La vuelta al mundo en la coctelería del futuro con la coctelería natural de Khris
Camarero en el RAL Cocktail Bar, Khris juega con las plantas y las incorpora fácilmente a sus cócteles, ayudado por sus recuerdos de infancia.
Antecedentes: ¿de dónde viene tu carrera como barman?
Mi carrera en comenzó hace cinco años. Un tiempo que puede parecer corto, pero que marca un viaje durante el cual he aprendido mucho y que en todavía tiene muchos matices, sabores y técnicas por descubrir.
Plantas y naturaleza: una anécdota de tu vida/profesión.
Pasé mi infancia en Filipinas y desde pequeña vi a mi abuela masticando hojas de tabaco. Un gesto que siempre me ha intrigado y que ha quedado grabado en mi mente, devolviéndome a uno de los usos más antiguos de lo que en definitiva nació como planta . En toda mi vida, ella es la única persona que he visto hacer eso.
¿Cuándo te sientes «salvaje y cuerdo»?
Cuando viajo, porque es viajando como he descubierto los sabores más increíbles y los olores .
Si te dijera ‘Comparte tu Naturaleza’, ¿qué me dirías?
Compartir tu propia naturaleza significa hacerla tuya. Cuando lo natural y lo orgánico entran en tu vida cotidiana, te das cuenta de cuánto cambio provocan las pequeñas acciones cotidianas y de lo crucial que es elegir cuidadosamente los productos que consumimos.
¿Puedes decirnos tu receta?
Me inspiré en el buen tiempo, el sol y el aire envolvente del verano … Pensé en crear un cóctel fresco y refrescante para beber bajo una sombrilla, escuchando el sonido de las olas.