Jengibre, que pasión! Historia de una planta con mil beneficios
Índice de temas:
La planta
Historia
¿Cuáles son las propiedades y beneficios del jengibre?
¿Cómo usar el jengibre?
Curiosidades
Pariente del cardamomo , del que os hablamos hace unos artículos, el jengibre pertenece a la familia de las Zingiberaceae . Aunque su aspecto no lo convierte en el más bello del mundo vegetal, el jengibre es una fuente de bienestar cada vez más apreciada. De los Alpes a las pirámides, en forma de infusión de jengibre , refrescante rodaja o deshidratado, el jengibre es una mina de oro de bienestar. Originario del sur de Asia y China , el jengibre ya se usaba en la Antigua Roma y se consideraba, junto con la pimienta, un valioso ingrediente. Descubramos juntos la historia, las propiedades y los usos del jengibre.
La planta
El jengibre es una planta con famosas propiedades antiinflamatorias , favorece la digestión y es un excelente digestivo después de un almuerzo particularmente goloso o contra el reflujo gastroesofágico más molesto. El jengibre, sin embargo, también mejora la circulación, acelera el metabolismo y así sucesivamente. ¿Cómo lo reconoces? De rizomas grumosos. La planta, que alcanza el metro y medio de altura, tiene tallos huecos, estériles y con hojas o cortos y sin hojas. Prefiere los climas tropicales y teme la temporada de invierno. Para aquellos que se preguntan cómo cultivar jengibre , la respuesta es: con mucha paciencia. Esta planta necesita climas con una temperatura no inferior a 15°, posiblemente en semisombra, porque no le gusta el sol directo. Caracterizado por un sabor a limón y picante, se utiliza la raíz fresca de jengibre, preferiblemente cortada en rodajas y pelada o picada finamente.
Historia
El nombre jengibre tiene orígenes antiguos que se pierden en la noche de los tiempos. De hecho, su nombre deriva del sánscrito srnagravera y del árabe zanjabil. En ambos idiomas el significado es cuerno , que hace referencia a la forma de sus rizomas o raíces. Conocido y apreciado desde la época de Confucio (siglo V a. C.), la historia relata recetas en las que el jengibre está presente como ingrediente para la elaboración de salsas y adobos en la antigua Roma de Apicio, un auténtico ante litteram gourmet. Pitágoras lo contó como un remedio eficaz contra las mordeduras de reptiles , mientras que Alejandro Magno lo utilizó para sazonar la carne. En la Edad Media entonces, el jengibre confitado era muy popular en la preparación de postres. En definitiva, desde remedio contra la peste hasta regalo para los comensales de la corte inglesa de Isabel I, hasta ser una auténtica mercancía comercializada en la Edad Media, el jengibre ha recorrido la historia mundial en las mesas de todos los pueblos.
¿Cuáles son las propiedades y beneficios del jengibre?
En primer lugar, se sabe que el jengibre es muy bueno para ti. Su función es transversal y apta para tratar muchas dolencias, pero entre los beneficios del jengibre está sin duda su función digestiva. Cuando se nos pregunta quién debe evitar el jengibre , respondemos: ninguno. El jengibre reduce notablemente la sensación de náuseas, tanto por el embarazo (que como sabemos es un momento delicado) como por los viajes y viajes. En resumen, si sufres mareos, una rodaja de jengibre te salvará. ¿Has comido demasiado? La digestión ya no será un problema; lo mismo ocurre con la acidez estomacal o el reflujo gastroesofágico más desagradable. Un excelente remedio contra los rigores del invierno, el jengibre también tiene una acción antipirética. Pero los beneficios del jengibre no acaban ahí, porque esta planta también es útil para combatir las migrañas y, en primavera, será tu antihistamínico natural . El jengibre también es conocido por sus propiedades adelgazantes, lo que lo hace perfecto para una desintoxicación natural . Y el jengibre es uno de los ingredientes de la Remedio no. 3 – Digestivo, una infusión de jengibre , limón, regaliz, romero, etc. creada para ayudar a la digestión después de una buena comida.
¿Cómo usar el jengibre?
Si no sabe cómo usar el jengibre en la cocina, aquí hay algunos consejos para usted. El jengibre fresco, muy fresco (y pelado) da lo mejor de sí. Puedes usarlo para condimentar carnes o pescados y para dar un toque de frescura a tus recetas. En rodajas o rallado, es de hecho un ingrediente inevitable de la cocina asiática. Combinado con el montón de hierbas, puede ser la quid que no esperas para hacer carne hervida o postres. De hecho, el pan de jengibre es muy querido en el norte de Europa, que incluso dedica su nombre a la masa especiada a base de jengibre de las crujientes y divertidas galletas con forma de hombrecito. Cómo conservar el jengibre : si es fresco, envuélvelo en film alimentario y mantenlo fresco en la nevera. Si está en forma de polvo, manténgalo alejado de la luz directa en un lugar fresco y seco.
Curiosidades
¿Alguna vez has oído hablar de la cerveza de jengibre ? Es un refresco carbonatado muy apreciado por los británicos. ¿Y si te dijéramos que el jengibre también es un antibacteriano de la cavidad bucal? Pues sí: prepara una decocción de jengibre hervido, déjalo enfriar y utilízalo como enjuague bucal natural .
Sitografía
https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/zenzero.html
https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/zenzero-tutto
http://wiki.cucchiaio.it/wiki/zenzero/