Fennikel: fra oprindelse til anvendelse, alt hvad du behøver at vide

Indholdsfortegnelse:
Hvad er fennikel?
Hvor kommer fennikel fra?
Hvad er fordelene ved fennikel?
Hvordan bruges fennikel?
Fakta om fennikel

Knasende, fremragende rå måske i salater, også god kogt, afkogt og i urteteform, fennikel er en grøntsag med stort potentiale. Den er ofte at finde på bordene i Middelhavsområdet, og på grund af alle dens egenskaber mangler den ikke i diæter og kostprogrammer.

Hvad er fennikel?

Lad os begynde med at sige, at fennikel, også kendt som Foeniculum vulgare, er en plante , der hører til skærmplanterne (Umbelliferae). Fennikel er i familie med gulerod, selleri og persille og vokser i tempererede klimaer, der bliver kolde. Den mest kendte fennikelsort hedder »sød«, som er mere kultiveret end den vilde variant, der er bedre kendt som fennikel, mens den såkaldte foeniculum piperitum skal undgås, da den har en skarp og ubehagelig smag. Af fennikel smider man ikke noget væk, for alle dele er spiselige: fra frøene til stilken og den mere kendte hvide del.

Hvor kommer fennikel fra?

Fennikel er af mellemøstlig oprindelse og har været udbredt og udviklet i Middelhavsområdet siden den sene middelalder, selv om den allerede var kendt og værdsat af egypterne. Denne grøntsag er tilgængelig fra oktober til maj og er en evergreen på bordet, især fordi den tilfører en følelse af friskhed til ganen.

Hvad er fordelene ved fennikel?

Fennikel er en mine af flavonoider og C-vitamin og er kendt for sine antioxidantegenskaber, der er nyttige i kampen mod frie radikaler. Problemer med fordøjelsen? Et par skiver fennikel vil redde dig! Denne grøntsag er faktisk meget nyttig til behandling af alle (eller næsten alle) fordøjelsesproblemer, fordi den er rig på fibre. Fra colitis til meteorisme til tung mave, den eneste anbefaling er: Hold øje med mængden! For meget fennikel kan føre til betændelse i mave-tarmkanalen og hos overfølsomme personer til allergi, der viser sig som en ubehagelig kløe i munden. Fennikel er rig på B-vitamin, hvilket er nyttigt for at bevare et velfungerende syn, og det er også en fremragende naturlig lindring af forstyrrelser forud for menstruationscyklussen. Grønt lys til indtagelse af fennikel, selv når manammer: Det ser ud til, at fennikel gør modermælken endnu sødere og mere himmelsk for barnet.

Hvordan bruges fennikel?

Ud over at være en triumf af fordele er fennikel en virkelig alsidig grøntsag. På grund af sit høje indhold af vand og mineralsalte er det en fremragende snack, der bryder sulten, og som er nyttig til afgiftning. På grund af dens vanddrivende, fordøjelsesfremmende og rensende egenskaber er det hovedsageligt frøene, der bruges, især til fremstilling af urtete eller endda tygges rå efter måltiderne. Prøv den rå i krydrede salater, som er særligt populære på Sicilien, hvor den spises med appelsinstykker og krydres med olie, salt og et drys peber. Gratineret eller som risotto kan fennikel bruges til stort set alt i køkkenet. Det eneste, du skal gøre, er at eksperimentere! Hvis du derimod er tilhænger af den udrensende urtete efter et måltid, skal du vide, at vi hos Wilden.herbals har valgt fennikel som stjernen i vores Remedium No. 3 – Fordøjelsessystemet . Sammen med ingefær, citron, lakrids og mynte er denne urtete med fennikel en rigtig kur mod kraftige måltider.

Nysgerrighed omkring fennikel

• I det indiske køkken bruges fennikel i tilberedningen af masala chai, en te lavet af vand, mælk og krydderier, herunder fennikelfrø.
• Fennikel bruges i konfekture og som tilsætningsstof i mundhygiejneprodukter, og i Frankrig er den berømt for sin tilberedning af pastis, en aperitif til søhunde.
• Ved du, hvorfor man siger »at få fennikel«? På grund af dens evne til at gøre alting sødere blev fennikel tilbudt af uærlige kroværter, som serverede fennikel for deres gæster, før de tilbød dem dårlig vin, så de ikke ville opfatte den dårlige smag.

Sitografi

https://www.novaratoday.it/benessere/alimentazione/finocchio-proprieta-curiosita-e-calorie.html
https://www.ortoeporto.it/blog/un-ortaggio-dall’aspetto-vanitoso-il-finocchio
https://www.innaturale.com/il-finocchio-proprieta-controindicazioni-e-curiosita/

fotokredit til PlayTheTunes