Casa Genesis og Wilden: en urtete med bjergsmag

Vi havde æren af at deltage i Casa Genesis-arrangementet, et projekt, der blev født i 2021 i Ampezzo Dolomitterne med en meget specifik mission: at gøre så mange mennesker som muligt opmærksomme på spørgsmålet om bæredygtighed.

I forbindelse med den tredje udgave, der blev afholdt i september, blev Aria urtete født: en infusion, der er egnet til at vække delikatesse, varme, ilt og uudslettelige minder.

Virkeligheden i Casa Genesis

Casa Genesis er udtænkt af Ludovica Rubbini og kokken Riccardo Gaspari, ejere af Michelin-restauranten SanBrite i Cortina d’Ampezzo (BL). Det er en virkelighed, som for nylig har besluttet at finde sted kontinuerligt hele året, og som organiserer en række begivenheder, der følger de skiftende årstider for at komme i kontakt med naturen.

Det bliver således et sted for forskning og udvikling, hvor ideen om bæredygtighed deles ved at placere mennesket som det femte naturlige element, hvilket giver mulighed for at nyde oplevelsen fuldt ud gennem en rute i etaper og opdage fordelene ved et unikt og regenererende sted som Dolomitterne.

I september blev vi inviteret til at tilbringe en weekend sammen, hvor vi blev overvældet af stedernes forunderlighed og deres omsorg for det smukke, det gode og det fælles. I den anledning ønskede vi at skabe noget, der var lige så unikt som denne oplevelse: Fra foreningen af 7 ingredienser blev Aria født, en urtete med en ren og omsluttende smag som et kærtegn, designet til at varme krop og sjæl.

Aria x Casa Genesis urtete

Da vi begyndte at tænke på infusionen til Genesis, havde vi aldrig været i Cortina eller SanBrite. Vi lod os inspirere af vores idé om wellness og frisk bjergluft og havde i tankerne at skabe en afslappende og meditativ infusion, der ville komme så tæt som muligt på den dybeste følelse i vores sjæl i kontakt med et stemningsfuldt landskab som Dolomitterne.

Aria er en tur i skoven, en dyb indånding; den er designet til at ledsage aperitiffer, kager eller som et reflekterende øjeblik i slutningen af et måltid, der giver dig mulighed for at give slip og lytte til årstidernes gang. Vi tænkte også på den som den perfekte aroma i køkkenet, til varme bouilloner, vaniljecremer eller velduftende gærprodukter.

Hvad består Aria af?

• Aromatiske og mentholerede noter af bjergtimian;
• Fra den søde, blomsteragtige og natlige duft af limeblade og blomster;
• Brændenælde, fordøjelsesfremmende, let bitter;
• Fra skovmærke, mellem hø og mandel, en magisk og fantastisk plante;
• Fra balsamico af enebær;
• Det dehydrerede æble afrunder og renser eftersmagen.

Et øjeblik, hvor vi deler

At deltage i Casa Genesis-projektet fik os til at føle os som en del af noget særligt.

Ikke alene delte vi et stykke af vores verden med inspirerende mennesker, men vi vendte også hjem fulde af øjeblikke, som vi kan bevare i vores hjerter.

Vi fik en følelse af fred ved en koncert med strengeinstrumenter ved foden af bjerget af Perosi Academy-symfoniorkestret og omfavnede en energigivende morgenopvågning af Johanna Maggy, pilateslærer og holistisk coach, og den indhyllende duft af morgenmad tilberedt af Aurora Zancanaro i hendes Micropanificio Le Polveri i Milano.

Vi vendte hjem med et fyldt hjerte og den nostalgi, som kun gode ting efterlader dig med, og som giver os lyst til at opleve det hele igen.