Wilden machen | Valfaccenda, ein visionäres Label

Beginnen Sie noch einmal mit einfachen Dingen und revolutionieren Sie die Art und Weise, wie wir leben. Hinter jedem kleinen kulturellen Akt verbirgt sich eine Leidenschaft. Es ist vor allem der Respekt vor der Natur, der Projekte und Produzenten näher bringt Wilden. Kräuter . Der rote Faden , der sie verbindet, ist der Wunsch, die Welt mit neuen Augen zu sehen, und das ist ihre Geschichte.

„ Lager der Ideen, Lebensprojekt “, Valfaccenda wurde 2010 in Roero geboren. Die Gründer, noch Studenten Anfang Zwanzig, erzählten uns, dass sie bereits klare Vorstellungen und eine konkrete Vision für die Zukunft hätten. Es fehlte nur noch ein kleines Stück: die Verwirklichung dieser imaginären und gewünschten Zukunft. Hier ist die Geschichte von Carolina und Lucas .

Carolina, Luca und Valfaccenda: Können Sie uns Ihre Geschichte erzählen, als wären Sie ein Wein?

Luca ist definitiv ein Arneis , was auf Piemontesisch Schlingel bedeutet, aber auch ein Instrument. Arneis ist so solide wie ein Spielzeugsoldat, er hat einen schönen Charakter, aber er zeigt ihn nicht jedem, es ist eine Rebsorte, die Stereotypen mit unerwarteten Ergebnissen überwindet. Carolina ist ein Nebbiolo , der im Sand geboren wurde. Er ist von Anfang an fröhlich, kann aber im Laufe der Jahre große Treue und Zuverlässigkeit unter Beweis stellen. Ein leichtes Mundgefühl gepaart mit einer intensiven und lebendigen Nase.

Was bedeutet Gastfreundschaft für Sie? Gibt es einen Gegenstand/Ort, der für Sie dieses Wort repräsentiert?

Gastfreundschaft bedeutet für uns, die Türen unseres dynamischen Mikrokosmos zu öffnen. Gäste der Cascina sollen sich wie zu Hause fühlen, sie können nichts tun, bei einem Glas unserer Weine ein Buch lesen, einen Spaziergang im Weinberg machen oder mit uns in den Keller gehen.

Der Ort, der diese Möglichkeiten vielleicht am besten verkörpert, ist der Turm , das Symbol unseres Hauses, das 1928 erbaut und in den letzten fünf Jahren mit harter Arbeit und Schweiß restauriert wurde. Ein offener, aber umzäunter, 360° offener Raum auf unseren Weinbergen und auf den ersten Hügeln des Roero, an der Grenze zur Provinz Asti. Der letzte Ort im Haus, an dem die Sonne untergeht und der für Minuten Licht spendet, während der Rest bereits im Schatten liegt.

Was bedeutet es heute, kleine Weinhandwerker zu sein?

Seit 2010 hat sich viel verändert, aber die Herangehensweise und die Philosophie sind in der Regel die gleichen.
Wir haben uns in der Weinbergsbewirtschaftung verbessert, wir kennen unsere Parzellen besser, wir wenden im Keller einen konservativen Ansatz an. Um uns herum gibt es jedoch viel mehr Aufmerksamkeit für die Welt des Weins, einschließlich natürlicher Weine, und sowohl Verbraucher als auch Betreiber sind bereit und offen für die Verkostung verschiedener Ausdrucksformen.

Wir freuen uns über dieses neue Bewusstsein, aber wir bleiben sehr „piemontesisch“, wir meiden Moden und Etiketten , wir sind immer gleich und wir akzeptieren nicht, dass die Weinherstellungsmethoden wichtiger werden als der Geschmack des Weins selbst.

Wie setzen Sie den Nachhaltigkeitsgedanken in Ihrer Realität um?

Wir sind einzertifizierter Biobetrieb, sowohl wegen einer Ethik, die wir über unsere Arbeit hinaus vertreten, als auch um eine gesunde und möglichst unbelastete Arbeitsumgebung – in unserem Fall die Weinberge – zu gewährleisten.
Auf globaler Ebene müssen wir mit den anderen Gegebenheiten des Gebiets zusammenarbeiten, um signifikante Ergebnisse zu garantieren. Wir brauchen die Zusammenarbeit mit anderen Landwirten, aber auch mit den lokalen Verwaltungen und den Consorzi di Tutela.
Außerdem bezieht sich das Konzept der Nachhaltigkeit nicht nur auf den Modus Operandi. Nachhaltigkeit bedeutet, dass wir uns dafür entscheiden, nur die Rebsorten unseres Gebiets zu vinifizieren, Nachhaltigkeit bedeutet, dass wir nur mit unserem eigenen Team arbeiten können, ohne auf externe Helfer zurückgreifen zu müssen.

Valfaccenda und Wilden.herbals: Gemeinsamkeiten und Geschichte dieser Zusammenarbeit.

Diese Zusammenarbeit entstand nach ein paar Gläsern Wein am Tisch in unserem Verkostungsraum. Die Berührungspunkte sind Forschung und Aufmerksamkeit für ein unkonventionelles Produkt , Sorgfalt für das Rohmaterial und ein grafisches Projekt , das die Produkte verschönert: absolut erkennbar, gut verarbeitet und schön!

Was bedeutet es für Sie, „gesund und wild“ zu sein?

Wir begannen als die Jungen und Neuen, und heute sind wir die Interpreten einer Landschaft und eines Territoriums geworden: unser Roero.
Seitdem haben wir die Wiedergeburt dieses Landes erlebt, nicht mehr im Schatten seiner Nachbarn (Langhe cit.), sondern mit einer sehr präzisen Identität. Roero ist Rock’n’Roll : facettenreich, ermüdend, unkonventionell. In unseren Weinen versuchen wir, die Weinberge, die wir bewirtschaften, getreu wiederzugeben, indem wir die Eleganz des Sandes suchen und das Überflüssige vermeiden… Das ist der gesunde und wilde Roero , den wir mögen!

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