Kongen af krydderurter: Hans Majestæt Basilikum

Indholdsfortegnelse:

• Hvordan ser basilikum ud?
• Hvor kommer basilikum fra?
• Basilikum er godt for dig?
• Hvordan bruger du basilikum?
• Nysgerrighed omkring basilikum

Hvordan ser basilikum ud?

Slægten Ocimum Basilicum, der er medlem af Labiatae- eller Lamiaceae-familien og blot kaldes basilikum, omfatter mindst 65 arter, selv om nogle kilder taler om mere end 150. Sorterne har lignende egenskaber, men adskiller sig i udseende og aroma.

I alle sine variationer er basilikum en etårig urteagtig plante, der er op til 50 cm høj og naturligvis ekstremt aromatisk. Bladene er glatte og skinnende og sidder overfor hinanden. Blomsterne er kronformede, hvide eller rosa og har fem kronblade.

Hvor kommer basilikum fra?

Basilikum er en af de mest dyrkede planter i verden; den stammer fra de varme områder i Asien (Indien, Pakistan, Iran, Thailand …), hvor den undertiden stadig vokser vildt. I århundreder har den dog også været akklimatiseret i Europa, hvor den er kommet til via Mellemøsten, hvor den altid har været brugt til medicinske, gastronomiske og religiøse formål. I Italien blev den indført af romerne og er en dyrket, til tider subspontan art. På grund af sin store popularitet kaldes denne plante ofte urternes konge eller kongeurt.

Er basilikum godt for dig?

De velduftende blomster og blade af basilikum bruges i traditionel medicin fra forskellige dele af verden som tonikum og ormemiddel, men også til at behandle kvalme, dysenteri, aerofagi, tarmkramper, mavekramper og hovedpine. Infusionen af den blomstrende plante er fordøjelsesfremmende og antibakteriel.

Vin lavet af bladene er styrkende og – åbenbart – afrodisiakum. Den æteriske olie, der indåndes, stimulerer lugtesansen og opfrisker sindet.

I de senere år har flere undersøgelser vist tegn på visse gavnlige virkninger af planten, som man allerede havde anet i den traditionelle asiatiske og europæiske medicin. Især synes der at være en direkte gavnlig effekt af visse basilikumbestanddele på centralnervesystemet i form af reduktion af stress, behandling af hovedpine og stimulering af hjerneaktiviteten. Basilikums leverbeskyttende, antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber er også blevet bekræftet.

På mave-tarm-niveau giver en infusion af friske blade stort velvære ved at lindre kvalme og tyngde.

Hvis du også kun tænkte på basilikum som hovedingrediensen i pesto … så er det tid til at tænke om igen!

Hvordan bruger du basilikum?

I køkkenet, i medicinskabet, i spisekammeret, selv på badeværelset … er det på grund af dens mange anvendelsesmuligheder, at den har fået tilnavnet Royal Herb?

Typisk for middelhavskøkkenet bruges den frisk og rå til at smage på grøntsager, salater, pasta, kød, saucer, fisk, bælgfrugter, vin, grappa … har vi glemt noget? Essensen bruges i stedet i likørindustrien til fremstilling af bl.a. La Chartreuse, en urtelikør af klosteroprindelse. De friske blomster er også spiselige og kan gøre dine sommersalater meget instagrammable.

Kosmetisk kan olien bruges til massage for at lindre trætte muskler; kompresser med basilikumsaft er nyttige mod hudlidelser. Den kongelige urt er også en ingrediens i lotion, shampoo, parfume og sæbe.

Hvis du vil nyde denne mirakuløse plantes egenskaber fuldt ud, kan du indtage dens blade i en infusion; det er derfor, vi hos Wilden.herbals har valgt at inkludere den i vores Remedium No. 5 – Focus, en urtete, der er lavet til at tænke, til at have et klart hoved for at kunne uddybe og uddybe igen.

Hvis du vil imponere dine gæster, skal du prøve vores cocktailopskrift Boost Infusion, som er lavet med gin, bergamot, citron og… basilikum, selvfølgelig!

Nysgerrighed omkring basilikum

• Slægtsnavnet(Ocimum) stammer fra det græske òzein, »at lugte«, til minde om plantens intense aroma; det almindelige navn kommer derimod fra det latinske basilicum, der igen stammer fra det græske basileus, »konge«, som betyder »kongelig urt«;
• Ikke kun romerne, men også egypterne og grækerne mente, at basilikum var et godt varsel for livet efter døden.
• Ifølge en gammel romersk legende var basilikum den eneste modgift mod det dødelige bid fra basilisken, et mytisk væsen, der kunne dræbe med sit blik.
• En parfume, der er lige så elsket af mennesker, som den er hadet af myg … Prøv den!
• Den italienske skuespiller, instruktør, manuskriptforfatter, producer, komiker og digter Aldo Fabrizi sammenfatter basilikummens egenskaber i en sonet på Romanesco:

“Bortset fra at basilikum fortryller os

fordi det dufter bedre end roser,

har visse medicinske egenskaber

som i mange onder er en hellig hånd.

Nok af denne urtete

Sikke en hovedpine, blæsende kolik,

gastritis, fordøjelsesbesvær

Og sygdomme i brystet får dem til at flyde over.

På grund af disse mirakler sagde jeg,

Jeg har et apotek på min altan,

åben dag og nat i en krukke.

Indenfor er »ingen apoteker altid på arbejde«,

der ikke kræver en formular og et stempel

og der er aldrig nogen fare for strejke.”

Bibliografi

• Bulgarelli, Gilberto, og Sergio Flamigni. Guida Pratica Alle Piante Officinali. Hoepli, 2011.
• Olga Makri & Spiridon Kintzios (2008) Ocimum sp. (Basil): Botany, Cultivation, Pharmaceutical Properties, and Biotechnology, Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13:3, 123-150, DOI: 10.1300/J044v13n03_10