Rencontrez l’équipe : Sofia Tertzakian. Le visage du nouveau projet de pharmacie

Parlez-nous de votre parcours professionnel

J’ai étudié la médecine en Argentine, le pays où je suis né. J’ai obtenu mon diplôme très tôt, à 24 ans, mais avant même de terminer ce cursus, j’avais déjà des idées très claires : mon parcours n’était pas de travailler dans un hôpital, je voulais poursuivre une autre carrière qui se rapproche de ma véritable passion, celle pour le secteur gastronomique. J’ai immédiatement entrepris une expérience de stage dans un restaurant et j’ai eu la confirmation que c’était vraiment le monde auquel je me sentais appartenir. Dès les premiers mois de mon apprentissage, j’ai compris que ma formation particulière était une valeur ajoutée que je porterais toujours avec moi.

Après avoir obtenu mon diplôme, je me suis entièrement consacré au monde de la restauration en effectuant divers stages à travers le monde. J’ai vécu à Bangkok, à Copenhague, en Uruguay et au Pérou, travaillant pour des restaurants très différents, y compris des restaurants étoilés de renommée internationale.

Depuis quelques années j’ai commencé à m’intéresser à la durabilité des processus de production dans le domaine gastronomique et dans l’univers végétal . J’ai réalisé qu’ils avaient quelque chose en commun : ce sont deux sphères qui sont doublement liées au concept de communauté. J’ai ressenti le besoin d’approfondir ces sujets et pour cette raison je me suis inscrit à l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo. J’ai suivi la maîtrise en culture alimentaire mondiale et mobilité , ce fut une expérience incroyable qui m’a aidé à ouvrir mon esprit et à voir la nourriture non seulement en tant que cuisinier mais sous de nombreux points de vue différents.

Comment est née votre collaboration avec Wilden et que faites-vous ?

Grâce à l’université, j’ai fait la connaissance de Nicola Robecchi, fondateur de Wilden.herbals et ancien étudiant de l’Université de Pollenzo. À Wilden , je suis responsable du projet de recherche et développement de la ligne que nous aurons à vendre dans le canal de la pharmacie . Ce sont de nouveaux produits fonctionnels dédiés à des besoins spécifiques qui peuvent survenir au quotidien. Tout cela en utilisant uniquement des plantes et leurs actifs naturels.

Qu’est-ce qu’un groupe de discussion et comment y participe-t-on ?

Nous sommes actuellement dans la dernière étape du développement qui donnera naissance à 4 nouveaux produits pour :

• soulager l’anxiété
• soulager le syndrome prémenstruel
• soulager la douleur de la cystite
• stimuler la lactation

Pendant la phase de recherche, nous avons imaginé deux recettes possibles pour chaque produit, il ne nous reste donc qu’une dernière étape : tester leur effet et choisir la recette définitive. Nous sommes confiants dans la fonctionnalité de chaque recette car nous nous sommes basés sur la recherche scientifique et les médecines traditionnelles de différentes cultures telles que chinoise, ayurvédique et latino-américaine. Maintenant, ce qui nous intéresse, c’est de savoir comment les gens abordent le produit, ce qu’ils pensent du goût et de ses effets.

Il est important pour nous de partager ce processus, de le rendre ouvert par la participation de ceux qui nous connaissent déjà ou de ceux qui trouvent ce monde intéressant.

Pour participer à notre groupe de discussion, vous devrez écrire à info@wildenherbals.com en précisant laquelle de nos nouvelles tisanes vous souhaitez essayer (vous pouvez en choisir jusqu’à un maximum de deux) et à quelle adresse vous souhaitez recevoir notre kit. Vous recevrez des échantillons à tester pendant 10 jours consécutifs et nous vous demanderons de répondre à un questionnaire pour avoir votre avis.

Sain et sauvage est notre devise, qu’est-ce que cela signifie pour vous ?

Pour moi, cela signifie reprendre contact avec la nature. J’aime observer la nature, ses mécanismes et comment elle se comporte lorsque l’homme n’interfère pas avec son cours. Nous faisons partie de la nature et nous devons apprendre d’elle sans la manipuler. La nature est un monde à découvrir : il faut revenir aux sources, avoir une manière plus saine de la comprendre et de la respecter.