{"id":27528,"date":"2023-07-18T10:50:07","date_gmt":"2023-07-18T08:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/wildenherbals.com\/buenas-noches-fiordilatte\/"},"modified":"2025-05-30T15:52:59","modified_gmt":"2025-05-30T13:52:59","slug":"buenas-noches-fiordilatte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/buenas-noches-fiordilatte\/","title":{"rendered":"Buenas noches fiordilatte"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>

Jefe de cocina<\/em> de Masseria Moroseta,<\/strong> un oasis encantado en el coraz\u00f3n de la Puglia m\u00e1s agradable, Giorgia Eugenia Goggi nos ha preparado un helado de verano y relajante con nuestro Remedio no. 1 noche <\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n
  • 1 litro<\/strong> de leche entera fresca<\/li>
  • 250 g<\/strong> de nata fresca<\/li>
  • 250 g<\/strong> de az\u00facar de ca\u00f1a clara<\/li>
  • 60 g<\/strong> de miel delicada<\/li>
  • 6 g<\/strong> de harina de algarroba blanca<\/li>
  • Una pizca de flor de sal<\/li>
  • 3<\/strong> sobres Remedio n.1 – Noche<\/em><\/li><\/ul>\n\n

    Equipo<\/strong><\/h3>\n\n
    • termometro de cocina<\/li>
    • batir y tamizar<\/li>
    • licuadora de inmersi\u00f3n<\/li>
    • maquina de helados<\/li><\/ul>\n\n

      Procedimiento<\/strong><\/h3>\n\n

      Calienta la leche y la nata en un cazo hasta que alcance unos 65 grados. Cortar los sobres y a\u00f1adir el contenido de hierbas secas a la mezcla de leche. Mezclar bien, reservar, tapar con film transparente y dejar en infusi\u00f3n durante una hora.<\/p>\n\n

      Filtrar la mezcla, agregar la miel, el az\u00facar y la harina de algarroba. Llevar de nuevo al fuego y cocinar hasta que alcance los 80 grados, siempre removiendo con unas varillas. Emulsionar r\u00e1pidamente con batidora de inmersi\u00f3n, verter en un recipiente herm\u00e9tico y dejar enfriar por completo.<\/p>\n\n

      La mezcla necesita estabilizarse y reposar durante 12 horas en el refrigerador.<\/p>\n\n

      Emulsionar nuevamente con una batidora de inmersi\u00f3n y verter en el tanque de crema de la m\u00e1quina de helados.<\/p>\n\n

      • \"\"<\/figure><\/li>
      • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n

        Notas<\/strong> : sustituciones<\/h3>\n\n

        El az\u00facar se puede sustituir por az\u00facar de coco o muscovado, obtendr\u00e1s un sabor m\u00e1s redondo y a nuez. La leche se puede sustituir por leche de cabra u oveja, el helado tendr\u00e1 una nota m\u00e1s marcadamente \u00abanimal\u00bb. La miel delicada se puede sustituir por mieles de diferentes intensidades como la melaza o la malta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Jefe de cocina de Masseria Moroseta, un oasis encantado en el coraz\u00f3n de la Puglia m\u00e1s agradable, Giorgia Eugenia Goggi nos ha preparado un helado de verano y relajante con nuestro Remedio no. 1 noche . Ingredientes: 1 litro de leche entera fresca 250 g de nata fresca 250 g de az\u00facar de ca\u00f1a clara […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_mbp_gutenberg_autopost":false,"footnotes":""},"categories":[436],"tags":[441],"partner":[],"class_list":["post-27528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-botanicas","tag-noche"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27528"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27528\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40715,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27528\/revisions\/40715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27528"},{"taxonomy":"partner","embeddable":true,"href":"https:\/\/wildenherbals.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/partner?post=27528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}