Verden rundt i fremtidens bartending med Khris’ naturlige cocktails
Som bartender på RAL Cocktail Bar leger Khris med planter og inkorporerer dem nemt i sine cocktails med hjælp fra sine barndomsminder.
Baggrund: Hvor kom din karriere som bartender fra?
Min karriere begyndte for fem år siden. En tid, der kan synes kort, men den markerer en rejse, hvor jeg har lært meget, og som på stadig har mange nuancer, smage og teknikker at opdage.
Planter og natur: en anekdote fra dit liv/fag.
Jeg tilbragte min barndom på Filippinerne, og fra en tidlig alder så jeg min bedstemor tygge tobaksblade. Det var en gestus, der altid har fascineret mig, og som har sat sig fast i mit sind og ført mig tilbage til en af de ældste anvendelser af det, der begyndte som en plante. I hele mit liv er hun den eneste person, jeg nogensinde har set gøre det.
Hvornår føler du dig »sund og vild«?
På rejser jeg, for det er ved at rejse, at jeg har opdaget de mest utrolige smagsoplevelser og dufte .
Hvis jeg sagde til dig: »Del din natur«, hvad ville du så sige til mig?
At dele sin egen natur betyder at gøre den til sin egen. Når det naturlige og det økologiske kommer ind i din hverdag, indser du, hvor meget forandring der sker ved små daglige handlinger , og hvor vigtigt det er at vælge de produkter, vi spiser, med omhu.
Kan du fortælle os din opskrift?
Jeg blev inspireret af det gode vejr, solskinnet og den omsluttende sommerluft… Jeg tænkte på at skabe en forfriskende, tørstslukkende cocktail, som man kan drikke under parasollen, mens man lytter til bølgernes brusen.