Ein Honig mit einem Duft nach gekochtem Karamell, Kaffeepulver, Kamille, Kurkuma, Safran und Aprikosenmarmelade. Am Gaumen ist er großzügig, komplex, in perfekter Balance zwischen Aromen von Toffee, Tamarinde und einem etwas bittereren Abgang.
Wie man es benutzt
Es passt sehr gut zu Zimt und Muskatnuss, aber auch zu Anis und Chili. Wir empfehlen es für Senf und ungewöhnliche Marmeladen; Allein serviert passt es perfekt zu Guanciale und Cotechino.
Es kann als Basis für die alkoholische Gärung verwendet werden: in untergärigen Bieren, Met und in Bitterkräuteraufgüssen für Destillate. Probieren Sie es mit sautiertem Reis oder mit Hühnchen-Curry, in einer Mischung aus Wurstwaren wie Cotechino.