Cheesecake + Tisane Remedium n°1 – Nuit
Qu'il s'agisse d'un gâteau d'anniversaire alléchant, d'une pause goûter ou de la cerise sur le gâteau d'un dîner entre amis, les herbes de notre tisane de nuit vous mettront l'eau à la bouche !
Préparez-vous à ravir votre palais avec une combinaison unique de saveurs et d’arômes qui vous emmènera dans un voyage sensoriel entre tradition et innovation. Découvrez comment cette infusion peut transformer et enrichir le goût d’un dessert classique, offrant une expérience culinaire inoubliable. L’acidité du fromage à tartiner rencontre la douceur des herbes de notre Remedium No.1 – Tisane de nuit pour créer une douceur unique.
A déguster à tout moment, il vous apportera une nouvelle tranche de bonheur à partager avec les personnes que vous aimez.
Ingrédients :
- 4 œufs + 3 jaunes
- 300 g de sucre blanc (ou un mélange de sucre blanc et de mascobado)
- 300 g de crème
- 1 kg de fromage frais
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs ou de farine 00
- 2 sachets de Remedium No. 1 – Nuit
Procédure :
- Infusez deux sachets de tisane directement dans la crème 12 heures avant de commencer la préparation du gâteau. C’est comme une infusion à froid, c’est plus long mais c’est un excellent moyen d’aromatiser les produits laitiers ou les boissons végétales.
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le moule à gâteau en le tapissant de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il adhère parfaitement sur tous les côtés.
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre à vitesse moyenne-douce (vous pouvez aussi le faire à la main) jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène dans lequel le sucre s’est complètement dissous.
- Augmentez légèrement la vitesse en ajoutant un œuf à la fois, en veillant à bien l’incorporer avant d’ajouter le suivant.
- Réduisez la vitesse et ajoutez la crème et une pincée de sel.
- Tamiser la farine ou l’amidon et l’ajouter au mélange en continuant à mélanger à la main. Le résultat doit être une crème lisse, homogène et soyeuse.
- Versez la crème dans le moule et mettez-le au four jusqu’à ce que la surface soit dorée. Le temps de cuisson est compris entre 60 et 65 minutes, et ne vous inquiétez pas si vous trouvez que le gâteau est encore un peu mou, c’est l’effet recherché !
- Laissez refroidir avant de retirer le papier sulfurisé qui recouvre les côtés.
- Servez à température ambiante.
Ps : vous pouvez aussi le préparer la veille, le goût et la consistance seront les mêmes, mais vous serez plus détendu !
