Conoce al equipo: Sofia Tertzakian. La cara del nuevo proyecto de farmacia
Cuéntanos sobre tu trayectoria profesional
Estudié medicina en Argentina, el país donde nací. Me gradué muy temprano, a la edad de 24 años, pero incluso antes de terminar esta carrera ya tenía las ideas muy claras: mi camino no era trabajar en un hospital, quería seguir una carrera diferente que fuera similar a mi verdadera pasión. , que para el sector gastronómico. Inmediatamente me embarqué en una experiencia de pasantía en un restaurante y tuve la confirmación de que este era verdaderamente el mundo al que sentía que pertenecía. Desde los primeros meses de mi aprendizaje entendí que mi formación particular era un valor añadido que siempre llevaría conmigo.
Tras graduarme me dediqué por completo al mundo de la restauración realizando diversas prácticas por todo el mundo. He vivido en Bangkok, Copenhague, Uruguay y Perú, trabajando para muy diferentes restaurantes, incluidos restaurantes con estrellas de renombre internacional.
En los últimos años he comenzado a interesarme por la sostenibilidad de los procesos productivos en el ámbito gastronómico y en el universo de las plantas . Me di cuenta que tienen algo en común: son dos esferas que están doblemente ligadas al concepto de comunidad. Sentí la necesidad de profundizar en estos temas y por eso me matriculé en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. Cursé la maestría en Cultura alimentaria mundial y Movilidad , fue una experiencia increíble que me ayudó a abrir mi mente y ver la comida no solo como cocinera sino desde muchos puntos de vista diferentes.
¿Cómo surgió tu colaboración con Wilden y a qué te dedicas?
Gracias a la universidad conocí a Nicola Robecchi, fundadora de Wilden.herbals y ex alumna de la Universidad de Pollenzo. En Wilden soy responsable del proyecto de Investigación y Desarrollo de la línea que tendremos a la venta en el canal farmacia . Se trata de nuevos productos funcionales dedicados a necesidades específicas que pueden surgir en la vida diaria. Todo ello utilizando únicamente plantas y sus principios activos naturales.
¿Qué es un grupo focal y cómo se participa?
En este momento estamos en el último paso del desarrollo que dará nacimiento a 4 nuevos productos para:
- aliviar la ansiedad
- aliviar el sindrome premenstrual
- aliviar el dolor de la cistitis
- estimular la lactancia
Durante la fase de investigación ideamos dos recetas posibles para cada producto, por lo que solo nos queda un último paso: probar su efecto y elegir la definitiva. Confiamos en la funcionalidad de cada receta porque nos hemos basado en investigaciones científicas y medicinas tradicionales de diferentes culturas como la china, ayurvédica y latinoamericana. Ahora nos interesa saber cómo la gente se acerca al producto, qué piensa sobre el sabor y sus efectos.
Es importante para nosotros compartir este proceso, hacerlo abierto a través de la participación de quienes ya nos conocen o de quienes encuentran interesante este mundo.
Para participar en nuestro focus group tendrás que escribir a info@wildenherbals.com especificando cuál de nuestras nuevas infusiones quieres probar (puedes elegir hasta un máximo de dos) y en qué dirección quieres recibir nuestro kit. Recibirá muestras para probar durante 10 días consecutivos y le pediremos que responda un cuestionario para obtener su opinión.
Saludable y salvaje es nuestro lema ¿qué significa para ti?
Para mí significa volver a estar en contacto con la naturaleza. Me encanta observar la naturaleza, sus mecanismos y cómo se comporta cuando el hombre no interfiere en su curso. Somos parte de la naturaleza y debemos aprender de ella sin manipularla. La naturaleza es un mundo por descubrir: debemos volver a las raíces, tener una forma más sana de entenderla y respetarla.
