La sinfonía de la miel: sabores, aromas y maravillas del universo de las abejas
Néctar de los dioses, así se llamaba a la miel, un ingrediente que nos acompaña desde la prehistoria, cuando se utilizaba no sólo para preparar alimentos y bebidas, sino también como medicina, producto de belleza o incluso moneda de cambio.
Incluso hoy en día, sigue representando para nosotros un pequeño milagro de la naturaleza. Es uno de los primeros alimentos que aprendemos a reconocer y a pedir desde pequeños, no sólo por su sabor sino también porque ayuda en muchas situaciones, como cuando hay tos, resfriados, dolores de barriga, pero también estrés o ansiedad.
Y con esta presentación, ¿cómo podría no ser uno de nuestros productos preferidos? Cuando las propiedades beneficiosas de las hierbas medicinales se combinan con las preciosas propiedades de la miel, la tisana se convierte en un verdadero elixir de bienestar. Cualquier infusión puede endulzarse con miel, y nosotros la preferimos y recomendamos en lugar del azúcar también porque es menos calórica y más energizante. ¡Pero no todas las mieles son iguales! Le hablamos de algunas de las que hemos seleccionado para nuestra tienda y le damos sugerencias sobre cómo combinarlas con nuestras infusiones, pero recuerde: en la cocina todo está permitido, experimente y encuentre la combinación que mejor se adapte a su paladar.
Miel multifloral: sabor, propiedades y combinaciones
La miel de flores silvestres es una deliciosa mezcla de néctar recogido de una variedad de flores diferentes. Esta variedad es muy apreciada por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a tantos gustos y sabores. Su color puede variar del dorado claro al marrón oscuro, dependiendo de las flores que hayan visitado las abejas.
Nutricionalmente, la miel de flores silvestres es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. Sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias lo convierten en un buen aliado para la salud general y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Su sabor delicado y dulce combina bien con el yogur, las rebanadas de pan tostado y las galletas. Nos gusta maridarlo, por el contrario, con los sabores más penetrantes y persistentes de Remedium Organic Herbal Tea No.0 – Morning y el Remedio no. 4 – Resaca.
Miel de hiedra: sabor, propiedades y combinaciones
La miel de h iedra es un tesoro único y muy especial. Se elabora a partir del néctar de las flores de hiedra que florecen en otoño, una valiosa fuente de sustento para las abejas mientras se preparan para el invierno. Tiene un regusto amargo y es más intensa que otros tipos de miel más clásicos.
La miel de hiedra es apreciada por sus propiedades terapéuticas. Sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias lo convierten en un valioso aliado para las vías respiratorias durante los meses más fríos del año; puede ayudar a aliviar la tos y calmar las irritaciones de garganta. Nos gusta combinarlo con el Remedio Té de Hierbas Ecológico No. 2 – Impulsopor los chefs se utiliza principalmente para dar un toque especial a salsas y postres.
Miel de cilantro: sabor, propiedades y combinaciones
La miel de cilantro se produce a partir del néctar recogido de las flores de esta planta aromática muy utilizada en la cocina. Se caracteriza por un color dorado brillante y un sabor casi picante que combina notas de dulzor y especias.
La miel de cilantro es apreciada por sus propiedades digestivas y tónicas. Se sabe que alivia el malestar estomacal, como la sensación de pesadez tras una comida copiosa. Por lo tanto, no le sorprenderá saber que lo encontramos perfecto para la Remedio Té de Hierbas Ecológico No. 3 – Digestivo y para el Remedio no. 8 – Renacer. También combina muy bien con quesos, ensaladas, carnes y postres.
Miel de bosque: sabor, propiedades y combinaciones
La miel de bosque tiene un carácter único y complejo que capta la esencia salvaje y aromática del bosque. Se distingue por su color oscuro e intenso que puede variar del marrón al negro. Su textura suele ser densa y granulada, lo que le da una nota rústica y auténtica. El sabor de la miel de bosque es profundo y rico, con notas fuertes y robustas. Se caracteriza por acentos de caramelo, madera, tierra e incluso un ligero toque de especias.
Es perfecto para maridajes culinarios atrevidos. Puede utilizarse para enriquecer el sabor de platos salados como quesos curados, carnes ahumadas o ensaladas robustas. También es una excelente elección para postres como galletas, pasteles y cremas. Para nosotros, funciona con todo tipo de infusiones, y la recomendamos a aquellos que realmente quieran tomarse un momento para relajarse y sumergirse en la naturaleza.
Miel de sulla: sabor, propiedades y combinaciones
La miel de sulla se caracteriza por un color rubio que puede variar del amarillo pálido al ámbar dorado y una textura suave y cremosa. Tiene un sabor delicado, salpicado de ligeras notas florales.
Es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y a combatir el estrés oxidativo. La miel de sulla puede combinarse con quesos frescos y embutidos. Pruébelo también para endulzar el Remedio Té de Hierbas Ecológico No. 1 Noche y el Remedio no. 5 Enfoque.
Miel alpina: sabor, propiedades y combinaciones
La miel alpina combina el sabor dulce de la miel de acacia con el intenso aroma de la yema con los aceites esenciales del pino enano. Esta combinación crea una sinergia de sabor y fragancia que es un verdadero placer para los sentidos. La miel de acacia tiene un color característicamente claro y una consistencia muy delicada. Su sabor dulce y ligeramente floral se complementa con un toque de profundidad y frescura aportado por la yema del pino de montaña, que confiere a la mezcla un aroma resinoso y amaderado.
Esta miel tiene las mismas propiedades terapéuticas asociadas al pino de montaña, como la capacidad de relajar y calmar los sentidos. Su maridaje ideal para nosotros es con una taza de Remedio Té de Hierbas Ecológico No. 5 Relajación pero también debe probarse para aromatizar cremas y postres.
Dos notas finales antes de preparar su tisana
Recomendamos añadir la miel sólo cuando la bebida haya alcanzado la temperatura óptima para su consumo, no cuando el agua aún esté hirviendo. La razón es más una cuestión científica que de gusto: las enzimas y vitaminas de la miel son sensibles a la temperatura, es decir, se degradan cuando entran en contacto con altas temperaturas.
No olvide que la miel también es perfecta para endulzar una tisana fría. Tanto si comienza con una infusión caliente como si prepara una infusión fría, la miel sigue siendo siempre un excelente aliado de nuestras plantas medicinales.
Más información sobre las mieles de Thun
Como habrá observado, sólo hemos seleccionado un socio para este ingrediente en nuestra tienda: Thun Honeys, una marca a la que nos sentimos muy próximos en cuanto a valores y filosofía. Su historia también comienza con el amor por la naturaleza y una excelente materia prima, le contamos más en esta entrevista.