{"id":27551,"date":"2023-07-18T10:50:16","date_gmt":"2023-07-18T08:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/making-wilden-mieli-thun-y-el-noble-arte-de-la-miel\/"},"modified":"2025-05-30T15:53:30","modified_gmt":"2025-05-30T13:53:30","slug":"making-wilden-mieli-thun-y-el-noble-arte-de-la-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/making-wilden-mieli-thun-y-el-noble-arte-de-la-miel\/","title":{"rendered":"Making Wilden: Mieli Thun y el noble arte de la miel"},"content":{"rendered":"\n

Andrea Paternoster<\/strong> de Mieli Thun<\/strong> es un agitador cultural<\/strong> en el sentido m\u00e1s filos\u00f3fico de la palabra. De la familia hered\u00f3 el lugar de nacimiento, las ideas y un amor eterno por la apicultura que ha sublimado a lo largo de los a\u00f1os con un equipo elegido de 10 personas. Piezas esenciales de una cadena productiva integral que parte del campo pasando por las flores, las abejas y la miel. El proceso de producci\u00f3n de Mieli Thun<\/em> destaca por su cuidado, innovaci\u00f3n y completa sinergia con la naturaleza. Sus mieles<\/em> son preciosas y esta es su historia. <\/p>\n

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Andrea con sus colmenas en los Dolomitas.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\u00bfCu\u00e1l es tu filosof\u00eda? <\/strong><\/h3>\n\n

Creo que si tuvi\u00e9ramos que resumir en una sola palabra lo que hemos intentado hacer a lo largo de los a\u00f1os ser\u00eda S\u00edntesis<\/strong> . Sintesi es el resultado anal\u00edtico de muchos elementos y, por tanto, Mieli Thun<\/em> es una historia formada por el mundo vegetal, el mundo animal, el cuidado de la producci\u00f3n, la atenci\u00f3n al detalle y la belleza y el placer del encuentro. La apicultura es un oficio milenario y de gran tradici\u00f3n, a la vez solitario y conectado con el mundo. Segu\u00ed a las abejas en sus vuelos, me permitieron realizar mi idea de viaje, tambi\u00e9n fue la oportunidad m\u00e1s hermosa para expresar mis ideas y creatividad. Con el tiempo he tratado de liberar a la miel del papel de mero producto edulcorante y producto de salud para ser utilizado estacionalmente para ser olvidado durante el resto del a\u00f1o. Mi idea de la miel es mucho m\u00e1s compleja y encarna toda la belleza de la flor. Aquellos que prueban la miel disfrutan del aroma condensado de las flores<\/strong> . Este es su valor.<\/p>\n

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Sobre todo, el respeto por la naturaleza es el hilo conductor<\/em> que une a Mieli Thun y Wilden.herbals.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 significa redescubrir la naturaleza hoy? <\/strong><\/h3>\n\n

En mi opini\u00f3n, m\u00e1s all\u00e1 de las proclamas de las que todos somos capaces, se trata sobre todo de un ejercicio de humildad<\/strong> y de intentar tener el respeto<\/strong> necesario por un equilibrio que es muy fr\u00e1gil. La naturaleza es un sistema que ofende muy lentamente, que perdona lentamente pero que puede hacerlo con gran \u201cferocidad<\/strong>\u201d. Redescubrir la naturaleza no es tanto tener una idea imaginaria, idealizada, buc\u00f3lica, es m\u00e1s bien asumir actitudes cotidianas compatibles y coherentes, son nuestras peque\u00f1as acciones cotidianas las que nos permiten tener una mejor relaci\u00f3n con la madre tierra. Se lo debemos a ella, a todos los dem\u00e1s seres vivos ya las nuevas generaciones.<\/p>\n\n

La comida: un recuerdo de infancia <\/strong><\/h3>\n\n

No estoy pensando en la comida cocinada, sino en la fant\u00e1stica huerta<\/strong> que mi madre ten\u00eda cerca de la casa, por lo tanto, el cuidado del cultivo, la paciencia de la espera, la recolecci\u00f3n de las verduras frescas, la laboriosa limpieza. Adoro las verduras en todas sus formas, crudas o cocidas, siempre gran amante del contraste \u00e1cido-dulce me encanta y me encanta condimentar las verduras con preparados o emulsiones donde nunca falte la miel, el aceite de oliva virgen extra, mucho vinagre o el zumo de lim\u00f3n. \u00bfCultura n\u00f3rdica, mediterr\u00e1nea? Tal vez s\u00f3lo una predilecci\u00f3n por la frescura.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo nace su producto? <\/strong><\/h3>\n\n

Las mieles son el resultado del trabajo de las abejas y las flores y muchas veces de la buena suerte, siempre hay una idea, un compromiso de buscar los lugares m\u00e1s adecuados para albergar abejas, cuando las encuentro me convierto en abeja y trato de averiguar si son tranquilizadores. S\u00ed, me gustan las flores, los suelos, la exposici\u00f3n, el resto es solo respeto por el trabajo de las abejas, el intento constante de conservar la frescura completa de los perfumes que las abejas encuentran en el c\u00e1liz de una flor. Este es el m\u00e1ximo esfuerzo, distanci\u00e1ndose de uno mismo y afectando lo menos posible la milagrosa plenitud del trabajo realizado por las abejas. Cuando, por el contrario, imagino productos procesados \u200b\u200bo preparados donde la miel es un ingrediente, la inspiraci\u00f3n principal siempre proviene de mi gusto personal m\u00e1s que de la necesidad del consumidor, soy ego\u00edsta. Por ejemplo, recuerdo cuando producimos los primeros vinagres. Razon\u00e9 sobre c\u00f3mo podr\u00eda haberse representado lo inesperado<\/strong> . As\u00ed que en lugar de presagiar un vinagre muy dulce, casi un falso bals\u00e1mico, produjimos vinagre de miel de romero<\/em>, la primera edici\u00f3n ten\u00eda 9,90 de acidez total y cero de az\u00facar residual, la Katana<\/em> de Hattori Hanzo en Kill Bill capaz de cortar paladares, pero tambi\u00e9n de refrescar platos y ser utilizada de forma curiosa por chefs y aficionados a la cocina. Entonces , cuando pienso en un nuevo producto, cultivo lo inesperado<\/strong> .<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa para ti ser \u00abSaludable y Salvaje\u00bb? <\/strong><\/h3>\n\n

Dos palabras muy interesantes y muy bonitas, quiz\u00e1s incluso poco utilizadas y por ello m\u00e1s v\u00e1lidas. Para m\u00ed significa volver a conectar con la materia viva<\/strong> , por lo tanto con la destreza, con el asombro por todo lo esencial<\/strong> , con los pies en la tierra, con la idea de poder definirse como un caballero, de saber apreciar el d\u00eda a d\u00eda. vida<\/strong> y sobre todo una relaci\u00f3n recuperada con nosotros mismos y con la vida<\/strong> . <\/p>\n

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Mieli Thun, t\u00f3tem de sabidur\u00eda y bondad.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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