La symphonie du miel : goûts, parfums et merveilles de l’univers des abeilles

Nectar des dieux, c’est ainsi que l’on appelait le miel, un ingrédient qui nous accompagne depuis la préhistoire, où il était utilisé non seulement pour la préparation d’aliments et de boissons, mais aussi comme médicament, produit de beauté ou même monnaie.

Aujourd’hui encore, il représente pour nous un petit miracle de la nature. C’est l’un des premiers aliments que nous apprenons à reconnaître et à demander dès notre plus jeune âge, non seulement en raison de son goût, mais aussi parce qu’il aide dans de nombreuses situations, comme en cas de toux, de rhume, de maux de ventre, mais aussi de stress ou d’anxiété.

Et avec cette présentation, comment ne pas en faire l’un de nos produits de prédilection ? Lorsque les propriétés bénéfiques des herbes médicinales sont associées aux précieuses propriétés du miel, la tisane devient un véritable élixir de bien-être. Toute infusion peut être sucrée avec du miel, et nous le préférons et le recommandons à la place du sucre également parce qu’il est moins calorique et plus énergisant. Mais tous les miels ne se valent pas ! Nous vous présentons quelques-uns de ceux que nous avons sélectionnés pour notre boutique et vous donnons des suggestions sur la manière de les combiner avec nos tisanes, mais n’oubliez pas : tout est permis dans la cuisine, expérimentez et trouvez la combinaison qui convient à votre palais.

Miel multi-fleurs : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel de fleurs sauvages est un délicieux mélange de nectar récolté sur une variété de fleurs différentes. Cette variété est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à de nombreux goûts et saveurs. Sa couleur peut varier du doré clair au brun foncé, en fonction des fleurs qui ont été visitées par les abeilles.

Sur le plan nutritionnel, le miel de fleurs sauvages est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels. Ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires en font un bon allié pour la santé générale et le renforcement du système immunitaire. Sa saveur délicate et sucrée se marie bien avec le yaourt, les tranches de pain grillées et les biscuits. Nous aimons l’associer, par contraste, aux saveurs plus piquantes et persistantes de la tisane Remedium Organic n° 0 – Morning et de la tisane Remedium Organic n° 0 – Morning et de la tisane Remedium Organic. Remedium non. 4 – Gueule de bois.

Miel de lierre : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel de lierre est un trésor unique et très particulier : il est produit à partir du nectar des fleurs de lierre qui fleurissent à l’automne, une source précieuse de nourriture pour les abeilles qui se préparent à l’hiver. Il a un arrière-goût amer et est plus intense que d’autres types de miel plus classiques.

Le miel de lierre est apprécié pour ses propriétés thérapeutiques. Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires en font un allié précieux pour les voies respiratoires pendant les mois les plus froids de l’année ; il peut aider à soulager la toux et à apaiser les irritations de la gorge. Nous aimons le combiner avec le Remedium Organic Herbal Tea No. 2 – BoostLes chefs cuisiniers l’utilisent principalement pour donner une touche spéciale aux sauces et aux desserts.

Miel de coriandre : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel de coriandre est produit à partir du nectar des fleurs de cette plante aromatique très utilisée en cuisine. Il se caractérise par une couleur dorée brillante et une saveur presque épicée qui combine des notes de douceur et d’épices.

Le miel de coriandre est apprécié pour ses propriétés digestives et toniques. Il est connu pour soulager les maux d’estomac, comme la sensation de lourdeur après un repas copieux. Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que nous le trouvons parfait pour la Remedium Organic Herbal Tea No. 3 – Digestif et pour les Remedium non. 8 – Renaître. Il accompagne également très bien les fromages, les salades, les viandes et les desserts.

Miel de forêt : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel de forêt a un caractère unique et complexe qui capture l’essence sauvage et aromatique des bois. Il se distingue par sa couleur sombre et intense qui peut varier du brun au noir. Sa texture est souvent dense et granuleuse, ce qui lui confère une note rustique et authentique. La saveur du miel de forêt est profonde et riche, avec des notes fortes et robustes. Il se caractérise par des accents de caramel, de bois, de terre et même un léger soupçon d’épices.

Il est parfait pour des accords culinaires audacieux. Il peut être utilisé pour enrichir la saveur des plats salés tels que les fromages affinés, les viandes fumées ou les salades robustes. C’est également un excellent choix pour les desserts tels que les biscuits, les gâteaux et les crèmes. Pour nous, elle se marie avec toutes sortes de tisanes et nous la recommandons à ceux qui souhaitent vraiment prendre un moment de détente et s’immerger dans la nature.

Miel de sulla : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel de sulla se caractérise par une couleur blonde qui peut varier du jaune pâle à l’ambre doré et par une texture douce et crémeuse. Son goût est délicat, ponctué de légères notes florales.

Il est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux qui contribuent à soutenir le système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif. Le miel de sulla peut être associé à des fromages frais et à de la charcuterie. Essayez-le également pour adoucir les Remedium Organic Herbal Tea No. 1 nuit et le Remedium non. 5 Focus.

Miel des Alpes : saveur, propriétés et combinaisons

Le miel des Alpes associe le goût sucré du miel d’acacia à l’arôme intense du bourgeon aux huiles essentielles de pin nain. Cette combinaison crée une synergie de goût et de parfum qui est un véritable régal pour les sens. Sa saveur douce et légèrement florale est complétée par une touche de profondeur et de fraîcheur apportée par le bourgeon de pin de montagne, qui confère au mélange un arôme résineux et boisé.

Ce miel possède les mêmes propriétés thérapeutiques que le pin de montagne, comme la capacité à relaxer et à apaiser les sens. Pour nous, l’idéal est de l’accompagner d’une tasse de Remedium Organic Herbal Tea No. 5 Relaxation mais il faut aussi l’essayer pour aromatiser les crèmes et les desserts.

Deux dernières remarques avant de préparer votre tisane

Nous vous recommandons d’ajouter le miel uniquement lorsque la boisson a atteint la température optimale pour être bue, et non lorsque l’eau est encore bouillante. La raison est plus scientifique que gustative : les enzymes et les vitamines contenues dans le miel sont sensibles à la température, c’est-à-dire qu’elles se dégradent au contact de températures élevées.

N’oubliez pas que le miel est également parfait pour sucrer une tisane froide. Que vous commenciez par une infusion chaude ou que vous prépariez une infusion froide, le miel reste toujours un excellent allié de nos plantes médicinales.

En savoir plus sur les miels de Thun

Comme vous l’avez peut-être remarqué, nous n’avons sélectionné qu’un seul partenaire pour cet ingrédient dans notre boutique : Thun Honeys, une marque dont nous nous sentons très proches en termes de valeurs et de philosophie. Leur histoire commence également par un amour de la nature et une excellente matière première, nous vous en disons plus dans cette interview.