassen Sie ihn abkühlen, seihen Sie die Blätter ab und bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf. Er ist perfekt für einen schönen Mojito!

Neugier auf Minze

• Um die ätherischen Öle aus Minze und im Allgemeinen aus Pflanzen derselben Familie sanft, aber effektiv zu extrahieren, besteht das Geheimnis darin, die Blätter zu reiben, ohne sie zu zerbrechen, damit die „Haare“ auf der Oberfläche die Öle freisetzen können, ohne Chlorophyll zu verteilen. Deshalb müssen Sie bei der Zubereitung Ihres Mint Julep auf die Blätter „schlagen“ und dürfen sie nicht zerdrücken!
• Der Name der Gattung (Mentha) kommt vom lateinischen mentha „Zunge“ oder von mens „Geist“, weil man glaubte, dass ihr Aufguss das Gedächtnis stärkte.
• In Nordafrika wird dem Tee Minze zugesetzt, um Hitzeerschöpfung vorzubeugen. Im arabischen Raum, wo kein Alkohol konsumiert wird, erfreut sich Minztee generell großer Beliebtheit.
• Minzbonbons sorgen für ein sofortiges Frischegefühl, da das Menthol die Kälterezeptoren in der Nase stimuliert.

Bibliographie

• McKay, D. L. & Blumberg, J. B. (2006). Ein Überblick über die Bioaktivität und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Pfefferminztee (Mentha piperita L.). Phytotherapie-Forschung: Eine internationale Zeitschrift, die sich der pharmakologischen und toxikologischen Bewertung von Naturstoffderivaten widmet, 20(8), 619-633.
• https://www.eater.com/sponsored/10709952/a-brief-history-of-mint-from-air-freshener-to-breath-freshener
• Bulgarelli, Gilberto und Sergio Flamigni. Praktischer Leitfaden für Heilpflanzen. Höpli, 2011.