Mynte, hvor frisk!

Indholdsfortegnelse:

• Hvad er mynteplanten?
• Hvor kommer mynte fra?
• Er mynte godt for dig?
• Cvordan bruger du mynte?
• Curiositet om mynte

Hvad er mynteplanten?

Slægten Mentha er en del af Lamiaceae-familien sammen med sine lige så berømte søstre citronmelisse, lavendel, salvie m.fl. og omfatter adskillige arter, der er udsat for stærke hybridiseringsfænomener. Det er sikkert også sket for dig, at du har fundet en helt anden mynte i en potte end den, du plejede at plukke i din bedstemors have. Det er en plante, der vokser vildt i vejkanten, langs grøfter og i våde omgivelser op til 1600 m, men der dyrkes også mange sorter.

Den er udbredt i de tempererede zoner i Europa, hvor den stammer fra, og i regionerne i Middelhavsområdet. Det er en flerårig urteagtig plante med en karakteristisk og intens lugt; blomsterne er korollalignende, violette, rosa eller hvide, og bladene varierer en smule fra art til art. Mentha arvensis eller markmynte, Mentha longifolia eller vildmynte, vandmynte eller romersk mynte er blot nogle af de sorter, der findes i vores land, og som hver især er kendetegnet ved en forskellig grad af aromatiskhed.

Særligt relevant er Mentha Piperita, en hybrid skabt spontant ved forening af M. viridis og M. aquatica, opdaget i det 17. århundrede i England og døbt pebermynte . Den er af europæisk oprindelse, men dyrkes og værdsættes i dag over hele verden; den er rig på enzymer og flavonoider og kan takke mentol for de fleste af sine gavnlige og aromatiske egenskaber.

Hvor kommer mynte fra?

En græsk legende om myntens oprindelse fortæller, at nymfen Minta, som var elsket af Pluto, blev forvandlet til en lille plante af Proserpina, som var vred over, at hun var blevet forrådt af sin mand, så alle kunne træde på den. For at trøste sin elskede gav Pluto den en behagelig, velduftende duft, så den kunne nydes af mænd. I det gamle Grækenland blev planten brugt i begravelsesritualer, men også til at kurere fordøjelsesbesvær. I middelalderens Europa derimod blev mynte tilsyneladende kombineret med eddike og brugt som mundskyld for at friske ånden op; begge disse anvendelser er som bekendt blevet bevaret og forfinet gennem århundrederne takket være muligheden for at udvinde mentol og andre ekstrakter fra den helt friske plante. Fra tandhygiejne til fordøjelsesvelvære er mynte blevet mere og mere populær i slik, tyggegummi, mintpastiller, tandpasta og urtete.

Er mynte godt for dig?

Mynteplanten i dens mange varianter har stærke antiseptiske og fordøjelsesfremmende kræfter, og når den anvendes i opløsning på huden, har den styrkende og sammentrækkende egenskaber. Dens infusion er også beroligende ved hoste og nyttig mod betændelse i mund og luftveje. I store doser virker mynte opkvikkende og tilsyneladende også afrodisiakum.

Flere undersøgelser af pebermyntens bioaktivitet synes også at indikere betydelige antimikrobielle og antivirale, antioxidante og anti-allergifremkaldende aktiviteter i planten samt afslappende egenskaber på mave-tarmsystemet og smertestillende egenskaber på det centrale og perifere nervesystem.

Hvordan bruger du mynte?

Det siger sig selv, at mynteblade kan bruges til at smage salater, saucer, drinks, saft, sirup og likør til.

Pebermynte er derimod mindre egnet til disse formål, da dens smag er meget udtalt. For at få fuldt udbytte af dens aroma skal den bruges i en tørstslukkende og fordøjelsesfremmende mynte-te eller endnu bedre i en infusion. Det er derfor, vi hos Wilden.herbals har valgt at inkludere denne sort i vores Remedium No. 3 – Fordøjelsessystemet En let, frisk smagende urtete, der kan nydes efter hvert måltid, og som hjælper fordøjelsen og fremmer en korrekt tarmcyklus. De infunderede blade frigiver alle aromaer og essenser med deres karakteristiske mentolsmag, hvilket hjælper til en god fordøjelse og efterlader en behagelig fornemmelse af friskhed.

Mynten kan derefter bruges til at lave en urtesirup til dine yndlingssommercocktails: Mos blot 40 g basilikum- og mynteblade let i en gryde, tilsæt 150 g sukker og 235 ml vand. Når sukkeret er helt smeltet ved middel varme, skal du lade det køle af, si bladene fra og opbevare siruppen i køleskabet – den vil være perfekt til en dejlig Mojito revisited!

Kuriositeter om mynte

• For skånsomt, men effektivt at udvinde de æteriske olier fra mynte og planter i samme familie generelt, er hemmeligheden at gnide bladene uden at ødelægge dem, så de »små hår« på overfladen kan frigive olierne uden at frigive klorofyl. Derfor skal du, når du laver din Mint Julep, »slå« på bladene og ikke banke dem!
• Slægtsnavnet (Mentha) stammer fra det latinske mentha »tunge« eller fra mens »sind«, fordi man mente, at infusionen styrkede hukommelsen.
• I Nordafrika tilsættes mynte til te for at bekæmpe varmeudmattelse. Mynte-te er generelt populær i den arabiske verden, hvor man ikke drikker alkohol.
• Myntebolsjer giver en øjeblikkelig følelse af friskhed, fordi mentolen stimulerer kuldereceptorerne i næsen.

Bibliografi

• McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2006). En gennemgang af bioaktiviteten og de potentielle sundhedsmæssige fordele ved pebermynte-te (Mentha piperita L.). Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives, 20(8), 619-633.
• https://www.eater.com/sponsored/10709952/a-brief-history-of-mint-from-air-freshener-to-breath-freshener
• Bulgarelli, Gilberto, og Sergio Flamigni. Guida Pratica Alle Piante Officinali. Hoepli, 2011.