Guide des tisanes. De l’infusion au thé, les détails qui font la différence
Faites chauffer l’eau, laissez infuser le temps nécessaire, sans être pressé, buvez votre tisane par petites gorgées. Cela paraît évident, mais derrière cette petite routine il y a un monde. L’univers des tisanes et infusions est multiple et encore peu exploré, qui ne bénéficie pas de la tradition et de la littérature millénaires du secteur du thé, mais qui a une histoire à raconter.
Une histoire faite de procédures, de lenteurs nécessaires et de caractéristiques précises. Les ingrédients, le temps et le respect sont autant d’éléments prégnants de la philosophie de Sauvage. plantes médicinales et dans cet article nous allons essayer de vous expliquer comment préparer une tisane .
Commençons par les bases : quelle est la bonne façon de préparer une tisane ? Quelle est la différence entre une infusion et une tisane ? Quelles tisanes sont bonnes pour vous ?
Infusions, tisanes et thés : les différences
Les infusions à base de plantes sont le moyen le plus simple de consommer (et de bénéficier) des huiles et des saveurs des herbes. Lorsque nous parlons d’infusion, nous nous référons au processus de macération (trempage) des herbes dans l’eau. Un temps directement proportionnel au degré d’absorption d’eau des huiles et des arômes. La boisson issue de l’infusion est donc un parfait équilibre entre goût et effets bénéfiques. La tisane est sans aucun doute une forme d’infusion , car elle est créée en infusant les feuilles d’herbes dans de l’eau chaude, mais la boisson obtenue est plus légère – mais non moins savoureuse – en raison de la durée de trempage, qui reste assez courte.
Les véritables infusions , celles qui puisent dans des connaissances alchimiques et quasi magiques, transmises de mémoire sous forme de sauces curatives, sont généralement préparées à partir des racines , des bourgeons , des feuilles et des fleurs de la plante . Une différence substantielle entre les infusions (et donc les tisanes) et les thés est que ces derniers n’utilisent que les feuilles dans le processus de macération. La tisane peut donc être considérée comme une infusion plus courte , alors que les vraies infusions sont parfois appelées « infusions longues » pour les distinguer des tisanes . Enfin, une caractéristique commune des tisanes et infusions est l’ absence de caféine , ce qui en fait des boissons toniques et énergisantes si nécessaire, mais qui s’adaptent aux rythmes circadiens normaux, sans intervenir directement sur l’organisme.
Quelles tisanes sont bonnes pour vous ?
Que vous préfériez les herbes en vrac ou les tisanes, une bonne tasse de tisane est toujours bonne pour vous. Attention cependant à ce que les plantes sèches dans le sac ou le filtre soient relativement entières et aient une couleur éclatante. Plus les herbes sont intactes, plus la teneur en huiles et en composés biochimiques qu’elles contiennent est élevée, ce qui signifie que les avantages pour la santé et la saveur que vous obtenez des herbes seront plus apparents.
Alors, maintenant que nous savons ce que c’est, préparons-nous une tasse de tisane !
- Faites chauffer l’eau. Plus il fait chaud, plus l’infusion sera efficace
- Versez dans la tasse et laissez reposer votre tisane le temps nécessaire (suivez les instructions sur le sachet) ; si possible, couvrir la tasse avec la tisane infusée avec une soucoupe, afin que les arômes et les saveurs ne s’évaporent pas
- Laisser refroidir. Personne n’aime une boisson chaude
- Profitez de votre tisane
De nombreux éléments contribuent à l’équilibre d’une tisane : la théière, l’eau, mais surtout la tisane. Aujourd’hui, trouver le temps d’une tisane est un acte d’amour pour notre corps, une action qui va à contre-courant d’un rythme quotidien imposé. C’est pourquoi il est important, avant même de déguster une tisane, d’apprendre à reconnaître et apprécier ses bienfaits, dès sa préparation.