Laurier noble : tout savoir sur la plante mythologique
Exposant éminent de la famille des Lauracées, Laurus nobilis , communément appelé laurier, est une plante vivace aromatique à feuilles persistantes. Originaire d’Anatolie, le laurier a rapidement trouvé un sol et un climat fertiles en Méditerranée où il est connu depuis l’Antiquité. Beau à regarder, parfumé au nez, mais aussi très utile pour le corps et l’esprit, le laurier est un excellent remède naturel qui trouve immédiatement sa place dans la cuisine ou pour embellir jardins, haies et parterres de fleurs.
Comment est fabriquée la plante de laurier ?
Beaucoup l’imaginent comme une plante discrète, mais le laurier peut en réalité atteindre 8 à 10 mètres de hauteur. Les feuilles de forme ovale, que la plupart connaissent séchées, ont en fait une double couleur : vert vif d’un côté, terne de l’autre .
Si à la place on vous demandait de quelle couleur sont les fleurs de laurier, que diriez-vous ? C’est vrai, c’est difficile à savoir, car souvent une plante ne s’imprime dans nos esprits qu’à travers l’usage et la consommation que nous en faisons. Ne vous inquiétez pas cependant, nous vous le disons. Les fleurs de laurier sont jaunes et petites; elles fleurissent entre mars et avril, tandis que les fruits, petites baies de forme ovale, ont une belle couleur noire qui rappelle celle des olives les plus petites et les plus mûres.
Les feuilles peuvent au contraire être récoltées et utilisées toute l’année, mais c’est surtout durant l’hiver que les feuilles de laurier sont riches en principes bienfaisants et en essences aromatiques .
D’où vient le laurier ?
Le laurier est une plante qui est encore aujourd’hui associée au classicisme grec et latin ; ceci parce que déjà dans la Grèce antique et à Rome le laurier était un symbole de victoire et de paix dans le domaine militaire et sportif, où les branches étaient entrelacées comme une couronne placée sur la tête du vainqueur et pour rendre hommage au plus digne d’estime.
Dans la Grèce antique se déroulaient quatre jeux sportifs panhelléniques : les jeux pythiques , les jeux olympiques les plus célèbres, les jeux néméens et les jeux isthmiques consacrés aux poètes et aux hommes de lettres qui s’affrontaient comme de véritables athlètes . Tous les gagnants de ces jeux ont reçu une couronne de laurier de Thessalie. Les poètes qui ont gagné sont devenus des poètes dits « lauréats », d’où l’adjectif nobilis pour qualifier le laurus . Au fil du temps, cette plante n’a cessé d’établir un succès dans un sens plus large. Vous ne le croyez pas ? Faites-y attention la prochaine fois que vous croiserez un jeune diplômé qui vient de soutenir sa thèse. Qu’est-ce qu’il a en tête ? C’est vrai, une couronne de laurier !
Mais l’histoire la plus connue du laurier est celle du mythe d’Apollon et de Daphné. En fait, le dieu est tombé amoureux de la nymphe après qu’un Cupidon méchant l’ait frappé avec l’une de ses infâmes flèches pour le punir. Daphné, cependant, a choisi de ne pas se donner à Apollon et a invoqué la clémence de Gea, la Déesse de la Terre qui l’a transformée en plante de laurier. Une représentation plausible et très suggestive de ce mythe a été créée par l’artiste Gian Lorenzo Bernini qui, entre 1622 et 1625, a donné forme à un groupe sculptural qui fascine encore aujourd’hui les visiteurs de la Galleria Borghese à Rome, où il est toujours conservé.
La feuille de laurier est-elle bonne pour vous ?
Voici comment c’est bon. Le laurier est une plante aux multiples bienfaits . Doté de propriétés digestives, le laurier aide à soulager les coliques et à réduire les gonflements abdominaux. C’est un expectorant : en effet, le laurier est utilisé pour éliminer les mucosités et soulager la toux, mais il possède également des propriétés anti-inflammatoires utiles en cas d’arthrite et de rhumatismes. On dit aussi que les athlètes prenaient un bain de pieds à base de laurier pour réduire le gonflement de leurs pieds après une course en sueur !
Cette plante miraculeuse est l’un des ingrédients phares de notre Remedium n.2 – Boost , une tisane conçue pour renforcer le système immunitaire et protéger des maux saisonniers. Retrouvez la tisane ici. Et ici, nous vous expliquons comment préparer la tisane froide Boost.
Comment utiliser le laurier
Décoctions, enveloppements, huiles essentielles et tisanes, mais aussi sauces et gourmandises… le laurier est polyvalent et trouvera sa place partout. En cuisine, le laurier se reconnaît à son arôme ; capable de sublimer des plats à base de poisson, de légumineuses ou de viande, il est particulièrement adapté à la préparation de soupes, ragoûts et poissons au four.
Le célèbre savon d’Alep, typique d’Alep, une ville de Syrie, est préparé avec de l’huile de laurier . C’est un savon très délicat, recommandé aux personnes souffrant d’allergies et d’intolérances aux produits dermatologiques et aux parfums, car il laisse la peau douce et hydratée.
Curiosités
– Le savon d’Alep est le plus ancien détergent au monde ; déjà connu en 2500 avant JC il est préparé en mélangeant de l’huile d’olive et du laurier en pourcentages variables. Plus d’huile de baie équivaudra à plus d’avantages cosmétiques;
– Le Laurino, liqueur digestive, est également préparé avec des feuilles de laurier ;
– Très apprécié dans la cuisine sicilienne, le laurier a été introduit dans la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels Italiens (PAT) par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières (MiPAAF) en tant que produit typiquement sicilien. Pas mal, hein ?
Sitographie
https://sorgentenatura.it/speciali/alloro
https://biancoachillea.it/piante-officinali/alloro-proprieta-composizione-e-curiosita/
https://ilgiardinodeltempo.altervista.org/alloro-storia-miti-tradizioni-e-linguaggio-dei-fiori/
https://www.greenme.it/vivere/salute-e-benessere/alloro-proprieta-usi/