Sådan tørrer du frugt med krydderurter – Guide til brug af tørretumbler
I denne artikel tager Wilden.herbals dig trin for trin gennem fordelene ved tørring, og hvordan du tørrer frugt med urter.
Gør-det-selv-kulturen, hvor man på kreativ vis tager vare på sig selv og producerer vinterforråd, er en meget gammel praksis, som gennem århundreder har gjort det muligt for menneskeheden at udvikle utallige retter, der er tilpasset et sæsonbestemt forbrug.
Tørring af frugt og planter er en meget enkel proces, og med en lille hjemmetørrer kan man udrette store ting.
Vi udnyttede den overflod af frugt, som dækker vores borde og markedsboder om sommeren, og brugte søndag formiddag på at tilberede en blanding af sæsonens tørrede frugter, ledsaget af duftene af almindelige, lettilgængelige krydderurter.
Ingredienser:
- 500 g abrikoser
- 500 g blommer
- 500 g pærer
- 10 g rosmarin
- 10 g lavendel
- 10 g salvie
- 10 g timian
- 10 g basilikum
Procedure:
Halvér abrikoser og blommer, og fjern stenene, og skær derefter pærerne i centimetertykke skiver. Forbered krydderurterne ved at skære dem jævnt i kviste, der ikke er længere end 4,5 cm. Læg frugterne med afstand på teflonpladerne i tørrebakken. Indstil tørretumbleren til 48 timer ved 60°, og vend frugten i bakken hver 12. time. Lad det køle af, og kom den tørrede frugt med krydderurterne i en glaskrukke.
Nu har du utallige gode anledninger og opskrifter, hvor tørret frugt kan forkæle dig denne vinter!
