Bitter genug: Hier ist der Enzian

Themenindex:

Was ist Enzian?
Woher kommt Enzian?
Wofür wird Enzian verwendet?
Wie wird Enzian verwendet?
Neugier auf den Enzian

Was ist Enzian?

Mit dem Namen „Gentiana“ beziehen wir uns auf die Gattung, zu der etwa 400 verschiedene Arten gehören, die alle zur Familie der Gentianaceae gehören. Es handelt sich um eine kosmopolitische Pflanze, da sie in ihren vielfältigen Variationen auf der ganzen Welt zu finden ist. Viele Sorten weisen interessante phytochemische und pharmazeutische Eigenschaften auf.
Um den Enzian zu beschreiben, müssen wir den Lebensraum berücksichtigen, in dem er vorkommt: In mittleren Breiten und in Berggebieten haben wir eine mehrjährige krautige Pflanze mit langsamem Wachstum und einer Höhe von 40 bis 120 cm, während in tropischen und subtropischen Gebieten die Enzian nimmt das Aussehen eines kleinen Strauchs an. In jeder seiner Sorten zeichnet es sich durch eine große, stark verzweigte Wurzel aus, die außen dunkel und innen gelb ist und in der Küche und für medizinische Zwecke verwendet wird.

Woher kommt Enzian?

Das Zentrum der Artenvielfalt des Enzians ist der Himalaya , wo die Pflanze vermutlich ihren Ursprung hat und sich dann in zahlreichen Sorten in Europa und Asien verbreitete. Auf unserer Halbinsel kommt vor allem der Gentiana lutea L. vor, der auf den Wiesen und Weiden der Berg- und Subalpinregionen wächst. Die Blüten dieser Art sind an der Spitze der Stängel gesammelt und haben eine intensiv gelbe Blütenkrone, manchmal mit kleinen dunklen Flecken.

Wofür wird Enzian verwendet?

Wenn wir traditionelle Medizintexte mit neueren wissenschaftlichen Studien vergleichen, würden wir feststellen, dass sie sich über einige sehr nützliche Eigenschaften des Enzians einig sind, insbesondere seine entzündungshemmende, harntreibende und schützende Wirkung für die Leber und das Verdauungssystem.
Da es sich, wie wir gesehen haben, um eine „kosmopolitische“ Pflanze handelt, wird der Enzian im traditionellen Arzneibuch auf verschiedenen Kontinenten seit jeher zur Behandlung von Hepatitis, Hauterkrankungen, Ruhr, Fieber und anderen Beschwerden eingesetzt. Es gilt als Wundermittel wegen seiner entzündungshemmenden, adstringierenden, harntreibenden und leberreinigenden Eigenschaften, weshalb es in konzentrierten Formulierungen häufig als Stärkungsmittel für das Verdauungssystem und zur Reinigung von Magen, Leber und Harnwegen verwendet wird. In unserem Land wurden die in Alkohol mazerierten Wurzeln des Enzian lutea auf der Haut zur Behandlung von Rheuma und Neuralgien verwendet.
Moderne Studien zu den phytochemischen Bestandteilen der Pflanze haben viele dieser traditionellen Verwendungen bestätigt.

Wie wird Enzian verwendet?

Der zu verwendende Teil der Pflanze ist das Rhizom (die Wurzel), das in der vegetativen Ruhephase (Herbst) der Pflanze entwurzelt und anschließend getrocknet werden muss. Mit ihrem charakteristischen bitteren Geschmack werden die aus der Enzianwurzel gewonnenen Produkte zur Appetit- und Verdauungsanregung verwendet, da der bittere Geschmack die Zellen der Großhirnrinde stimuliert, die den Speichelfluss und die Magentätigkeit aktivieren und so den Appetit und die Verdauung fördern.
In der Küche: Die getrocknete und geschnittene oder gemahlene Wurzel wird in verschiedenen Regionen Italiens zur Herstellung von aromatischen Weinen , amarotonischen Likören , Bonbons und Enzian-Verdauungstabletten verwendet. Um seine reinigenden und verdauungsfördernden Eigenschaften voll auszuschöpfen, empfiehlt sich jedoch die Einnahme in Form eines Aufgusses. Aus diesem Grund haben wir diese Pflanze für unser Remedium Nr. 4 – Hangover ausgewählt, ein komplexes Rezept aus 12 Kräutern, die speziell ausgewählt und ausgewählt wurden, um ein regenerierendes Gefühl und einen optimalen Neustart zu gewährleisten, insbesondere wenn wir uns in einer „Hangover“-Phase befinden.

Neugier auf den Enzian

Der Name Gentian leitet sich vom Namen des letzten illyrischen Königs Gentius ab, der 167 v. Chr. als erster die medizinische Wirkung des Rhizoms entdeckte und es zur Heilung der Pest einsetzte
Achten Sie darauf, Enzian lutea nicht mit Veratrum album zu verwechseln, einer giftigen Pflanze, die in unserem Land mehr oder weniger in den gleichen Umgebungen wächst. In Abwesenheit von Blüten (unterschiedlich bei beiden Pflanzen) hat die Nieswurz immer wechselständige Blätter, während der Enzian gegenständige Blätter hat.
Enzian ist in Italien eine vom Aussterben bedrohte und daher geschützte Art, die daher nicht frei geerntet werden kann (es sei denn, Sie wollen ein Verbrechen begehen)! Besser ist es, die getrocknete Wurzel direkt in der Kräutermedizin zu kaufen.

Bibliographie

• Mirzaee, Fatemeh et al. „Medizinische, biologische und phytochemische Eigenschaften von Gentiana-Arten“. Journal of Traditional And Complementary Medicine , Bd. 7, Nr. 4, 2017, S. 400-408. Elsevier BV , doi:10.1016/j.jtcme.2016.12.013. Zugriff am 11. Mai 2021.
• Luciano, Riccardo und Carlo Gatti. Essbare spontane Kräuter . Phoenix Arab, 2014.