Ingefær, sikke en passion! Historien om en plante med tusind fordele

Indholdsfortegnelse:

Planten
Historien bag
Hvad er ingefærs egenskaber og fordele?
Hvordan bruger man ingefær?
Kuriositeter

Ingefær er i familie med kardemomme, som vi fortalte om for et par artikler siden, og hører til familien Zingiberaceae. Selv om dens udseende ikke gør den til den smukkeste plante i verden, er ingefær en stadig mere populær kilde til velvære. Fra Alperne til pyramiderne, i form af en ingefærinfusion, en forfriskende skive eller dehydreret, er ingefær en guldgrube af velvære. Ingefær, der stammer fra Sydasien og Kina, blev allerede brugt i det gamle Rom og blev sammen med peber betragtet som en værdifuld ingrediens. Lad os udforske ingefærens historie, egenskaber og anvendelsesmuligheder sammen.

Anlægget

Ingefær er en plante med berømte antiinflammatoriske egenskaber, fremmer fordøjelsen og er en fremragende hjælp til fordøjelsen efter en særlig fed frokost eller mod den mest irriterende gastroøsofageale refluks. Men ingefær forbedrer også kredsløbet, sætter gang i stofskiftet og så videre og så videre. Hvordan genkender du den? På de klumpede jordstængler. Planten, som kan blive halvanden meter høj, har sterile, hule stængler med blade eller korte, bladløse stængler. Den foretrækker tropiske klimaer og frygter vintersæsonen. Til dem, der undrer sig over , hvordan man dyrker ingefær, er svaret: med en masse tålmodighed. Denne plante har brug for et klima med en temperatur på mindst 15°, helst i halvskygge, da den ikke bryder sig om direkte sollys. Ingefæren har en citronagtig, skarp smag, og man bruger den friske rod, helst skåret i skiver og skrællet eller finthakket.

Historie

Navnet ingefær har en ældgammel oprindelse, som er forsvundet i tidens tåger. Faktisk stammer navnet fra sanskrit srnagravera og arabisk zanjabil. På begge sprog betyder det horn, hvilket henviser til formen på rhizomerne eller rødderne. Ingefær har været kendt og værdsat siden Konfucius »tid (5. århundrede f.Kr.), og historien fortæller om opskrifter, hvor ingefær indgår som ingrediens i tilberedningen af saucer og marinader i det gamle Rom hos Apicius, en ægte gourmet ante litteram. Pythagoras betragtede det som et effektivt middel mod krybdyrbid, mens Alexander den Store brugte det til at krydre kød. I middelalderen var kandiseret ingefær meget populært i forbindelse med fremstilling af søde sager. Kort sagt, fra et middel mod pest til en gave til gæsterne ved Elizabeth I« s engelske hof, til at være en rigtig handelsvare i middelalderen, har ingefær rejst gennem verdenshistorien på alle folkeslags borde.

Hvad er ingefærs egenskaber og fordele?

Først og fremmest ved man, at ingefær er rigtig godt for dig. Dens funktion er tværgående og velegnet til behandling af mange lidelser, men blandt fordelene ved ingefær er utvivlsomt dens fordøjelsesfunktion. På spørgsmålet om, hvem der bør undgå ingefær, svarer vi: ingen. Ingefær reducerer i høj grad følelsen af kvalme, både fra graviditet (der som bekendt er en følsom tid) og fra rejser og rejser. Kort sagt, hvis du lider af køresyge, vil en skive ingefær redde dig. Har du spist for meget? Fordøjelsen vil ikke længere være et problem; det samme gælder halsbrand eller den mere ubehagelige gastroøsofageale refluks. Ingefær er et fremragende middel mod vinterens strabadser og virker også febernedsættende. Men fordelene ved ingefær slutter ikke der, for planten er også nyttig i kampen mod migræne og vil i forårssæsonen være din naturlige antihistamin. Ingefærs slankende egenskaber er også velkendte, hvilket gør den perfekt til en naturlig detox. Og det er netop ingefær, der er en af ingredienserne i Remedium No. 3 – Fordøjelsessystemet en infusion af ingefær, citron, lakrids, rosmarin m.m., skabt til at fremme fordøjelsen efter et solidt måltid.

Hvordan bruger man ingefær?

Hvis du ikke ved , hvordan du skal bruge ingefær i madlavningen, får du her nogle tips. Frisk, meget frisk (og skrællet) ingefær er bedst. Du kan bruge den til at krydre kød eller fisk og til at give dine opskrifter et strejf af friskhed. Skåret eller revet er det en uundværlig ingrediens i det asiatiske køkken. Kombineret med en buket af krydderurter kan det være det pift, du ikke forventer i kogt kød eller desserter. Peberkager er faktisk meget populære i Nordeuropa, som endda har givet navn til den ingefærbaserede krydderiblanding i de sprøde og sjove små mandeformede kiks. Sådan opbevarer du ingefær: Hvis den er frisk, skal du pakke den ind i plastfolie og opbevare den køligt i køleskabet. Hvis den er i pulverform, skal du holde den væk fra direkte lyskilder på et køligt, tørt sted.

Kuriositeter

Har du nogensinde hørt om ginger ale? Det er en sodavand med kulsyre, som er populær blandt briterne. Hvad nu, hvis vi fortalte dig, at ingefær også er antibakteriel i munden? Ja: Lav et afkog af kogt ingefær, lad det køle af, og brug det som et naturligt mundskyllevand.

Sitografi

https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/zenzero.html
https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/zenzero-tutto
http://wiki.cucchiaio.it/wiki/zenzero/