Der König der Kräuter: Seine Majestät der Basilikum
Themenindex:
- Wie wird Basilikum hergestellt?
- Woher kommt Basilikum?
- Ist Basilikum gut für Sie ?
- Wie wird Basilikum verwendet?
- Neugier auf Basilikum
Wie wird Basilikum hergestellt?
Die zur Familie der Lippenblütler oder Lamiaceae gehörende Gattung Ocimum Basilicum , einfach als Basilikum bekannt, umfasst mindestens 65 Arten, obwohl einige Quellen von über 150 sprechen. Die Sorten haben ähnliche Eigenschaften, unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Aroma.
Basilikum ist in all seinen Varianten eine einjährige, bis zu 50 cm hohe krautige Pflanze und natürlich äußerst aromatisch. Die Blätter sind glatt und glänzend, paarweise gegenständig. Die Blüten sind kronenförmig, weiß oder rosa, mit fünf Blütenblättern.
Woher kommt Basilikum?
Basilikum ist eine der am häufigsten angebauten Pflanzen der Welt; Sie ist in den warmen Regionen Asiens (Indien, Pakistan, Iran, Thailand…) beheimatet, wo sie manchmal noch spontan wächst. Allerdings hat es sich über Jahrhunderte auch in Europa akklimatisiert und gelangte über den Nahen Osten dorthin, wo es seit jeher für medizinische, gastronomische und religiöse Zwecke verwendet wird. In Italien wurde es von den Römern eingeführt, es ist eine kultivierte Art, manchmal subspontan. Aufgrund ihrer großen Beliebtheit wird diese Pflanze oft als König der Kräuter oder Königskraut bezeichnet.
Ist Basilikum gut für Sie?
Die duftenden Blüten und Blätter des Basilikums werden in der traditionellen Medizin in verschiedenen Teilen der Welt als Stärkungsmittel und Wurmmittel verwendet, aber auch zur Behandlung von Übelkeit, Ruhr, Aerophagie, Dickdarmkrämpfen, Magenkrämpfen und Kopfschmerzen. Der Aufguss der Blütenpflanze wirkt verdauungsfördernd und antibakteriell.
Der aus den Blättern zubereitete Wein ist tonisierend und – offenbar – ein Aphrodisiakum . Das inhalierte ätherische Öl regt den Geruchssinn an und erfrischt den Geist.
In den letzten Jahren haben mehrere Studien Hinweise auf einige positive Wirkungen der Pflanze geliefert, die bereits in traditionellen asiatischen und europäischen Arzneimitteln vermutet werden. Insbesondere scheint es eine direkte positive Wirkung einiger Bestandteile des Basilikums auf das Zentralnervensystem zu geben, im Hinblick auf Stressabbau, Behandlung von Kopfschmerzen und Stimulierung der Gehirnaktivität. Auch die leberschützenden, entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Basilikum werden bestätigt.
Auf der Magen-Darm-Ebene sorgt ein Aufguss aus frischen Blättern für großes Wohlbefinden, indem er Übelkeit und Schweregefühl lindert.
Wenn auch Sie dachten, Basilikum sei nur die Hauptzutat von Pesto, dann ist es an der Zeit, Ihre Meinung zu ändern!
Wie wird Basilikum verwendet?
In der Küche, im Medizinschrank, in der Speisekammer, sogar im Badezimmer … hat es wegen seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten den Spitznamen „Königliches Gras“ erhalten?
Es ist typisch für die mediterrane Küche und wird frisch und roh zum Würzen von Gemüse, Salaten, Nudeln, Fleisch, Soßen, Fisch, Hülsenfrüchten, Weinen, Grappas usw. verwendet. Haben wir etwas vergessen? Seine Essenz wird stattdessen in der Likörindustrie unter anderem zur Herstellung von La Chartreuse verwendet, einem Kräuterlikör klösterlichen Ursprungs . Sogar frische Blumen sind essbar und können Ihren Sommersalaten einen hohen Instagram-Charakter verleihen.
Aus kosmetischer Sicht kann das Öl bei Massagen eingesetzt werden, um müde Muskeln zu entlasten; Die Kompressen aus Basilikumsaft helfen dagegen bei Hautkrankheiten. Das Königskraut ist dann Bestandteil von Lotionen, Shampoos, Parfüms und Seifen.
Wenn Sie die medizinischen Eigenschaften dieser Wunderpflanze in vollen Zügen genießen möchten, können Sie ihre Blätter in einem Aufguss verzehren; Deshalb haben wir bei Wilden.herbals beschlossen, es in unser Sortiment aufzunehmen Remedium Nr. 5 – Fokus, ein Kräutertee zum Nachdenken, um einen klaren Kopf zu haben, um nacharbeiten und vertiefen zu können.
Wenn Sie hingegen Ihre Gäste beeindrucken möchten, müssen Sie unbedingt unser Boost Infusion- Cocktail-Rezept ausprobieren, das auf Gin, Bergamotte, Zitrone und … natürlich Basilikum basiert!
Neugier auf Basilikum
- Der Name der Gattung ( Ocimum ) kommt vom griechischen òzein , „riechen“ und erinnert an das intensive Aroma der Pflanze; Der gebräuchliche Name stammt stattdessen vom lateinischen „ basilicum“ ab, das wiederum vom griechischen „ basileus “ „König“ mit der Bedeutung „königliches Kraut“ abgeleitet ist;
- Nicht nur die Römer, sondern auch die Ägypter und Griechen glaubten, dass Basilikum ein gutes Omen für das Leben nach dem Tod sei.
- Einer Legende aus dem antiken Rom zufolge war Basilikum das einzige Gegenmittel gegen den tödlichen Biss des Basilisken, eines Fabelwesens, das mit seinem Blick töten konnte.
- Ein Parfüm, das von Menschen ebenso geliebt wie von Mücken gehasst wird … Ein Muss!
- Aldo Fabrizi, italienischer Schauspieler, Regisseur, Drehbuchautor, Produzent, Komiker und Dichter, fasst die Eigenschaften von Basilikum in einem Sonett im römischen Dialekt zusammen:
„Abgesehen davon, dass uns das Basilikum verzaubert
weil es besser riecht als Rosen,
es hat bestimmte medizinische Eigenschaften
dass ich in so vielen Übeln eine heilige Hand kenne.
Genug vom Kräutertee dieser Pflanze
Was für ein Kopfmeer, windige Koliken,
Gastritis, schwierige Verdauung
und Krankheiten der Brust überwältigen sie.
Durch diese Wunder, die ich erwähnt habe,
Ich habe eine Apotheke auf der Terrasse,
Tag und Nacht im Glas geöffnet.
Drinnen ist immer ein Apotheker am Werk,
der Formular und Aufkleber nicht beansprucht hat
und es besteht nie die Gefahr eines Streiks.“
Bibliographie
- Bulgarelli, Gilberto und Sergio Flamigni. Praktischer Leitfaden für Heilpflanzen. Höpli, 2011.
- Olga Makri & Spiridon Kintzios (2008) Ocimum sp. (Basilikum): Botanik, Anbau, pharmazeutische Eigenschaften und Biotechnologie, Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13:3, 123-150, DOI: 10.1300/J044v13n03_10