{"id":27139,"date":"2023-07-18T10:46:24","date_gmt":"2023-07-18T08:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/voyage-en-amerique-du-sud-a-la-decouverte-du-mate\/"},"modified":"2025-05-30T19:10:37","modified_gmt":"2025-05-30T17:10:37","slug":"voyage-en-amerique-du-sud-a-la-decouverte-du-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/fr\/voyage-en-amerique-du-sud-a-la-decouverte-du-mate\/","title":{"rendered":"Voyage en Am\u00e9rique du Sud \u00e0 la d\u00e9couverte du Mat\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Index des rubriques :<br\/><a href=\"#what\" class=\"rank-math-link\">Qu&rsquo;est-ce que le mat\u00e9 ?<br\/><\/a><a href=\"#where\" class=\"rank-math-link\">D&rsquo;o\u00f9 vient le mat\u00e9 ?<br\/><\/a><a href=\"#uses\" class=\"rank-math-link\">\u00c0 quoi sert le mat\u00e9<\/a><a href=\"#how\" class=\"rank-math-link\">?<br\/>Comment pr\u00e9pare-t-on le mat\u00e9 ?<br\/><\/a> Yerba<a href=\"#curiosity\" class=\"rank-math-link\">mate : curiosit\u00e9<\/a><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what\">C&rsquo;est quoi mon pote ?<\/h2>\n\n<p>La prochaine fois que vous voulez impressionner vos amis, essayez d&rsquo;appeler le <strong>Mat\u00e9<\/strong> par son vrai nom : <em>Ilex paraguariensis<\/em> . C&rsquo;est une plante persistante <strong>originaire d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud<\/strong> , haute de 8 \u00e0 15m qui fleurit au printemps et dont les fruits sont des baies rouge vif. Le terme mat\u00e9 d\u00e9signe techniquement le <strong>r\u00e9cipient<\/strong> utilis\u00e9 pour consommer la fameuse boisson, faite d&rsquo;un fruit vid\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 de Lagenaria vulgaris, une cucurbitac\u00e9e en forme de petite citrouille.<\/p>\n<div class=\"figure__wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wilden-herbals_wilden-herbals_yerba-mate-5-1400x1050.jpeg\" alt=\"C'est quoi mon pote ?\" class=\"wp-image-10668\" title=\"C'est quoi mon pote ?\"\/><figcaption><em>Ilex paraguariensis<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"where\">D&rsquo;o\u00f9 vient le mat\u00e9 ?<\/h2>\n\n<p>Les feuilles s\u00e9ch\u00e9es et broy\u00e9es d&rsquo; <em>Ilex paraguariensis<\/em> sont utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer une boisson ressemblant \u00e0 du th\u00e9. Une coutume originaire de la population guarani et encore largement adopt\u00e9e aujourd&rsquo;hui dans diverses r\u00e9gions d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud, o\u00f9 au fil du temps, elle a assum\u00e9 un <strong>r\u00f4le social et presque rituel<\/strong> . Le mat\u00e9 est une source de <strong>caf\u00e9ine<\/strong> qui se prend \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ou \u00e0 la place du th\u00e9 et du caf\u00e9, mais aussi comme <strong>tonique pour ses propri\u00e9t\u00e9s pharmacologiques<\/strong> , qui ont fait l&rsquo;objet de nombreuses \u00e9tudes. Cette boisson est connue, selon les pays, sous le nom de <em>yerba<\/em> ou <em>hierba<\/em> <em>mat\u00e9<\/em> , <em>mat\u00e9<\/em> , th\u00e9 paraguayen, <em>k\u00e0h\u00e0<\/em> , <em>chimarr\u00e3o<\/em> ou <em>terer\u00e9<\/em> . Ce sont les colonisateurs j\u00e9suites qui ont d\u00e9cid\u00e9 de promouvoir la culture de la plante au niveau industriel, par cons\u00e9quent le mat\u00e9 a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9 \u00e9galement par les colons europ\u00e9ens.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\" id=\"Where-does-mate-come-from?\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1509\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wilden-herbals_wilden-herbals_yerba-mate-7.png\" alt=\"\" data-id=\"10672\" data-link=\"https:\/\/wildenherbals.com\/en\/?attachment_id=10672\" class=\"wp-image-10672\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Feuille <em>d&rsquo;Ilex paraguariensis<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1254\" height=\"836\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wilden-herbals_wilden-herbals_yerba-mate-3.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"10674\" data-link=\"https:\/\/wildenherbals.com\/en\/?attachment_id=10674\" class=\"wp-image-10674\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Feuille d&rsquo;Erva-mate \u00ab\u00a0yerba mat\u00e9\u00a0\u00bb sur le produit pr\u00eat \u00e0 la consommation mat\u00e9.<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"1509\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wilden-herbals_yerba_mate_ilex_paraguariensis_plant-1.png\" alt=\"\" data-id=\"10676\" data-full-url=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wilden-herbals_yerba_mate_ilex_paraguariensis_plant-1.png\" data-link=\"https:\/\/wildenherbals.com\/en\/?attachment_id=10676\" class=\"wp-image-10676\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n<div style=\"height:70px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"uses\">A quoi sert le mat\u00e9 ?<\/h2>\n\n<p>A quelques exceptions pr\u00e8s, les \u00e9tudes scientifiques sur les propri\u00e9t\u00e9s biom\u00e9dicales de cette plante sont assez r\u00e9centes et donc moins nombreuses que celles portant sur le th\u00e9 et le caf\u00e9. Cependant, au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, la litt\u00e9rature scientifique a accord\u00e9 une large place \u00e0 l&rsquo;\u00e9tude des propri\u00e9t\u00e9s d&rsquo; <em>Ilex paraguariensis<\/em> , confirmant ses capacit\u00e9s <strong>antioxydantes<\/strong> , <strong>anti-inflammatoires et hypolip\u00e9miantes<\/strong> . En effet, il a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli que le mat\u00e9 abaisse le taux de cholest\u00e9rol et a un effet positif sur la perte de poids, ainsi qu&rsquo;un effet anti-inflammatoire notamment sur le syst\u00e8me respiratoire.  <\/p>\n\n<p>Les propri\u00e9t\u00e9s susmentionn\u00e9es proviennent des composants de l&rsquo;Ilex paraguariensis : <strong>alcalo\u00efdes, flavono\u00efdes, tanins et vitamines A, B, C et E.<\/strong> Les niveaux <strong>de polyph\u00e9nols<\/strong> de la plante sont plus \u00e9lev\u00e9s que ceux du th\u00e9 vert et plus proches de ceux du vin rouge. Outre les bienfaits de ces compos\u00e9s, les tanins conf\u00e8rent \u00e0 la boisson un go\u00fbt amer et une sensation d&rsquo;astringence \u00e0 la consommation.<\/p>\n\n<p>En ce qui concerne la pr\u00e9sence de caf\u00e9ine, une tasse de mat\u00e9 contient environ la moiti\u00e9 d&rsquo;une tasse de caf\u00e9. Mais attention : l\u00e0 o\u00f9 cette boisson est traditionnelle, jusqu&rsquo;\u00e0 20 tasses sont consomm\u00e9es par jour et par personne !<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"how\">Comment le mat\u00e9 est-il pr\u00e9par\u00e9 ?<\/h2>\n\n<p>Le meilleur moyen de le savoir ? Notre conseil est de prendre l&rsquo;avion et de partir pour l&rsquo;Am\u00e9rique du Sud, afin de vivre pleinement la culture du mat\u00e9. Si ce n&rsquo;est pas possible, la meilleure chose \u00e0 faire est de l&rsquo;entendre de nous\u00a0! Selon les r\u00e9gions, la \u00ab tasse \u00bb utilis\u00e9e (appel\u00e9e mat\u00e9 et origine du nom de la boisson) peut avoir des tailles diff\u00e9rentes. Un autre \u00e9l\u00e9ment essentiel, qui est le m\u00eame partout, est la bombilla, la \u00ab\u00a0paille\u00a0\u00bb m\u00e9tallique utilis\u00e9e pour consommer la boisson, caract\u00e9ris\u00e9e par un petit filtre pour \u00e9viter d&rsquo;ing\u00e9rer les feuilles hach\u00e9es qui se trouvent dans la tasse. L&rsquo;infusion est continue : l&rsquo;eau est vers\u00e9e sur les m\u00eames feuilles encore et encore sans les changer.<\/p>\n\n<p>Beyond traditional consumption, in the last 15 years the<em> Ilex paraguariensis <\/em>has made its way into the hearts of Europeans and Americans who have dared to use its leaves to flavor sweets, beers, candies and more. Mate has even made it to supermarket shelves where it is sold as an energy drink or added to tea and herbal tea preparations. We at <em>Wilden.herbals <\/em>have selected the leaves of this portentous plant to give finished shape <em><a href=\"https:\/\/wildenherbals.com\/en\/shop\/tisane\/remedium-n-5-%c2%b7-focus-10-bags-box\/\" class=\"rank-math-link\">Remedium n.5 &#8211; Focus<\/a><\/em>, the infusion made for thinking, reworking and deepening with clarity during breaks from study or work. The right dose of caffeine and pleasant astringency are the gifts that Ilex paraguariensis gives to the drink.<\/p>\n<div class=\"figure__wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"933\" src=\"https:\/\/wildenherbals.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/wilden-herbals_remedium-n-5-c2b7-focus-astuccio-10-bustine_Remedium-n-5-focus-tisana-biologica-1400x933.jpg\" alt=\"Comment le mat&#xE9; est-il pr&#xE9;par&#xE9; ?\" class=\"wp-image-3756\" title=\"Comment le mat&#xE9; est-il pr&#xE9;par&#xE9; ?\"\/><figcaption><em>Rem\u00e8de n.5 \u2013 Focus<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"curiosity\">Yerba mat\u00e9 : la curiosit\u00e9<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Au Paraguay, vous pouvez go\u00fbter le terer\u00e9, une boisson pr\u00e9par\u00e9e avec une infusion froide plut\u00f4t que chaude des feuilles d&rsquo;<em>Ilex paraguariensis<\/em>, tandis que dans certaines r\u00e9gions du Br\u00e9sil, les feuilles de la plante sont torr\u00e9fi\u00e9es selon un processus similaire \u00e0 celui des feuilles de th\u00e9 : le r\u00e9sultat de cette pr\u00e9paration est le cha matte, qui est infus\u00e9 comme un th\u00e9 ou, lorsqu&rsquo;il est sucr\u00e9, utilis\u00e9 comme une boisson sucr\u00e9e.<\/li><li>Le mat\u00e9 a une valeur sociale tr\u00e8s importante et le fait de <strong>l&rsquo;offrir et de le partager<\/strong> peut \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 la <strong>c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9<\/strong> dans les cultures asiatiques.<\/li><li>L&rsquo;Argentine est le premier exportateur de mat\u00e9, tandis que l&rsquo;Uruguay remporte le record de consommation par habitant : 6 \u00e0 8 kg par personne et par an.  <\/li><li>La <em>bombilla<\/em> ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9e pour m\u00e9langer l&rsquo;infusion, mais seulement pour la boire. Selon la tradition, le mat\u00e8 doit \u00eatre consomm\u00e9 en une seule fois, et la tasse vid\u00e9e doit ensuite \u00eatre pass\u00e9e \u00e0 un ami pour \u00eatre remplie d&rsquo;eau chaude (\u00e0 plusieurs reprises jusqu&rsquo;\u00e0 10-20 fois) !<\/li><\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bibliographie<\/h3>\n\n<p>N. Bracesco, AG Sanchez, V. Contreras, T. Menini, A. Gugliucci, Progr\u00e8s r\u00e9cents de la recherche sur Ilex paraguariensis : Minireview, Journal of Ethnopharmacology, Volume 136, Num\u00e9ro 3, 2011, Pages 378-384, ISSN 0378-8741, https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jep.2010.06.032  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Index des rubriques :Qu&rsquo;est-ce que le mat\u00e9 ?D&rsquo;o\u00f9 vient le mat\u00e9 ?\u00c0 quoi sert le mat\u00e9?Comment pr\u00e9pare-t-on le mat\u00e9 ? Yerbamate : curiosit\u00e9 C&rsquo;est quoi mon pote ? 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