{"id":27537,"date":"2023-07-18T10:50:10","date_gmt":"2023-07-18T08:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/haciendo-wilden-los-hermanos-ferrante\/"},"modified":"2025-05-30T15:53:00","modified_gmt":"2025-05-30T13:53:00","slug":"haciendo-wilden-los-hermanos-ferrante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/haciendo-wilden-los-hermanos-ferrante\/","title":{"rendered":"Haciendo Wilden: los hermanos Ferrante"},"content":{"rendered":"\n

Empezar de nuevo por cosas sencillas y revolucionar la forma en que vivimos. Detr\u00e1s de cada peque\u00f1o acto cultural se esconde una pasi\u00f3n. Es sobre todo el respeto por la naturaleza lo que mueve proyectos y productores cerca de Wilden.herbals<\/strong> . El hilo conductor<\/em> que los une es el deseo de ver el mundo con ojos renovados y esta es su historia. <\/p>\n\n

Hermanos Ferrante<\/strong> – Tommaso y Stefano son dos hermanos. El primero vinculado a un estudio cient\u00edfico de la tierra y su potencial expresivo, estudi\u00f3 Ciencias Agr\u00edcolas<\/em> en Catania. El segundo, en cambio, ha explorado el gusto y hoy desarrolla recetas y combinaciones de ingredientes \u00fanicas para el negocio familiar. Juntos son los hermanos Ferrante<\/strong> y Wilden.herbals<\/strong> cont\u00f3 lo que se esconde en cada frasco.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es tu filosof\u00eda? <\/h3>\n\n

Nuestra idea cuando pusimos en marcha nuestro laboratorio es la que sigue viva hoy con fuerza, esa es la voluntad de crear productos que tengan ra\u00edces en el territorio<\/strong> , creando productos tanto muy tradicionales como innovadores, pero siempre ligados a los ingredientes locales y cultivados respetando la naturaleza.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa redescubrir la tierra hoy? <\/h3>\n\n

Seg\u00fan nuestra idea, redescubrir la tierra es volver a conocer el campo<\/strong> , hablar con los agricultores, entender c\u00f3mo trabajan e incentivarlos a trabajar de forma saludable para el medio ambiente, lo que luego se refleja en el producto final, que ser\u00e1 m\u00e1s sabroso y m\u00e1s saludar. A nuestra peque\u00f1a manera nos complace apoyar peque\u00f1as realidades productivas que tratan con excelencia y tratamos de dar valor a los frutos de su trabajo con nuestras conservas.<\/p>\n

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La comida: un recuerdo de infancia <\/h3>\n\n

La caponata<\/strong> de la t\u00eda Enza, que viv\u00eda donde hoy est\u00e1 nuestro laboratorio: la com\u00edamos en verano, as\u00ed que el clima de jovialidad y alegr\u00eda ya era intr\u00ednseco, luego era sensacional. Cuando recreamos La Caponata<\/strong> en el laboratorio nos basamos en su receta, heredada de mi madre y fue el producto donde m\u00e1s colaboramos como hermanos en busca de un producto sin concesiones. Hemos visto llorar a la gente al probar nuestra caponata, porque evocaba el recuerdo de las que preparaban nuestras abuelas y tambi\u00e9n se nos aguaron los ojos cuando probamos la receta definitiva.<\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo nace su producto? <\/h3>\n\n

Por lo general, nuestros productos nacen de materias primas<\/strong> , elegimos trabajar un ingrediente por tipicidad, singularidad o estacionalidad, luego hacemos pruebas para comprender la mejor manera de realzarlo, respetando su esencia. Nuestra<\/strong> mermelada de albaricoque es una oda a la fruta<\/strong>, se siente como comer fruta fresca, mientras que el Cotto di Carrube<\/em> es un jarabe concentrado de algarroba sin az\u00facar a\u00f1adido: la concentraci\u00f3n que se produce en el vac\u00edo de aire cambia el sabor de la algarroba, d\u00e1ndole notas m\u00e1s complejas, pero no lo distorsiona, al contrario, realza ciertos aspectos. En ambos casos la materia prima est\u00e1 en el centro y es distinguible y clara en su integridad.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 significa para ti ser \u00abSaludable y Salvaje\u00bb? <\/h3>\n\n

No se puede ser sano y salvaje sin ser libre, en nuestro caso libre de elegir los productos que nos gusta hacer. Ciertamente es un poco m\u00e1s dif\u00edcil ingresar al mercado al principio, pero una vez que nuestros productos son apreciados y entendidos, no hay m\u00e1s alternativas en el mercado. Le Gocce Xtra<\/em> representa plenamente la idea de Sano e Selvaggio<\/em> : se producen con chiles muy comunes cultivados en el lugar, pero los fermentamos espont\u00e1neamente, gracias a las bacterias l\u00e1cticas aut\u00f3ctonas y precisamente a las levaduras silvestres<\/strong> . El resultado es una salsa que aporta una complejidad \u00fanica a la guindilla, potenciando sus notas afrutadas y ‘funky’, para dar un toque rockero a los platos<\/strong> .<\/p>\n

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